Adjika dokonale zdokonaľuje a zvyšuje chuť akéhokoľvek jedla a dá mu pikantnú poznámku a ostrosť. Dnes vám povieme, ako urobiť sladkú adžiku na zimu.
Sladká adžika na zimu
zloženie:
- červená horúca paprika - 200 g;
- Bulharská paprika - 800 g;
- cesnak - 500 g;
- soľ jemná - 50 g;
- koriander, semená feniklu, chmeľ-suneli - chuť.
príprava
Všetky papriky sú umyté, sušené, odrezané na stopkách, vyberáme semená a brúsime ich. Cesnak je čistý, pridá sa koriander, semená feniklu a krúti sa cez mlynček na mäso. Všetko miešame v hlbokej miske, hodíme soľ a miešame, kým sa nedosiahne kvapalná hmota. Položíme pokrmy na oheň, varíme ich a okamžite ich dávame do suchých pohárov. Zachránime ju a uložte do pivnice alebo do skladu.
Sladká adžika z paradajky na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cesnak - 500 g;
- horúca paprika - 150 g;
- soľ veľká - 0,5 st.;
- biely cukor - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Rajčiaky sa umyjú a korenie sa spracuje zo semien a orezanie stopiek. Cesnak je čistený a všetka pripravená zelenina je mletá cez mlynček na mäso. Dôkladne premiešajte, nalejte soľ, cukor a nechajte na noc. Ráno mierne vypusťte prebytočnú kvapalinu a položte adžiku na brehy. Zatvorte viečka a vyberte zásobu na uchovávanie v chladničke.
Adjika zo sladkej papriky na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 3 kg;
- sladká bulharská paprika - 2 kg;
- cesnak - 300 g;
- horúca paprika - 150 g;
- ocot 9% - 0,5 st.;
- biely cukor - 0,5 tabuľky;
- soľ - 0,5 položiek;
- čerstvé zeleniny - 400 g;
- koriander, orech - podľa chuti;
- rastlinný olej - 200 ml.
príprava
Rajčiaky a korenie vypláchnuť, spracovať a brúsiť cez mlynček na mäso. Potom nalejte zeleninovú zmes do hrnca, dôkladne premiešajte, pridajte maslo a položte riad na stredné teplo. Varte zmes za hodinu, neustále sa mieša. Potom zoberieme talíř, ochladíme, pridáme ocot, hodíme cukor, soľ a nasekaný cesnak. Rozmazávame zeleninu v mixéri, rozložíme ju na adžiku, položíme ju na plechovky a zakryjeme viečkami.
Sladká adžika na zimu s jablkami
zloženie:
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- zrelé paradajky - 2,5 kg;
- mrkva - 500 g;
- kyslé jablká - 500 g;
- Bulharský korenie - 500 g;
- cesnak - 100 g;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ je v poriadku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 100 g;
- korenia.
príprava
Jablká a bulharské papriky sa umyjú, spracujú a nakrájajú na plátky malých rozmerov. Paradajky sa rozrezávajú plátkami a mrkva sa spracúvajú a nakrájajú na kusy. Ďalej pripravené všetky zeleniny a ovocia spolu s cesnakom otočiť cez mlynček na mäso. V prijatej hmotnosti vylijeme rastlinný olej, trochu octu, hodíme na chuť čierne korenie, soľ a cukor. Hotová hmota sa naleje do smaltovej panvice, položí na kachle a varí sa 2 hodiny na najpomalším oheň a mieša sa. Na samom konci hodíme jemne nakrájanú zeleninu, položíme na plechovku sladkú a kyslou adžiku, sterilizujeme ju 20 minút a skladujeme ju celú zimu, zrolovanú viečkami.
Sladká adžika na zimu
zloženie:
- červená kapusta - 40 g;
- cesnak - 30 hrubých čriev;
- soľ - 1 položka;
- cukor - podľa vkusu;
- Cilantro suché - 1 polievková lyžica.
príprava
Pepper na noci vylejeme strmeň vriacej vody, a potom sme čistiť od semien a my prejdeme mlynček na mäso. V mixéri nakrájame cesnak, pridáme jemnú soľ, cukor na chuť a drvené koriandre. Zmiešame všetky prísady do hlbokej panvice, dajte ju do ohňa a varíme presne 5 minút. Nakoniec dávkujeme hotovú adjiku na poháre, rozvalíme ich a položíme do chladničky. Poskytujeme to ako omáčku pre akékoľvek horúce jedlá.