Pripravte si lahodnú a prirodzenú kečup pre celú rodinu nie je ťažké, najmä ak máte multivarker. Pomocou kuchynského asistenta môžete variť obrovské množstvo omáčok, a ak nemáte v úmysle zberať kečup v produkčnej škále, potom je malá kapacita prístroja celkom vhodná.
Ako pripraviť kečup v multivarke, tento článok pochopíme.
Ketchup v multivarke na zimu
Tento voňavý a korenistý kečup výhodne doplní vaše jedlá, zdôrazní a dokonca zlepší ich chuť.
zloženie:
- červená cibuľa - 1 ks;
- fenikel - 1 ks;
- zeler - 1 stonka;
- olivový olej;
- strouhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- semená koriandra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rajčiny - 1 kg;
- ocot z červeného vína - 200 ml;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 70 g.
príprava
Nakrájajte paradajkovú kôru krížom a potom naplníme ovocím vriacou vodou a olúpime pokožku. Rajčiaky, cibuľu, fenikel a zeleru nakrájame na pomerne veľké, ľubovoľné kusy. V multivarke zapneme režim pečenia alebo smažeme, nalejeme trochu olivového oleja a zeleninu vyprážame s otvoreným vekom asi 10-15 minút, nezabudneme sa neustále miešať. Naplňte zeleninu 350 ml vody, priveďte do varu a prepnite na "Quenching" alebo "Pilaf" na 40-45 minút.
Zhasnutá rastlinná hmota by mala byť mäkká, pretože po ochladení by mala byť zmiešaná s mixérom. Ketchup je na polovicu pripravený, teraz by mal byť utrený cez sito a vrátil sa do misy multivarka. Teraz naša omáčka by mala byť ochutená všetkými korením zo zoznamu zložiek a nechať dusiť ďalšiu hodinu.
Teraz hustý kešup paradajok, varené v multivarke, môžete okamžite podať na stôl, alebo nalejte sterilizované poháre a roll.
Ketchup recept v multivariaci z paradajkovej pasty
Rýchlou cestou na prípravu kečupu je použiť hotovú alebo domácu paradajkovú pastu.
zloženie:
- paradajková pasta - 170 g;
- biely vínny ocot - 1/2 lyžice;
- hnedý cukor - 4 lyžice. lyžice;
- Sušený cesnak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Sušená cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- voda alebo vývar - 1 polievková lyžica.
príprava
Príprava instantného kečupu v multivarke začína jeho ohrevom v režime "Pečenie". Teraz na spodnej časti misky môžete vylejeť rastlinný olej a smažte paradajkovú pastu na to doslova 3-5 minút. Zrieďte pastu s polovicou vody, pridajte kúsok, sušený cesnak a cibuľu, trochu soli a cukru, dôkladne preformujte a zrieďte zvyšnú vodu. Teraz môže byť kryt multivarkeru zatvorený a režim prepnutý na "Quenching", čas je 40 minút. Ak po 40 minútach kečup nie je dostatočne zahustený, môžete pokračovať v odparovaní nadbytočnej kvapaliny alebo pridať čajovú lyžičku preosiatej múky do omáčky.
Domáce kečup v multivarke
Pikantný kečup z nasledujúceho receptu je ideálny na grilovanie alebo hranolčeky , najmä na pohárik studeného piva.
zloženie:
- celerové semienka - 1 ½ lyžičky;
- klinčeky - 2 lyžičky.
- škorica - 1 hokejka;
- Horčičné semienka - 1/2 lyžičky;
- jablkový jablkový ocet - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rajčiny - 5 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- cukor - 2/3 položky;
- soľ - na chuť.
príprava
Semená celozrnca, klinčekov, škorice a horčičné semienka sú vložené do vrecka gázy. V hrnci nalejte ocot, pár polievkových lyžíc vody a vložte do neho vrece korenia, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte stáť ďalších 25 minút.
Paradajky sú náhodne nakrájané spolu s cesnakom, cibuľou a paprikou. Zeleninu umiestnime do vyhrievaného šálky multivark a vyberieme režim pečenia. Ak pripravujete kečup v multi-bar Panasonic, vyberte "Pilaf", ak je to Redmond, potom "Pohánka". Stew zeleninu asi hodinu, nezabudnite pridať korenený ocot a soľ s cukrom.
Mäkká zeleninová hmota sa zmieša s mixérom a nechá omáčku zahustiť ďalšiu hodinu v podobných režimoch.