Ako uchovávať kapustu - najlepšie spôsoby, ako ukladať zeleninu doma

Majitelia vlastných domácich pozemkov, ktorí na jeseň zhromaždili veľkorysú úrodu, budú mať záujem dozvedieť sa, ako uchovávať kapustu, aby sa vyhli nepríjemným prekvapeniam v podobe hniloby, formovania alebo zničenia hláv až do jari. Každý si bude môcť vybrať najprijateľnejšiu variantu konzervovania zeleniny po dlhú dobu.

Ako uchovávať kapustu v zime?

Pri výbere zberu kapusty by ste mali zvážiť rozmanitosť zeleniny, rozmerov, sviežosť a hustotu vidlíc.

1. Pri dlhodobom skladovaní sa vyberajú husté, naliate hlavy s chýbajúcimi alebo minimálnymi vrstvami vzduchu.
2. Voľné alebo mäkké vzorky sa vyberajú pre prioritné použitie a spracovanie.
3. Veľmi dôležitá je aj škála zeleniny: pre zachovanie kvality sú vhodné iba odrody neskorého dozrievania. Stredne zrelé alebo skoré vidlice sú vhodné na použitie v čerstvej forme alebo na prípravu všetkých druhov obrobkov.
4. Správne podmienky skladovania kapusty naznačujú zaistenie vysokej kvality mikroklíma a udržiavanie teploty od -1 do +3 stupňov s vlhkosťou v miestnosti v rozmedzí 90 až 100%, čo sa môže meniť v závislosti od odrody zeleniny.

Ako ukladať kapustu na zimu do pivnice?

Najbežnejšou cestou, ktorú používajú väčšina žien v domácnosti, je skladovanie kapusty v pivnici na zimu. V prítomnosti takejto hospodárskej miestnosti je možné dlho uchovávať čerstvú a čerstvú zeleninu.

1. Rezy sa môžu skladovať vo vetraných drevených alebo mriežkových plastových boxoch. Plody na to ležia v jednej alebo dvoch vrstvách. Samotné boxy sú inštalované na paletách vyrobených takým spôsobom, že nádoba je vybavená prístupom vzduchu zospodu.
2. Kapusta môže byť položená s pyramídou. Na drevenej palete sa nachádza jedna z najväčších a najvážnejších hláv. Najvyššie naskladané hlavy menej, čo znižuje ich počet. Výsledkom je dobre vetraná pyramída.
3. Kapuku je možné zavesiť na vzdialenosť od seba až po strop alebo nosník. Ak to chcete urobiť, nechajte pňa s koreňmi, ktoré sú prepichnuté drôtom alebo viazané na lano.

Ako ukladať kapustu na balkón?

Ďalej o tom, ako ukladať kapustu na balkón alebo lodžiu. Metóda je nižšia ako predchádzajúca, pretože v tomto prípade bude oveľa ťažšie zabezpečiť konštantnú teplotu a vlhkosť v miestnosti.

1. Balkón by mal byť dobre izolovaný a glazovaný. Pri silných mrazoch a nedostatočnom zahrievaní stien sa musí hlava presunúť na teplejšie miesto, aby sa zabránilo zamrznutiu.
2. Aby sa zachovala šťavnatosť zeleniny, vidlice sú zabalené do papiera a uložené na regáloch alebo regáloch v jednej vrstve alebo vo vetraných radoch.
3. Správne skladovanie kapusty na balkóne v zime môže byť zabezpečené skladaním hlavice v mrežových plastových alebo drevených debnách. Druhé položte jeden na druhého a zakryte hustou bavlnenou handričkou.

Skladovanie kapusty na zimu v potravinovom filme

Kvalitné skladovanie kapusta kapusta so zachovaním ich šťavnatosť a správnu chuť zabezpečí použitie potravinového filmu. Balené s príslušenstvom v dvoch alebo troch vrstvách, vidlice zostanú čerstvé a nepoškodené dlhšie ako obvykle a ak sa jedno z plodov začne zhoršovať, nespôsobí hnilobu blízkych vzoriek.

1. Potraviny obalené potravinovým filmom sa môžu skladovať v krabiciach, v taškách alebo na stojane v pivnici.
2. Pri správnych klimatických podmienkach na balkóne budú takto zabalené vidlice skladované tak dlho, ako je to možné.
3. V prítomnosti voľného priestoru je možné v chladničke uchovávať kapustu vo filme na zimu.

Ako uchovávať kapustu v chladničke?

Nie menej prijateľným spôsobom, spolu s používaním pivnice je skladovanie kapusty v chladničke. Konštantná teplota a vlhkosť v zariadení vám umožní vychutnať čerstvú a šťavnatú chuť cennej zeleniny čo najdlhšie.

1. Je dôležité vybrať kvalitné ovocie rozrezaním vonkajších špinavých alebo pokazených listov a klasu.
2. Aby ste zabránili hnitiu zeleniny, mali by byť chránené pred kvapkami vody alebo kondenzáciou.
3. Vidlice sú tesne zabalené do troch vrstiev potravinového filmu alebo umiestnené do vrecka.
4. Tí, ktorí nevedia, ako uchovávať kapustu v chladničke, by mali pamätať na to, že balené hlavy by sa mali umiestniť na policu s minimálnou plus teplotou. Do priehradky na zeleninu môžete umiestniť zeleninové kópie, ak je priestor chladničky zariadenia nastavený na minimálny prípustný teplotný režim.

