Mäkká plavák má sladkú chuť a je vhodný aj na prípravu rôznych jedál pre detskú výživu a jej jemné kosti nevytvárajú problémy pri rezaní. Je to chutné a krásne vo všetkých typoch tepelného ošetrenia, ale častejšie sa vypráža v panvici. Poďme sa pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov s vami a zistiť, ako správne horieť platesa, aby ju šťavnaté, mäkké a lahodne ponuky.
Ako smažiť plosky v panvici?
zloženie:
- plavák - 1 kus;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Poďme zistiť, ako variť platýs v panvici. Takže si ryby, nakrájajte chvost a plutvy nožnicami, odstráňte vnútornosti, opláchnite a osušte utierkami. Ak je platýs nie je veľmi veľký, potom smažte celé: tak to bude šťavnatejšie. Múku nalejte do rovnej misky a rozdrvte ryby zo všetkých strán. Ohrejeme rastlinný olej v panvici a rozložíme ryby. Solim, korenie na chuť a smažte asi 15 minút na strednom ohni, potom otočte na druhú stranu, posypeme korením a varíme ďalších 15 minút. Platničku sme položili na jedlo a podávame na nejakú prílohu.
Smažená platýska so zeleninou v panvici
zloženie:
- platesa - 1 kg;
- rastlinný olej;
- breading zmes;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- paradajkové pretlak - 2 lyžice. lyžice;
- cherry paradajky - na ozdobu;
- korenia.
príprava
Ponúkame ešte jednu možnosť, ako variť plazivá v panvici. Takže ryby sú čistené, umyté a nakrájané na kusy. Potom soľ, posypeme paprikou a rozdrvíme sa v strúhanke alebo múke.
V panvici nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a položte pripravené kusy rýb. Po piatich minútach ich otočíme a smažeme ich na druhej strane.
Potom urobíme marinádu pre ryby v inej panvici. Aby ste to urobili, nakrájajte mrkvu slamou, cibuľou a zeleninou prejdite, až kým nebude mäkká. Potom dajte paradajkové pyré a duste na 8-10 minút. Potom nalejte trochu vriacej vody, sezónu so soľou, cukor a variť marinády ďalších 10 minút.
Smažená platnička naplníte varenou omáčkou, priveďte do varu a vypnite. Pripravené jedlo je podávané studené alebo horúce, zdobenie cherry paradajok s klinmi. A ako obloha na ryby, zeleninový šalát, varená ryža alebo zemiaková kaša budú dokonale vyhovovať. Ak chcete, aby sa platýs pokáral veľmi šťavnatý, vložte ho do predhriatej rúry na 5 minút pred podávaním.
Recept na varenie platesy v panvici
zloženie:
- filé z plátky - 4 ks;
- cherry paradajky - 8 ks;
- biele víno - 0,5 položiek;
- kapary - 2 lyžice. lyžice;
- Bulharský korenie - 100 g;
- zelené olivy - 10 ks;
- olivový olej;
- koreniny;
- petržlen zelené.
príprava
Predčistené ryby dôkladne soľou a korením. Potom si vezmeme veľkú panvicu, nalejeme do nej olivový olej a zahrejeme. Potom rozotrejeme ryby s šupinami, pripravíme misku asi 6-8 minút na strednom ohni a potom sa opatrne otočime a smažeme na druhej strane.
Nakrájajte olivy bez jamiek, rovnako ako paradajky a spracované bulharské papriky, ktoré sa šíria zhora a ďalšie 3 minúty varíme. Na samom konci nádobu naplníme bielym suchým vínom, necháme alkohol čas nasiaknuť, pridáme soľ na chuť a všetko posypeme nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Teraz vypneme oheň, posunieme platničku z panvice na pekný servírovací tanier, jemne posypeme olivovým olejom a podávame ju na stole.