Nie každý miluje a dôveruje výrobkom vyrábaným v priemysle, pretože často nie sme si istí ich kvalitou. Dnes vám povieme, ako vyrobiť domáce syry rôznych druhov. Ukazuje sa, že je oveľa chutnejšia, prirodzenejšia a užitočnejšia ako analógové sklady.
Ako vyrobiť syr Adyghe doma?
zloženie:
- pasterizované mlieko - 3 litre;
- kefír mastný - 1 l;
- extra soľ - 2 lyžičky.
príprava
Kefír nalejte do hrnca a posaďte pokrmy na slabý oheň. Po varení, keď sa na povrchu objavia biele vločky, vyberte nádobu z dosky a vychladnite ju. Teraz vezmite gázu, jemne napnite sérum v miske a nechajte kysnúť 2 dni pri izbovej teplote.
Mlieko sa naleje do veľkej panvice, varí sa pri strednom ohni a potom sa zníži teplo a zavádza srvátka. Privarujte, kým syr nevystúpi. Teraz odstránime pokrmy a pretláčame syr cez plátno do inej čistej misky. Pridajte soľ podľa chuti a dôkladne premiešajte. Marl sme väzba a visieť cez misku. Ďalej vytvárame hlavu syra a umiestňujeme ju pod tlakom na jeden deň. Vybitá kvapalina sa pravidelne vypúšťa a domáci syr Adyghe sa niekoľko hodín odstráni v chladničke.
Ako vyrobiť tvrdý tuk doma?
zloženie:
- tvaroh - 1 kg;
- mlieko - 990 ml;
- maslo - 75 g;
- soľ a sóda z pečenia;
- kurkuma - 0,25 lyžičky.
- kari - 0,3 čajových lyžičiek;
- asfoetida - 0,5 g.
príprava
Mlieko sa naleje do hrnca a varené. Potom rozložíme tvaroh a znovu zahrejeme obsah na varenie a miešanie. Teraz vyberte misky z platne, chladte a jemne napnite hmotu cez gázu. V panvici rozmiešajte krémové maslo, rozotrite tvarohovú hmotu a niekoľkokrát ju opečtete a lopatku stierajte. Prinášame obsah do viskóznej konzistencie a potom vložíme soľ, korenie a sódu podľa vkusu. Potom vložíme horúcu hmotu do formy, ochladíme ju a necháme zmraziť.
Ako si vyrobiť roztavený syr doma?
zloženie:
- tvaroh - 405 g;
- maslo - 105 g;
- selektívne vajíčko - 2 ks;
- jedlá sóda - 5 g.
príprava
Predtým než začnete vyrábať domáce syry, dôkladne trieť tvaroh s vidličkou. Teraz vyberáme sódu, vložíme vajcia a pridáme maslo do masla. Znova dôkladne premiešame, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Pripravenú hmotu pripravíme 15 minút na stredné teplo, pričom sa neustále mieša. Ak je to žiaduce, syr môže byť nielen klasický, ale s prísadami: s bylinami, hubami alebo klobásou. Aby ste to urobili, vybraná zložka je jednoducho mletá a hodená do hromady. Pripravený domáci syr sa naleje do čistého plastového kontajnera, ktorý je pokrytý viečkom a vyčistený na chladenie v chladničke.
Ako urobiť domáci syr?
zloženie:
- mlieko - 980 ml;
- maslo - 105 g;
- tvaroh - 990 g;
- vajcia s výberom z 3;
- sóda a soľ - štipka.
príprava
Predtým, ako si vyrobíte domáce lahodný syr, varte mlieko, rozložte do nej syry a varíme 10 minút a neustále premiešame lyžicou. Teraz vezmite ďalšiu čistú misku, zakryte vrchol gázou a opatrne filtrovať horúcu zmes. Po vypustení všetkej srvátky presuňte syr na hrniec a pridajte vajcia. Ďalej pridajte zmäkčené maslo a hodte na chuť jemnej soli. Dôkladne premiešajte, vložte riad na 15 minút na strednú teplotu a varte, miešajte. Formulár sa rozotrie s maslom, rozdávame domáci syr, ochladíme a výrobok odstráňte 3 hodiny v chladničke.