Kulich na jogurte na rozdiel od analógov, navrhnutý na inom základe, sa ukáže, že vlhké, mäkké a vzdušné. Nižšie sú uvedené variácie receptúry s rôznymi pomermi prísad a technológiou tvorby testu, z ktorých každá má pôsobivé publikum verných fanúšikov.
Ako pečúť koláč na kefír?
Aby bolo možné pripraviť cesto na koláče na kefír a stať sa základom pre dokonalé pečenie z veľkonočných ciest, je potrebné dodržiavať niektoré základné pravidlá:
- Všetky zložky pred dávkou by mali mať rovnakú izbovú teplotu a kefír sa zahreje na 40 stupňov.
- Múka musí byť preosiata.
- Miestnosť, v ktorej sa cesto vyrába a jeho doklad sa zahrieva na 25-30 stupňov.
- Kvasové cesto sa miesi najmenej 20 minút.
- Hotové koláče sú rozmazané s cukrovou glazúrou a zdobené podľa vkusu.
Koláč s kefírom bez kvasníc
Mnohí sú skeptickí v súvislosti s myšlienkou varenia koláčov bez obsahu tuku, až kým nevyskúšajú produkt pripravený podľa nasledujúceho receptu. Výsledné pečenie je takmer horšie ako kvasinkové analógy, ukáže sa svieže, mäkké a voňavé a čas šetrí spravodlivo bez toho, aby vyžadoval dlhotrvajúcu kontrolu.
zloženie:
- kefír - 300 ml;
- olej - 100 g;
- múka - 350 g;
- cukor - 150 g;
- prášok na pečenie - 4 čajové lyžičky;
- vanilkový cukor - 20 g;
- hrozienka - 100 g;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Roztopiť maslo, hodiť chuť, vanilka, cukor, nalejte kefír.
- Pridajte múku s práškom do pečiva, pripravíme hrozienku naplnenú v múke a miešame niekoľko minút.
- Roztierajte cesto do tvarov a naplňte ich 2/3.
- Pečte koláč na kefír 30 minút na 180 stupňov.
Maslový koláč na kefíre
Kulichi na jogurte a kvasnici vždy pracujú neuveriteľne chutné, aromatické, dokonale udržiavajú sviežosť na dlhú dobu. Je veľmi dôležité správne pripraviť vajíčka na pridanie do cesta: žĺtky sa rozdrvia, až kým sa kryštály nerozpustí a biely sa bijú soľou v hustom silnom pene.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 100 g;
- múka - 700 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilkový cukor - 40 g;
- hrozienka - 150 g;
- soľ - štipka.
príprava
- V teplej kefír vylejte kvasnice, lyžičku cukru a ½ šálky múky, nechajte 30 minút.
- Zaviesť zakysanú smotanu, smotanu a rastlinný olej, cukrové žĺtky, bielu šľahačku, vanilku a múku.
- Opúšťajú základ pre prístup v horúčave, kedysi klamú.
- Zmiešajte v hrozienkach, rozložte hmotnosť formulárov, naplňte ich 1/3, nechajte ísť až na 2/3 a vložte do rúry vyhrievanú až na 180 stupňov.
- Pečte koláč na jogurt až do sucha, pokrytý glazúrou, zdobia.
Recept na koláč bez vajec na jogurte
Kulich na kefír bez vajec je vynikajúcim variantom pečenia pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nepoužívajú tento výrobok na jedlo. Ak chcete kompenzovať nedostatok farby, môžete pridať štipku kurkumu alebo šafranu do cesta a nahradiť hruškovú príchuť s vanilínovým vreckom alebo inou voňavou prísadou, z ktorej si môžete vybrať.
zloženie:
- múka - 700 g;
- kvasnice - 50 g;
- kefír - 250 ml;
- olej a smotana - 150 g;
- cukor - 250 g;
- hrozienka - 150 g;
- chuť "Duchess" - 1,5 lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- rastlinný olej - 6 lyžice. lyžice;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
- V teplom kefíre sa droždie rozpustí, pár lyžíc cukru a ½ šálky múky, ponechá sa 15-30 minút.
- Vložte zostávajúce komponenty do cesta, hneďte.
- Nechajte základ pre dôkaz, podajte dvakrát, rozložte formuláre.
- Pečte koláč na kefír pri 180 stupňoch na suchý zápas.
Recept na veľkonočný koláč na kefír a kyslou smotanou
Ešte chutnejšie je koláč na kefír a kyslou smotanou. Množstvo hrozienok alebo cukru sa môže meniť podľa vašich predstáv, a tiež pridať chuť k svojmu uváženiu, nahradiť alebo doplniť vanilínom. Výrobky pripravené s týmto receptom sú ešte každý deň skladovania ešte chutnejšie, aromatické a šťavnaté.
zloženie:
- múka - 1 - 1,3 kg;
- kvasnice - 60 g;
- kefír - 2 šálky;
- vajcia - 4 kusy;
- olej - 200 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cukor - 2,5 šálky;
- hrozienka - 150 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vanilín.
príprava
- V teplej kefír rozpustite droždie, 2 lyžice cukru a ½ šálky múky.
- Po 20 minútach pridajte zvyšné zložky, hneďte.
- Nechajte cesto v teple na zdvíhanie, akonáhle sa utopí.
