Každý, dokonca aj skúsený kuchár, chce vedieť, ako ľahko variť kuracie pečeň, a to originálnym spôsobom. Pre začiatočníkov v kulinárskom podnikaní budú potrebné znalosti na výber správneho produktu, o výhodách a niekoľkých rôznych nápadoch na výrobu lahodných jedál.
Ako si vybrať pečeň?
Na rozdiel od bravčovej alebo hovädzej pečene, výber kurča je jednoduchý, ale existuje niekoľko základných odporúčaní, ktoré musíte bezpodmienečne sledovať.
- Pred výberom kuraciej pečene je dôležité zistiť, či bol produkt predtým zmrazený. Uprednostňujte chladené pečeň.
- Kusy by mali mať malú veľkosť, čím väčší je pečeň, tým starší je vták.
- Farba pečene by mala byť ľahká, dokonca by na povrchu nemali byť žiadne tmavé škvrny.
- Povrch kusov musí byť pružný, lesklý a hladký.
- Čerstvá pečeň má príjemnú, sladkú chuť. Kyslý zápach naznačuje zhoršenie produktu.
Ako čistiť kurčatá pečeň?
Mnohé ženy v domácnosti majú záujem o to, ako čistiť kuracie pečeň z filmu, pretože je veľmi tenké a vyzdvihnutie prstami alebo nôž je ťažké. V skutočnosti to nie je potrebné odstrániť, v priebehu varenia film zmäkne a nie je cítiť vôbec. Ale stále musíte čistiť kusy:
- odstrániť veľké cievy a žlčové kanály;
- prípadné rezané vrstvy tuku;
- ak sú kusy veľké, sú rozrezané na polovicu;
- že jedlo sa ukázalo jemnejšie, pred varením kuracie pečeň, môžete ju namočiť do mlieka po dobu 30-40 minút.
Je užitočná kuracia pečeň?
Použitie kuraciej pečene pre telo je zrejmé, odporúča sa pre dospelých a deti. Výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín a rýchlo sa trápi ako mäso, takže je zahrnutý s dôverou v diétne menu.
- Kuracia pečeň je bohatá na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za posilnenie imunity a obehového systému.
- Jód a selen, obsiahnuté v pečeni, sú zodpovedné za zdravie štítnej žľazy a heparín interferuje so zrážaním krvi.
- Pre ženy kuracia pečeň doplňuje nedostatok vitamínu B9, ktorý zhoršuje stav pokožky, vlasov a spôsobuje neprimeranú únavu.
- Kuracia pečeň je bohatá na vitamín A, pre deti je zodpovedná za silu zubov, dobrý zrak, obličkové práce. Cholín aktivuje mozog, zlepšuje pamäť.
Čo môžem variť z kuraciej pečene?
Akýkoľvek recept založený na bravčových alebo hovädzích drozdoch môže byť prispôsobený na prípravu misky z kurčiat. Liečivá sa pripravujú rýchlejšie, vždy sa chutná a ústne, je takmer nemožné kaziť, najmä ak používate dobrý a zrozumiteľný recept.
- Guláš alebo jednoduchý prípitok sa ukáže chutnejším a chutnejším, ak do omáčky pridáte trochu kyslej smotany alebo krému.
- Patec vychádza jemnejšie, mäkšie a homogénnejšie ako varené z bravčového alebo hovädzím drobom.
- Všetky druhy kaziet alebo suflí navrhujú varenie na vetre, takže pokrmy vychádzajú veľmi vzdušné.
- Cake, palacinky a plátky robia jeden recept, niekedy doplnením zloženia pečeňového testu na obilniny.
- Dušená kuracia pečeň je rýchlo uvarená, ak sa prehnú na kúsky kaučuku.
Ako variť kuracie pečeň?
Najjednoduchším a najužitočnejším spôsobom diverzifikácie denného menu je pečená kuracia pečeň v zakysanej smotane s cibuľou a mrkvou. Nepridávajte veľa korenín, aby ste nepoškodili prirodzenú chuť vedľajšieho produktu, postačí kari kari a čierny korenie. Kyslá smotana sa pridáva po vypnutí ohňa, takže sa vyliahne hladká a hustá omáčka.
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ, korenie, kari;
- olej na vyprážanie;
- voda - ½ st.
príprava
- Pečeň vyčistite, nakrájajte a vložte do horúcej panvice.