Savojská kapusta - skladovanie na zimu

Nasledujúca sekcia vám pomôže zistiť, ako uchovávať kapustu Savoy na zimu. Táto odroda nie je náročnejšia na podmienky skladovania ako klasické biele odrody. Je dôležité pre dlhodobé konzervovanie vyprázdňovať zátky v suchom počasí alebo suché zeleninové kópie ich zavesením pomocou šupiek na suchom vetranom mieste.

1. Savojová kapusta sa môže skladovať v krabiciach, regáloch alebo regáloch v pivnici, pivnici alebo na balkóne.
2. Zelná môže byť tiež zabalená potravinovým filmom alebo papierom.
3. V chladničke nie sú hlavy vo filme horšie, alebo dokonca lepšie ako za iných podmienok.

Ako ukladať karfiol?

Ďalej o tom, ako uchovávať karfiol . Táto odroda, na rozdiel od zeleniny bielej zeleniny, vyžaduje vyššiu vlhkosť v miestnosti, je náročná na teplotné podmienky a menej mrazuvzdorné.

1. Odrezávacie hlavy môžu byť zavesené individuálne v pivnici a každá kvetinová hlava umiestnená v plastovom vrecku.
2. Kochany často zabalené vo filme a na regáloch na jednej vrstve.
3. V tomto prípade je povolené skladovať kapustu doma v krajine. Podobný spôsob môže byť zachovaný ako už vyspelý a nemá čas na rast vidličiek. Sú vykopané a "transplantované" do kontajnera so zemou, ktoré sa tesne vzájomne prispôsobia. Podobná skladba je pokrytá fóliou a na vrchu s látkou. Je dôležité úplne zablokovať prístup svetla k hlavám kvetov.

Ako ukladať čínsku kapustu?

Ak sa bohatá plodina rozmaznávala Pekingová kapusta, skladovanie na zimu tejto zeleniny môže byť poskytnuté prečítaním nižšie uvedených odporúčaní.

1. Na skladovanie sa pružné hlavy vyberú s hustými a čerstvými listami bez známok vädnutia.
2. Uložte šťavnatosť vidličiek pomôže zabaliť potravinový film.
3. Zelenina je dobre uchovávaná v pivniciach a chladných pivniciach, kde nie je stály prístup k svetlu alebo slnečnému žiareniu.
4. Nepodlieha dlhodobému ukladaniu hlavy s kvapkami vlhkosti medzi listami - rýchlo začnú hniť a zhoršovať.

Ako uchovávať ružičkový kel na zimu?

Tí, ktorí prvýkrát pestovali rastlinnú zeleninu v Bruseli alebo ju budú len na to, aby ju pestovali na pozemku, budú zvedaví vedieť, ako uchovať takú kapustu, aby si zachovala svoje pôvodné charakteristiky po dlhú dobu.

1. Stonky s ružičkovým kelom sa extrahujú zo zeme pod koreň, po ktorom sú odstránené z listov a zavesené v pivnici alebo tmavom pivnici.
2. Alternatívne môžu byť kríky vyťažené a umiestnené do krabice s vlhkou pôdou, aby rastlina zostala šťavnatá. Podobný spôsob môže predĺžiť obdobie dozrievania rastlinných kríkov, ak sa ochladí skôr.
3. Ideálne skladovanie ružičkového kelu bude zabezpečené umiestnením stoniek na tmavé miesto s konštantnou teplotou od 0 do +5 stupňov a vlhkosťou 90%.

Ako uchovávať kapustu kapusty?

Dlhodobé skladovanie kapusty kapusty je možné zabezpečiť výberom tejto modrej farby. Ľahké hľuzy sú charakterizované nedostatočnou konzerváciou a dokonca za všetkých podmienok sú náchylné k rýchlemu vyčerpaniu alebo hnilobe a poškodeniu.

1. Ideálnym miestom pre uloženie stoniek je chladný pivničný priestor alebo pivnica. Sú extrahované zo zeme spolu s koreňom, po ktorom sú listy odtrhnuté. Hlavy sú umiestnené v mriežkovej krabici v jednej vrstve. Získajte zeleninové kópie na policiach alebo regáloch.
2. Požadovaná vlhkosť pre kapustu kapusta je 95-100% a odporúčaná teplota v miestnosti pre ideálne skladovanie zeleniny je od 0 do +2 stupňov.

Udržiavanie červenej kapusty

Červená kapusta bude lepšie skladovaná a stane sa lahodnejšou, ak sa odrezá po dvoch dňoch mrazu na -2 stupňov. Zelenina po zbere sa dočasne pozastaví pod ochranným krytom, aby vyschla, keď medzi listami je kvapka vlhkosti a zmrazené plody sú rozmrazené.

1. Pri dlhodobom skladovaní sú vhodné iba husté vidlice.
2. Hlavy s alebo bez pahýľa môžu byť zavesené na strop, trámy, umiestnené vo vetraných kazetách alebo na zavesených regáloch.
3. Správne skladovanie kapusty na zimu môže byť zabezpečené v tmavom pivnici alebo suteréne s vlhkosťou najmenej 95 stupňov.
4. Teplota v miestnosti by nemala prekročiť +3 stupne, aby sa zabránilo klíčeniu a začiatku ich rozpadu.
5. Nezabudnite na výhody použitia potravinového filmu. Obalené v dvoch alebo troch vrstvách hlavy dlho zostane čerstvé a šťavnaté.