Hrachová želé je pokrmom ukrajinskej kuchyne, ktorú si môžete pripraviť na občerstvenie alebo servírovať na večeru. Aj keď sme zvyknutí si myslieť, že želé je taký nápoj, hrachová želé je vysoko kvalitný druhý chod, ktorý sa po ochlazení a spevnení zjedol, rozrezal sa na malé kúsky a napojil sa voňavým olejom. Uvažujme s vami, ako správne pripraviť hrachovú želé a čo je lepšie slúžiť.
Recept na hrachovú želé
zloženie:
- hrášok - 2 položky;
- voda - 5 položiek;
- koreniny;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ak chcete zrnko hrachu zrnko ľahko smažiť v suchom horúcej panvici, a potom brúsiť do múky s mlynček na kávu alebo mixér. Potom opatrne nalejte hrachu múku do panvice s hrubým dnom, nalejte studenou vriacou vodou, premiešajte a nastavte na stredné teplo.
Privedieme hmotu do varu a neustále miešame lyžičkou. Potom znížte plameň na minimum a bez zastavenia miešania varíme želé až do hustoty. Ďalej soľ, korenie hmota na chuť a prevedenie na mazané s rastlinným olejom formy. Pripravené želé je zdobené vôľou so smaženou cibuľou, čerstvými bylinkami, nakladanými alebo smaženými hubami . Podávame misku v samostatných malých formách alebo nakrájame na malé časti.
Kissel z hrachovej múky
zloženie:
- hrášok - 2 položky;
- žiarovka - 2 kusy;
- voda - 5 položiek;
- koreniny;
- huby - 300 g;
- rastlinný olej.
príprava
Ak použijete hrášok, predbežne ho rozmlácajte v mlynčeku na kávu, pretrite jemným sitom a nalejte hrachovú múku do hrnca. Potom postupne nalejte do vody a dôkladne premiešajte, pričom si všetky triesky. Zvážime pripravenú hmotu, premiešame soľ a položíme riad na veľký oheň. Keď sa zmes zahreje, znížte plameň na minimum a varíme želé a neustále miešajte 5 minút. Formu namažujeme rastlinným olejom, vylijeme do neho hrachovú hmotu a necháme ju úplne vychladnúť, po ktorej ju odoberáme na zamrazenie do chladničky.
A teraz pripravme šťavu. Huby a cibuľa sú spracované, nakrájané na malé kúsky a zamiešané z rastlinného oleja pred blednutím. Mierne pridajte soľ k pečeniu a odstráňte z tepla. Ak je želé vyrobené v malých formách, potom ich otočte na dosky, trocha trepte a odoberajte formy. Ak je miska zmrazená v jednej veľkej forme, jemne ju nakláňajte a vyberte ju z želé. Plátkovú dosku nakrájajte na porcie a položte na dosky. Nalejte kissel s voňavým rastlinným olejom a na vrchole dajte huby s cibuľou.
Delicious hrachová želé so šťavou
zloženie:
Na základe:
- hrachová múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 20 g;
- voda 375 ml;
- rastlinný olej;
- korenia.
Pre omáčku:
- elk mastný - 100 g;
- biele suché víno - 30 ml;
- žiarovka - 2 kusy;
- rastlinný olej - 100 ml.
príprava
Pre základňu zrieďte múku malým množstvom teplej vody a premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Zvyšná voda sa uvedie do varu, pridá sa olej a soľ. Potom nalejte zmes hrachovej múky
Ak chcete pripraviť omáčku, vezmeme žiarovku, vyčistite ju a rozdrvíte kocky a nakrájame los tenké bloky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je mäkký asi 2 minúty, a potom rozložte mäso a varíme ďalšie 2-3 minúty. Potom nalejte víno a nechajte alkohol úplne vyparovať. Prevráťte formulár s želé na tanieri a na vrchu rozložíme cibuľovú omáčku.