Skutočná shaverma (alebo shawarma) má málo spoločného s tým, čo sme zvyknutí vidieť všade na rýchlych tácky alebo medzi najobľúbenejšie recepty na internete. Na zložitosti tohto domáceho holiaci strojček v receptoch ďalej.
Domov Shaverma v Pit doma - recept
Shaverma, ktorá sa zvyčajne varí na východe, sa zvyčajne neposkytuje v chlebe pita, ale v oveľa bežnejšom v tých častiach pity. Hlavnou zložkou mäsa je často kura, ktoré sa pred vyprážaním zvyčajne marinuje v jogurte.
zloženie:
Pre kurča:
- kuracie stehná - 890 g;
- jablkový jablkový ocot - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- rastlinný olej - 15 ml;
- zemný kardamom - zovretie.
Pre omáčku:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- petržlen - 3 vetvy.
Pre Shaverm:
- rajčiaky - 390 g;
- červená cibuľa - 35 g;
- Hlávkový šalát;
- pita - 8 ks.
príprava
Pripravte marinády zmiešaním jablčného octu s jogurtom, maslom a kardamom. Pridajte veľkú štipku soli a kombinujte marinádu s vtákmi. Kuracie mäso nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny. Po marinovaní môžu byť stehná rezané a vyprážané alebo pečené ako celok a potom rozobraté.
Recept na omáčku pre holiaci strojček doma nie je o nič komplikovanejší ako to, čo sa v našom regióne považuje za tradičné. Zmiešajte všetky zložky zo zoznamu, až kým nedosiahnete hladkú emulziu. Sezona podľa chuti.
Nakrájajte šalát a zeleninu, dajte ich do pity spolu s kuracím mäsom a nalejte pripravenú omáčku.
Domáce shaverma s kuracím mäsom
Ak nie je príležitosť kúpiť pita, potom jemné listy lavash sa môže stať vynikajúcou alternatívou, ktorá sa nachádza bez problémov v ktoromkoľvek obchode.
zloženie:
Pre kurča:
- citrónová šťava - 35 ml;
- kari - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 10 ml;
- štipka zemského kmínu;
- cesnak - 3 zuby;
- kuracie mäso - 470 g.
Pre omáčku:
- kyslá smotana - 115 g;
- kôra ½ citróna;
- strúčiky cesnaku.
Pre spoločnosť Shawarma:
- cibuľa - 45 g;
- uhorka - 115 g;
- paradajky - 135 g;
- lavash listy.
príprava
Pred vlastným vyvarovaním domácej kuchyne musíte pripraviť kuracie mäso. Vták je očistený od prebytočnej pokožky a tuku a po krájaní marinovaný v zmesi zložiek zo zoznamu "pre kurča". Ak sa ponáhľate, nechajte mäso marinované 20 minút pri izbovej teplote, inak sa nádoba môže umiestniť do chladničky a nechať aspoň celú noc.
Vyberte si vyprážaný vták v panvici alebo cez gril.
Pripojte ingrediencie omáčky.
Rozdelte zeleninu na kusy ľubovoľného tvaru, ale malý. Položte zeleninu do pita chleba, umiestnite kurča na vrch a naplňte omáčkou. Chlieb z pita robíte ľubovoľným spôsobom.
Príprava holiaceho strojčeka doma
Tento holiaci strojček je vhodný na usporiadanie na party v rozobranej podobe. Je to pohodlnejšie pri jedle a každý z hostí bude môcť zostaviť misky v priebehu niekoľkých minút.
zloženie:
Pre kurča:
- filé - 1,2 kg;
- zemský kmín, koriander, kardamom - každý 1 čajová lyžička;
- paprika - 2 lyžičky.
- citrónová šťava - 25 ml.
Pre omáčku:
- jogurt - 210 g;
- cesnak - 1 zub;
- kmín - 1 čajová lyžička.
Pre šalát:
- červená kapusta - 1 ks;
- mrkva - 145 g;
- hrsť mätovej zelene;
- citrónová šťava - 25 ml;
- lavash alebo pita.
príprava
Marinované nakrájané kurča s korením a citrónovou šťavou. Smažte vták, až kým nebude úplne pripravený.
Zmiešajte zložky omáčky.
Nakrájajte mrkvu a kapustu, spojte ich s mätovou zeleninou a nalejte citrónovú šťavu. Položte šalát na kus pita alebo lavash, naliať omáčku, miesto kurča na vrchole a roll.