Fanúšikovia pikantných orientálnych občerstvenia sa musia nevyhnutne podobať karfiolu v kórejčine. Jeho chuť nie je nižšia ako všetky slávne kórejské mrkvy alebo biela kapusta, a môže ľahko nahradiť nudné uhorky z uhoriek a paradajok na slávnostnom alebo príležitostnom stole.
Nakrájanie kapusty v kórejčine
Zo všetkých kórejských receptov je pre nás najjednoduchšie a najvyužívanejšia jednoduchá solenie. Samozrejme, v pickle môžete pridať množstvo obľúbených korenín, ale milovníci mäkkej a čistej chuti určite ocenia tento recept bez úprav.
zloženie:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 2,5 litra;
- soľ - 80 g;
- ocot - 80 g.
príprava
Farba karfiol a rozdeliť na kvetenstvo, ktoré potom, čo je potrebné nalievať solené "na oku" s vodou a nechajte 1 hodinu (aby sa zbavili možného hmyzu). Potom opäť umyjeme kapustu a dajte ju do sklenenej nádoby alebo drevenej vane, naplňte ju vriacou vodou na jej zakrytie a ihneď ju pokryte viečkom. Nechajte 1 hodinu, potom vypustite vodu a nechajte kvetenstvo suché. Pripravíme soľanku: vo vriacej vode rozpustite soľ a ocot a jemne ochlaďte až do ohriatia.
Zostáva vrátiť kvetenstvo do nádoby, naliat soľanku a nechať kvasiť a sliniť po dobu 2 týždňov.
Recept na varenie karfiol v kórejčine
Kapusta na tento recept je vhodná na prípravu na budúce použitie, pretože je dokonale uložená v chladničke bez toho, aby stratila svoje chuťové vlastnosti.
zloženie:
- karfiol - 1 kg;
- voda - 1 l;
- ocot - 1 položka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Vedieme karfiol na kvetenstvo a varíme až do polovice. Zatiaľ čo sa kapusta varí - pripravíme soľanku: v litre vriacej vody rozpustite soľ, cukor, pridajte ocot a rastlinný olej, varíme 5 minút.
Horúcu soľnú zmes nalejte kapustu, pridajte koriandr, nakrájanú petržlenovú vňať a pretlačte lisovaným cesnakom, premiešajte a nechajte marinovať 5-6 hodín.
Marinovaný karfiol v kórejčine
zloženie:
- zelná farba - 1 kg;
- Bulharský korenie - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot - 75 ml;
- rastlinný olej - 200 ml;
- paprikový hrniec - 1 čajová lyžička;
- mletý koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
Nakrájajte kapustu na kvetenstvo, opláchnite a varte 3 minúty v 1,5 litri vriacej vody s prídavkom 1 ½ st. lyžice soli. Cibuľa nakrájaná na polkruhy, paprika - slamky. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte zvyšnú soľ, korenie, koriandr, cesnak, ocot a maslo, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Príprava karfiolu v kórejčine trvá 5-6 hodín, maximálna noc.
Recept na karfiol v kórejčine
zloženie:
- zelná farba - 500 g;
- tekvicové semená (olúpané) - 1/3 storočia;
- červená cibuľa - 1 ks;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- petržlen, zelená cibuľa - ½ ceruzka.
príprava
Rozdelíme kapustu na kvetenstvo a varíme 4-5 minút, potom ju pokryjeme studenou vodou.
V panvici zohrejeme rastlinný olej, položíme nakrájanú cibuľu, semená a zeleninu, vylejeme všetok balsamikový ocot a necháme ho až do začiatku vyprážania. Potom sa zmes pridá do karfiolu, zmieša sa a podáva sa do tabuľky.
Kórejský karfiolový šalát
zloženie:
- kvetenstvo kapusty - 250 g;
- mrkva - 300 g;
- petržlen zelené - na chuť;
- soľ - ½ lyžičky;
- jablkový oct - 1 ½ lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 80 g.
príprava
Varieme kapustu 7-10 minút, hodíme ju späť na cedník a necháme ju vychladnúť. Medzitým triať mrkvu a nakrájame na petržlenovú vňať, premiešame a ochucujeme soľou, olejom a ocotom. Posledné v šaláte sú kvetenstvo kapusty, je stále zmiešané a je kŕmené na stôl. Bon appetit!