- Smažte na strednom ohni, až kým sa kvapalina neodparí.
- Pridajte maslo a nakrájanú cibuľu.
- Rozstrihnite strúhanú mrkvu, rozmiešajte, soľ, sezónu s korením.
- Smažte do pripravenosti, nalejte do vody.
- Obal, kryt po dobu 5 minút.
- Vypnite teplo, pridajte kysnutú smotanu, premiešajte, zakryte a nechajte 10 minút.
Pečeňová pasta z kuraciej pečene - recept
Práve a bez lahôdok sa pripravuje pečeňová paštika z kuraciej pečene. Predjedlo je veľmi jemné, jemné a jemné. Na skladovanie, môžete vytvoriť pastu vo forme rolky s maslom alebo nalejte do pohára a nalejte roztopené maslo. Nepripravujte potraviny na budúce použitie, trvanlivosť občerstvenia nie je dlhšia ako jeden týždeň.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- bravčové sardinky - 300 g;
- mrkva - 3 kusy;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej - 50 ml;
- maslo - 100 g;
- soľ.
príprava
- Pečeň vyčistite, vložte mastným olejom.
- Pridajte lúpanú a nakrájanú cibuľu a mrkvu, plátky tuku. Posypte olej na vrchu.
- Pečte v rúre 20 minút, skontrolujte pripravenosť pečene, vyhýbajte sa opékaniu.
- Prejdite všetky horúce prísady cez mlynček na mäso, pridajte soľ, pridajte maslo, premiešajte.
- Uchovávajte v chladničke pod tesným vekom.
Teplý šalát s kuracou pečeňou
Šalát s kuracou pečeňou, ktorého recept je popísaný nižšie, sa pripravuje rýchlo a okamžite sa podáva. V čase obeda bude slúžiť ako dobré pokrmy, môžete si s istotou podávať na večeru sami. Miska neobsahuje mastné zložky, pretože je ideálna pre diétne menu.
zloženie:
- pečeň - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- rajčiny - 200 g;
- cesnak - 1 zub;
- rukolou - 30 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- sezamový olej - 30 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- soľ a korenie.
príprava
- Huby a pečeň rezané, smažte oddelene pre sezamový olej, soľ a korenie.
- Zmiešajte sójovú omáčku, olivový olej, nasekaný cesnak.
- Vložte do misky rukola, rezané paradajky.
- Pridajte teplé huby a pečeň, nalejte do pripraveného dresingu.
Pečeňový koláč z kuracie pečeň
Ak chcete urobiť vynikajúci koláč z kuraciej pečene , musíte najprv urobiť palacinky. Pripravujú sa jednoducho, v základnom zložení testu nepridávajte obilniny, obmedzujte recept na prítomnosť cibule a mrkvy. Ako "krém" je majonézová cesnaková omáčka, ktorá určuje konečnú chuť jedla.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - 3 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- múka - 200 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- soľ;
- majonéza - 200 ml.
príprava
- Prejdite cez mlynček na mäso, jednu mrkvu a cibuľu.
- Zaviesť zakysanú smotanu, soľ a múku, zamiešať, pečieme pečné palacinky.
- Z majonézy, nakrájaný cesnak, aby omáčka.
- Zostávajúca cibuľka jemne nakrájajte, uložte, pridajte nastrúhanú mrkvu. Rozložte 2-3 minúty.
- Zbierajte dort, promazyvaya pancake omáčka, pritrasiv passerovkoy.
- Najskôr s koláčovou omáčkou nechajte 3 hodiny namočiť.
Kuracia pečeň v cestíčku
Pre tých kulinárskych odborníkov, ktorí nevedia, ako variť kuracie pečeň novým spôsobom, bude nasledovný recept určite odvolať. Chutné a jemné plátky v chutnom chuti ako všetci jedáci. Cesto môže byť základné, pozostáva z múky, vajec a mlieka, ale je lepšie rozšíriť zoznam zložiek a vytvoriť neobvykle aromatický a chrumkavý dezert.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- soľ, korenie, kari;
- múka - 2 lyžice. l. + pre chov;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- vajcia - 2 kusy;
- strúhaný syr - 100 g;
- kyslá smotana - 70 ml;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Príprava kurčatá pečene začína prípravou produktu.
- Pečeň čistiť žily, soľ a korenie. Rolť v múke.
