Chrániť losos pečený v rúre, môžete len neskúsené ruky, vo všetkých ostatných prípadoch, táto mastná ryba je tak chutné, že to bude ideálne aj v malej spoločnosti soľ a korenie. Samozrejme, nemáme v úmysle obmedziť sa na soľ a korenie, inak by nebol tento materiál, a tak sme sa ponáhľali ponúknuť vám niekoľko spôsobov, ako pripraviť červené ryby v rúre.
Ako piecť losos v rúre - recept
Tento jednoduchý recept obsahuje len tri zložky, ktoré tvoria univerzálnu omáčku, vhodnú na akékoľvek mäso a ryby. Táto trojka je známa každému: horčica, med a citrónová šťava. Po pečení sa zmes karamelizuje a získa príjemnú sladkosť.
zloženie:
- filé z lososa - 760 g;
- Dijon horčica - 65 g;
- citrónová šťava - 10 ml;
- med - 25 ml.
príprava
Po tom, ako sa uistite, že je filé vyčistené z kostí, umiestnite ho na list olejovaného pergamenu, osušte a dobre očistite so zmesou soli a bieleho korenia. Pripravte si jednoduchú omáčku biením medu spolu s citrónovou šťavou a horčicou. Roztierajte omáčku nad povrch celého filé a nechajte rybu pečať 12-15 minút pri 200 stupňoch.
Losos pečený v rúre so zemiakmi a zeleninou
Po náročnom pracovnom dni sú mimoriadne cenné najmä tie recepty, v ktorých je hlavné jedlo a obloha možné varenie súčasne a nekomplikované. Tento recept je len jedným z tých, ktoré vám pomôžu, keď je varenie poslednou vecou, ktorú chcete robiť.
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 430 g;
- fazuľa - 165 g;
- Sušený cesnak - 2 lyžičky.
- hrsť zelených petržlenu;
- medová horčica - 115 g;
- suchá horčica - 15 g;
- filet z lososa - 4 ks. (Každá 180 g);
- cherry paradajky - 180 g;
- chrumkavá drvina - 1 položka;
- strúhaný parmezán - 45 g.
príprava
Rozdelte zemiakové hľuzy o polovicu alebo tri (podľa veľkosti) a položte ich na plech s fazuľami a paradajkami. Posypeme soľou a sušeným cesnakom a pečieme 10 minút pri 165 stupňoch.
Filé z lososa je tiež ochutený a potom rozdeľuje zmes suchého a medového horčice na celý povrch buničiny, bez ovplyvnenia kôry. Skombinujte zeleninu s strúhankou a syrom a potom zmiňte povrch zmesi s namletou horčicou. Usporiadajte figúrkové figúrky na pekáči so zeleninou a pečte ešte ďalších 15-18 minút.
Steaky z lososa pečené v rúre so smotanou
Príprava lososa pečeného v rúre vo fólii umožňuje nielen zachovanie maximálnej šťavnatosti rýb, udržiavanie sušenej buničiny, ale aj pečenie omáčky na ryby pri pečení. V tomto prípade bude prídavkom k rybe omáčka na báze krému a suchého vína, varené s citrónom.
zloženie:
- lososové steaky - 4 ks;
- hrsť zelených petržlenu;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- maslo - 45 g;
- suché víno - 230 ml;
- krém - 230 ml;
- hrsť kôprovej zelene.
príprava
Steaky z lososa ležal na dvojitom liste fólie, pokryté plátkami citróna. Umiestnite citrón na vrchol, všetko pokropte nakrájaným pórkom (bielou časťou) a petržlenovou zeleninou. Potom odošlite kus oleja a zbierajte okraje fólie. V zostávajúcej diere nalejte suché víno so smotanou a uzatvorte obálku. Nechajte všetko, aby zomrel na 180 stupňov 20 minút (presný čas na to, ako veľmi pečieme losos v rúre, závisí od veľkosti konkrétneho steaku) a potom opatrne rozvinúte obálku a položíme rybu na misku. Lemon odhodiť, a nalejte omáčku do panvice s citrónom. Nechajte nadbytočnú kvapalinu odparovať, aby sa omáčka zväčšila, a potom ju doplňte s pripravenými rybami. Pred podávaním naplňte misku bylinami z kôpru.