Medová kôra prináša nielen zaujímavú chuť na bravčové mäso, ktorá dobre padne do sladkých prídavkov, ale tiež spôsobuje príjemnejší pokrm, pretože karamelizovaný počas varenia medu dodáva mäsu červenú, lesklú kôru. Ako varenie bravčového mäsa v mede povedzme v našom dnešnom článku.
Bravčové s zázvorom a medom
zloženie:
- škrob - 2 lyžičky.
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bravčová panenka - 250 g;
- 3 cm koreň zázvoru;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- zelený hrášok - 100 g;
- sezamové semienka.
príprava
Škrob sa zmieša s lyžicou vody, pridajte sójovú omáčku a med. V panvici zohrejeme olej a smažeme na bravčové mäso nakrájané na zlatú farbu. Po pridaní do panvice, nasekaný cesnak, strúhaný zázvor, plátky zelenej papriky a hrášok. Pokračujeme v varení ďalších 2 minút, po ktorom znižujeme teplo a nalejeme obsah panvy s pripravenou omáčkou. Čakáme na zahustenie omáčky a servírovanie mäsa s varenými rezancami vajec.
Bravčové s medom a horčicou v rúre
Toto jedlo je schopné osobne preukázať nádherný vzhľad karamelizovanej kôry pokrývajúcej mäso. V tomto receptúre pre glazúru zmiešame med s tmavým pivom, aby ste odstránili príliš obsedantnú sladkosť a dali nádobu hlbšiu chuť.
zloženie:
- Guinness pivo - 300 ml;
- med - 100 ml;
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- bravčová panenka - 2 kg;
- suché biele víno - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- petržlen.
príprava
Na glazúru miešame pivo, med a cukor. Výslednú zmes nalejte do hrnca a varíme na nízkej teplote, potom necháme glazúru vychladnúť.
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Maso je posypané soľou a korením, dajte na plech a pečte 20 minút. Po odpočítaní
Mäso vyberieme z pekáča a necháme ho odpočívať, a nalejeme víno a zvyšky glazúry na plech. Panvicu položíme na kachle a miešaním omáčky s mäsovou šťavou vareme omáčku na mäso 4-5 minút.
Ak sa vám páči klasická kombinácia bravčového mäsa s jablkami a medom, potom pridajte zmiešané jablko s omáčkou. Ak chcete vyrobiť jablkové pyré , pečieme jablko v koži súčasne s mäsom až do mäkkého, potom oddeľte zemiaky z kožky a zmiešajte s zvyšky mäsových štiav na plechu na pečenie.