Cupcakes sú bežným typom sladkých cukroviniek často - s hrozienkami, orechy, ovocím alebo džemom. Zvyčajne sú koláče pečené z kvasníc alebo špongie a sú tradične podávané na slávnostnom stole. Cupcakes môžu byť obdĺžnikové alebo kruhové (niekedy s priechodným otvorom v strede).
Recepty na vdolky v rôznych krajinách sa líšia v dôsledku rozdielu medzi miestnymi prísadami a národno-regionálnymi kulinárskymi tradíciami, čo je samozrejme veľmi zaujímavé. V post-sovietskom priestore sa na výrobu košíčkov často používajú rôzne mliečne výrobky: kefír, kyslá smotana a iné.
Recept na jednoduchý a chutný muffin na kyslej smotane
Príprava košíčkov s kyslou smotanou je jednoduchý proces, nebudete potrebovať veľa času.
zloženie:
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 2 poháre;
- cukor-piesok - 150-200 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- koňak, rum alebo likér - 25 ml;
- prírodné maslo - 50-80 g;
- kyslou smotanou s obsahom tuku 15-20% - asi 250 g;
- sóda ožiarená octom - na špičke noža;
- vanilka;
- hrozienka;
- práškový cukor.
príprava
Povoľme parnú hrozienku s vriacou vodou a potom po 10 minútach slanú vodu. Razotrem vajíčka s prídavkom cukru a mierne vzobem. Pridajte kyslé smotany, sódu, vanilku, koňak a roztavené maslo. Všetko premiešajte a začnite postupne preosievať múku. Môžete miesiť cesta s mixérom pri nízkej rýchlosti (nemala by byť príliš hustá v konzistencii). V tomto štádiu pridáme cesto na pare. Môžete tiež pridať kúsky čokolády, kandizované ovocie, čerstvé ovocie a / alebo malú ovocnú šťavu, sirup.
Naplňte cesto olejom mazanými formami na 2/3 výšky (silikón je veľmi pohodlný). Dobré vdolky sú pečené v stredne veľkých formách. Pečte vdolky v rúre pri teplote asi 200 ° C po dobu 30-40 minút. O pripravenosti na pečenie informuje ostružinovú kôru a chutnú vôňu. Môžete tiež prepichnúť košíček s hrozienkami uprostred zápasu, ak zostane suchý, potom košíček je pripravený. Opatrne odstráňte pripravené košíčky z foriem (ak nie sú silikónové, najprv položte dno na mokrý uterák a potom ho otočte). Horúce koláče sú posypané práškovým cukrom. Môžete ich vyliatať zmrzlinou alebo smotanou. Čakáme 15 minút a nakrájame.
Cupcake s tvarohom a kyslou smotanou
zloženie:
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 2 poháre;
- granulovaný cukor - 170-200 g;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- tmavý rum alebo čokoládový likér - 25 ml;
- prírodné maslo - 50-80 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku 15-20% - asi 150 g;
- stredný tvaroh - 150 g;
- sóda, ohožená octom - na špičke noža;
- vanilka;
- sušené marhule - asi 100-150 g;
- čokoláda - 1 veľká taška.
príprava
Sušené marhule, budeme umyť a paru s vriacou vodou po dobu 15 minút.
Cukor sa zmieša s kakaom a vajcami a spotrebuje sa. Roztopené maslo sa zmieša so zakysanou smotanou a tvarohom, pretreje sa cez sito (toto je povinné). Všetko zmiešajte a pridajte rum, vanilku a sódu. Miešať múku a miesiť nie je príliš husté cesto. Opatrne ho zmiešame so zmiešavačom a pridáme sušené marhule nakrájané na malé kúsky a čokoládu, nastrúhaným na veľkom strúhadle alebo nasekaným nožom (nepoužívame všetky dlaždice). Naplňte olejované formy 2/3 a vmiešajte muffiny v rúre 30-40 minút
Akékoľvek košíčky sa môžu podávať teplé alebo studené s čajom, kávou , horúcou čokoládou, rooibosom, materom alebo horúcim kompótom.