Ak nepatríte k fanúšikom vegetariánstva, potom Vás navrhované recepty nepochybne zaujímajú. V nich vám povieme, aké chutné pečenie mäsa v rúre v celom kuse, a tiež ponúkneme variant varenie bravčového mäsa so zemiakmi a zeleninou.
Ako chutné pečieme mäso vo fólii v rúre - recept
zloženie:
- bravčové alebo teľacie mäso - 1-1,2 kg;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- majonéza klasická - 55 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 20 ml;
- vavrínové listy - 1-2 ks;
- rozmarín čerstvý (voliteľné) - 1 vetva;
- zmes sušených talianskych bylín - 1 štipka;
- veľká soľ - 10 g;
- paprika čerstvo mletá čierna - 1 špica;
- mleté koriandrové semená - 1 malý pinč.
príprava
Tento recept sa týka pečenia celého kusu mäsa v rúre. Na tento účel sú vhodné aj bravčové a teľacie mäso. Najprv dôkladne umyte plátky mäsa pod tečúcou studenou vodou a potom namočte vlhkosť s utierkami alebo papierovou utierkou. Cesnakové zuby čisté, odstráňte z tyče a prejdite lisom, vavrínové listy sú rozdelené na malé kúsky a rozmarín rôznorodé pre ihly.
Pripravil si kus mäsa po celom obvode s veľkou soľou, čerstvým mletým čiernym korením, koriandrom a suchými talianskymi bylinkami. Môžeme navyše pridať povrch bravčového alebo teľacieho mäsa s cesnakovou hmotou, opatrne si ju trenieme a rozotrieme s rozbitými vavrínovými listami av prípade potreby s rozmarínom. Na konci prípravného štádia prípravku rozmazávame mäso so zmesou majonézy a rastlinného oleja a necháme marinovať tri hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.
Na fóliu, ktorá bola odrezaná na polovicu, sme vložili zaseknutého kusu mäsa, pečlivo sme uzatvorili a umiestnili na plech do pece ohriatej na maximálne teploty. Po pätnástich minútach sa intenzita tepla zníži na 180 stupňov a pečie jedlo ďalšiu hodinu.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete vyfarbiť povrch mäsa rozložením fólie a ponechaním jedla v rúre ďalších desať minút pri maximálnej teplote.
Mäso pečené so zeleninou, zemiakmi a syrom v rúre
zloženie:
- bravčové mäso - 620 g;
- stredne veľké zemiaky - 7 ks;
- čerstvé zrelé stredne veľké paradajky - 2 ks;
- mrkva - 50 g;
- cibuľová žiarovka - 85 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- pikantný syr z pevných druhov - 185 g;
- kysané smotany alebo majonéza - 85 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- plnotučné mlieko - 240 ml;
- krémové sedliacke maslo - 20 g;
- suché vonné talianske byliny - 1 špica;
- mletý korenie čierny - 1 špica;
- veľká soľ - na chuť;
- vetvičky čerstvé bylinky - 4-5 ks.
príprava
Príprava na prípravu, pripravené bravčové mäso je nakrájané na plátky strednej veľkosti a tridsať minút plnené plnotučným mliekom. Teraz rozmazávame dno nádrže na pečenie s maslom zo sedliackej smotany a položíme do nej predbežne olúpané a nakrájané zemiakové hrnčeky. Sezvute zemiakovú vrstvu soľou s veľkými, koreninovými a talianskymi bylinami a pokryte vrstvou nakrájanej cibule alebo polkruhov z cibule a mrkva. Znova, trochu podsalivaem zeleniny a distribuovať na vrchole namočené v plátkoch mlieka bravčového mäsa. Rovnako ako zelenina, vychutnávame mäso veľkou soľou a mletým korením.
Čerstvé paradajky sú moje, nakrájame na hrnčeky a dajú ich na uniformu na mäso s nepretržitou vrstvou. Zhora rozotrujeme paradajky s nasekaným cesnakom a tvrdým pikantným strúhaným syrom. Teraz zostáva len na pečenie tohto kulinárskeho zloženia v rúre. Ak to chcete urobiť, predhrievajte ho na 180 stupňov a vložte misku do nej po dobu štyridsiatich piatich minút.