Khachapuri je neuveriteľne chutné a uspokojujúce jedlo z Gruzínska. Po prečítaní tohto článku sa naučíte variť khachapuri v panvici a v rúre.
Ako variť khachapuri v Adžianskej?
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 4 kusy;
- syr - 250 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- rýchle droždie - 10 g;
- mlieko - 1 sklo;
- soľ - ¾ lyžice;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml.
príprava
V hlboko smaltovanej miske preosieme múku, posypeme suchým kvasinkom, soľou, cukrom a premiešame. Samostatne premiešajte ¾ šálku teplého mlieka s maslom. Táto hmota sa naleje do suchých zmesí. Dôkladne miesime cesto, ktoré sa potom prevalí do misky a nechá sa 45 minút, pokryté utierkou. Potom ho znova zmiešame a necháme ho stáť rovnako dlhý čas.
V tejto chvíli pripravujeme náplň pre khachupuri - mieste syr vidličkou alebo trochou na malom strúhadle, pridajte zostávajúce mlieko a rozomlejte na homogénnu hmotu.
Hotové cesto je rozdelené na 3 kusy. Stôl je posypaný múkou a kúsky cesta sa rozširujú do obdĺžnikov. Roztierali sme syrový nádivok, nedosahovali sme hrany 2 cm, potom sme odrezali okraje cesta z krátkych strán a otočili khachapuri s turnajom. Bližšie ku koncu okraja chráni. Nakoniec, niečo, čo vyzerá ako loď, by malo vyzerať takto.
Khachapuri umiestňujeme na plech na pečenie lemovaný papierom na pečenie. Zlomíme jedno vajce, oddeľujeme proteín od žĺtka. Žĺtok sa šľaha a naftuje sa khachapuri so syrom. Takto pripravené predlisky posielame do 220 stupňov pece a pečieme asi 20 minút. Teraz, na syrový výplň každého produktu, rozlomíme surové kuracie vajcia a položíme kúsok oleja. Opäť pečieme 3-4 minúty, takže sa maslo roztopí a vajcia sa začne zahustiť.
Ako variť khachapuri v gruzínčine?
zloženie:
- múka - 5 pohárov;
- matzoni - 500 ml;
- syr - 800 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ - štipka;
- jedlá sóda - 1 čajová lyžička.
príprava
V matzoni vareme sódu, nalejeme soľ, šijeme múkou a miesime cesto. Smažeme syr. Vytvárame malý koláč z cesta a vložíme syr do náplne, čo by malo byť o niečo menšie ako cesto. Zhromaždíme konce plochého koláča. A mierne jemne vyrovnajte svoju ruku a vytvorte koláčový koláč. V panvici nalejte trochu oleja, roztiahnite khachapuri sutura nadol a stlačením prstov dosiahnite požadovanú veľkosť. Smažte najprv na jednej strane a potom otočte a smažte na zadnej strane. Slúžime khachapuri v gruzínskej horúce, rozrezanie na kusy.
Ako variť khachapuri doma s mäsom?
zloženie:
- múka - 800 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cukor - 25 g;
- voda 370 ml;
- kvasnice - 30 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 2 kusy;
- mäso - 500 g;
- čierna mletá paprika - štipka;
- červená mletá paprika - štipka;
- kmín - 0,5 lyžičky.
- koriander - 0,5 lyžičky.
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen - polovica šarže;
- Maslo 73% tuku - 25 g.
príprava
Cukor a kvasnice sa chovajú v teplej vode, nalejú sa do múky, soľou a miesia sa