- Podklad položte nad olejované formy a naplňte ich 1/3.
- Keď sa koláč na kyslej smotane a kefír opäť blíži, pečieme ju o 180 stupňov.
Kulich na jogurte s tvarohom
Quiche koláč na kefír sa bude páčiť s vlhkou šťavnaté textúry a ohromujúci chuť charakteristiky. Hlavnou zložkou na prípravu cesta je v tomto prípade tvaroh, ktorý v kombinácii so škoricou a ďalšími prísadami prináša vynikajúci výsledok. Na pečenie plôch vyplňte najmenej polovicu - takáto základňa stúpne menej než zvyčajne.
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- tvaroh - 250 g;
- kvasnice - 30 g;
- kefír - 70 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cukor - 150 g;
- hrozienka - 100 g;
- pomarančová šťava - 50 ml;
- vanilka, soľ.
príprava
- V teplom kefíre rozpustite kvasnice, lyžičku cukru a múky, nechajte 20 minút.
- Pridajte do lyžice vyprážaný tvaroh a ostatné prísady a mieste.
- Hrozienka sa namočia do ovocnej šťavy počas 30 minút, potom sa sušia, zmiešajú sa s múkou a zmiešajú sa do cesta.
- Po dvojitom zdvihnutí testu ho rozložte do formy.
- Pečte koláč s tvarohem na kefír až do suchého zápasu.
Veľkonočný koláč na kefír a mlieko
Nasledujúci recept na koláč na kefír sa vykonáva pridaním mlieka. Je to vynikajúca verzia pečenia veľkonočných pre tých, ktorí sú zvyknutí na klasický recept, ale sú hladní pre experimenty. Produkty s týmto výkonom sú úspešné a uspokojujú požiadavky a želania spotrebiteľov s všestranným vkusom.
zloženie:
- múka - 1,5 kg;
- kefír, mlieko a kyslá smotana - pre 1 pohár;
- suché kvasnice - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 150 g;
- žĺtky - 8 kusov;
- cukor - 3 šálky;
- kondenzované mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- hrozienka - 200 g;
- vanilka, soľ.
príprava
- Predhriate mlieko so škoricou, rozpustite v zmesi kvasníc, nechajte 30 minút.
- Prekážajte zvyškom prísad, položte cesto na teplo na prístup, hneď ako sa miesi.
- Pečte koláč na mlieko a kefír v olejovej forme na suchú larvu.
Kulich na kefíku s kôrou
Chutný koláč na jogurte, varený podľa nasledujúceho receptu, prekvapí pikantnou citrusovou vôňou. V ceste na chuť sa pridá citrónová alebo pomarančová kôra, ktorá určuje chuťové charakteristiky tohto pečenia . Vanilkový cukor je vyrovnávajúcou zložkou, ktorá zjemňuje zápach kvasníc.
zloženie:
- múka - 500 g;
- kvasnice - 25 g;
- kefír - 250 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- margarín - 100 g;
- cukor - ¾ šálka;
- Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- šupka jedného citróna alebo pomaranča.
príprava
- V teplom kefíru rozpustite droždie, lyžičku cukru a múky, nechajte 30 minút.
- Zaviesť šľahačka s cukor, roztavený margarín, vanilkový cukor, kôra, šľahal až do vrcholov bielkovín.
- Pridajte múku a urobte hnetenie, nechajte test dvakrát stúpať.
- Pečieme koláče na 180 stupňov.
Veľkonočný koláč na kefír v chlebe
Kulich na kefíre v chlebe je jednoduchý. Je potrebné iba postarať sa o potrebné komponenty, dať ich v správnom poradí do vedra zariadenia a zvoliť vhodný režim. Inteligentné zariadenie miesi samotné cesto, vytvára ideálne podmienky na otestovanie a pečenie ružového produktu.
zloženie:
- múka - 500 g;
- droždie suché - 2,5 lyžičky.
- kefír - 150 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cukor - 8 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 2 vrecká;
- hrozienka - 100 g.
príprava
- Všetky zložky cesta sa umiestnia do nádoby zariadenia, čím sa dokončí preosiata múka a kvasnice.
- Zapnite režim "Cesto" alebo "Mash" na dobu 1,5 hodiny. Hrozienkami sa pridá signál.
- Preveďte zariadenie na "Pečenie" na hodinu.
Kulich na kefíre v multivarke
Na pečenie veľkonočného koláča na kefír v multivarke, ako v iných prípadoch, musíte získať správne cesto. Nižšie sú uvedené pomery misky s objemom 4,5 litra. Pred pečením musí byť cesta držaná na kontrolu v prístroji na predhrievaní 10 minút a potom musí zostať pod uzatvoreným vekom ďalších 20 minút.
zloženie:
- múka - 700 g;
- kyslá smotana a maslo - 100 g;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kefír - 1 pohár;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- vanilka, soľ, hrozienka.
príprava
- Ak sa lyžice rozpustí v kvasniciach z kefíru, lyžice cukru a múky, nechajte 20-30 minút.
- Pridajte zostávajúce prísady, mieste cesto, nechajte dvakrát vystúpiť.
- Pečte koláč zo vzdialenosti základne na "Pečenie" 60 minút na jednej strane a ďalších 20 minút na druhej strane.