- Z škrobovej múky, vajcia, strúhaný syr a kyslou smotanou sa vytvorí cesto, ako palacinka.
- Ponorte do kúpeľa každý kúsok pečene, smažte na strednom ohni až do zlatých strán.
Pečeňové kurča v štýle Stroganov
Na rozdiel od pôvodného, hovädzí Stroganoff z kuraciej pečene sa rýchlo varí, líši sa jemnosťou a tenkým pečeňovým zápachom. Dôležitým bodom pri príprave produktov je krájanie, kúsky musia byť rozdrvené s tenkou slamou, kvôli tomu môže byť pečeň trochu zmrznutá, takže proces bude rýchlejšie.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cukor - 0,5 lyžice. l;
- maslo - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- krém - 100 ml;
- soľ a korenie.
príprava
- Vyrežte pečeň, soľ, posypeme cukrom a korením.
- Nakrájajte cibuľu na polkruhy.
- Smažte pečeň v suchom panvici, až kým sa kvapalina neodparí, pridáme olej, pridáme cibuľu.
- Kuracia pečeň s cibuľkou je varená na pripravené, minúty 5.
- Vložte múku, premiešajte a znížte teplo.
- Nalejte tenkú tekvicu smotany, premiešajte, zakryte, pite 5 minút.
Kuracia pečeňová polievka
Je dôležité vedieť, koľko variaceho kurzu pečiete, pretože pri dlhotrvajúcom tepelnom ošetrení sa výrobok stáva ťažkým a nevhodným na konzumáciu a suroviny škodlivé pre zdravie. Varenie zvyčajne trvá nie viac ako pol hodiny, môžete sledovať proces a určiť pripravenosť, rezanie kusa, mala by byť uprostred jednotnej šedej farby. Podľa tohto receptu sa pečene najprv vypráža a polievka sa pridá do polievky.
zloženie:
- pečeň - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- olej - 30 ml;
- múka - 2 lyžice. l;
- greeny - ½ ceruzka;
- laurushka, soľ, korenie.
príprava
- Umývanie pečene, narezané žily, nakrájané na kusy, valcovanie v múke.
- Mletú mrkvu, nakrájajte zemiaky a nakrájajte cibuľu.
- Na oleji vyprážajte pečeň, prejdite na tanier.
- Na tom istom oleji uložte cibuľu a mrkvu.
- V hrnci, varte vodou, pridajte zemiaky a pečeň, laurushka, soľ a korenie.
- Varte 20 minút, pridajte opečenie, klesne ďalších 5 minút.
- Vypnite oheň, hodte zeleninu, zakryte, trvajú 10 minút.
Kastról z kuracie pečeň
Varená kuracia pečeň v rúre v podobe hrnca sa pripravuje veľmi jednoducho. Miska je vynikajúca, jemná a pri miernom tepelnom ošetrení môžete ponúknuť deťom od troch rokov. Ako základ sa používajú obilniny: pohánka alebo ryža, môžete si vybrať svoju obľúbenú možnosť diverzifikáciou receptúry.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- ryža - 1 položka;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 6-7 st. l;
- soľ.
príprava
- Nakrájajte cibuľu, nahrajte mrkvu, uložte ich všetko dohromady.
- Rice varte, zobrať pečeň s mixérom.
- Mix ryžu s ryžou a pečeňou, vložte vajcia, mlieko a múku. Zdroj: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Nalejte hmotu do olejovanej formy, pečte 20 minút pri 190 stupňoch.
Ako variť kuracie pečeň vo viacnásobnom množstve?
Opekaná kuracia pečeň v multivarku nie je horšia než varená tradičným spôsobom. Akýkoľvek klasický recept môže byť prispôsobený funkciám prístroja a funkciou bude neprítomnosť olejových sprejov v kuchyni. Dobrá možnosť varenia horúce, vhodné pre všetky obloha - guláš s paradajkami.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- rajčiaky s dužinou - 300 ml;
- múka - 100 g;
- soľ a korenie.
príprava
- Umývanie pečene, strihané žily, rolovanie v múke.
- Zapnite režim "Hot" v miske nalejte do oleja, smažte pečeň.
- Pridajte cibuľu, strúhanú mrkvu, smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.
- S paradajkami odstráňte tenkú kôru, nakrájajte na veľké, vložte do misky.
- Nalejte do mlieka, premiešajte a zatvorte veko.
- Prepnite na položku "Quenching", varte 40 minút.