S príchodom šampiňónov na trhu za prijateľnú cenu stratili huby Oyster ich bývalú popularitu a spolu s ostatnými hubami sa dostali do nášho prostredia. V tomto článku sme sa rozhodli obnoviť spravodlivosť a povedať, ako variť ustrice húb s zemiakmi.
Vyprážané hlivy ustríc so zemiakmi
Teraz budeme prísť na to, ako smažiť hlivy ustrice so zemiakmi. V zásade tento prípad nie je zložitý: smažte huby, kým sa vlhkosť nevyparí, oddelene až do pripravenosti variť hranolky na krehkú kôrku a premiešajte. Chceme vás však predstaviť trochu iným originálnym a bohatým receptom.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- hríby ustríc - 200 g;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- údená slanina - 300 g;
- rozmarín - 2 pobočky;
- borovicové orechy - 50 g;
- rukolou - 100 g;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
Pred vyprážaním hliňov ustríc so zemiakmi sú huby očistené od nadmernej nečistoty suchou handričkou alebo kefkou a zemiaky sú olúpané a rezané akýmkoľvek bežným spôsobom.
V panvici zohrejeme lyžicu masla a smažeme nakrájaný slaninu. Akonáhle plátky slaniny sú ružové a chrumkavé, pridajte k nim huby a smažte, až sa vlhkosť úplne odparí. Po niekoľko minút, kým nebude pripravený na zaspanie na panvové matice, a opekať ich až do zlatohnedej. Rozložíme pripravené huby na samostatnej doske a na zostávajúci tuk v panvici pridáme 2 lyžice oleja. Brambora smažte na plnú pripravenosť a ružovú kôru.
Zmiešajte zemiaky s hriankovým toastom a podávame rukolu, posypané malým množstvom balsamikového octu.
Preto je možné pripraviť hlivy ustrice so zemiakmi v multivarke, stačí vybrať režim "Pečenie" po dobu 30 minút. Potom miešajte a pokračujte v varení ďalších 30 minút v tom istom režime.
Recept na graphene z čerešiny so zemiakmi
zloženie:
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- hlivy ustrice - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- čerstvý tymián - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kurací vývar - 1 ¾ storočia;
- smotana - 1 ¾ st.;
- suché biele víno - 1/4;
- soľ, korenie;
- zemiaky - 1,5 kg;
- Strihaný tvrdý syr - 2½ lyžice.
príprava
V pekáči roztopte maslo (2 polievkové lyžice) a smažte huby po dobu 5 minút. Pridajte cesnak do hríbov a smažte ich ešte ďalších 40 sekúnd. Pridajte ďalších 2 lyžice. lyžičku masla a smažte na tenké krúžky cibule s tymiánom, až kým nebude pripravený. Zmiešajte huby s cibuľou.
Mašiareň mazať olejom. V miske, šľahačka s vínom, soľou a korením. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na tenké plátky. Rozložte 1/3 zemiakov na spodnú časť formy a zakryte ich smažením a 3/4 celého syra. Na hornom mieste zostávajú zvyšné zemiaky a zvyšná zmes cibule a húb. Posypte všetok strúhaný syr a nalejte krémovú zmes. Varíme gratinované zemiaky pri 200 stupňoch 1 hodine a 20 minútach.
Tarte s hráškom a zemiakmi
zloženie:
- Kukurica - 700 g;
- zemiaky - 4 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mlieko - 1/4 položky;
- kyslá smotana - 1/4;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ, korenie;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- hlivy ustrice - 300 g;
- špargľa - 300 g.
príprava
Zemiaky odlúpame a nakrájame na plátky, varíme 15 minút, potom sa rozotrejeme maslom a mliekom. Solim a korenie pyré na chuť. V hotovom a mierne chladenom zemiakovom pyré pridáme kyslé smotany a vajcia. Akonáhle sa pyré stáva homogénnym, naliať nasekanú zelenú cibuľu a starostlivo zmiešať všetko.
Cesto sa v súlade s pokynmi valcuje, rozkladá sa vo forme a pečie. Mäsové zemiaky položíme na pripravený základ, umiestnime na začiatku vyprážané huby a bravčové špargle. Pečieme koláč na 180 stupňov po dobu 20 minút, necháme ho vychladnúť 10 minút pred podávaním.