Mnohí nemajú radi polievky na vývar, pretože ich považujú za príliš vysoko kalorické. Ale samotné morčacie mäso je produkt s nízkym obsahom kalórií, takže môžete strašne pripraviť polievku z morčacieho mäsa, detí a tých, ktorí usilovne sledujú túto postavu.
Turecká polievka s rezancami
Môžete si vyrobiť morčaciu polievku s rezancami svetlom a priehľadným, ak zvyšujete množstvo vody, alebo ju robíte hustou - ako sa vám páči.
zloženie:
- stopka morčacie - 600 g;
- mrkva - 3 kusy;
- zelené fazule - 150 g;
- rezance - 100 g;
- soľ, korenie - chuť;
- cibuľa zelená, citrón - na chuť.
príprava
Naplňte mäso studenou vodou, postavte panvu na oheň, priveďte do varu, háďte bobkový list a hrášok čierneho korenia. Na malom ohni varíme asi hodinu.
Pripravte mäso z panvice, nechajte ho ochladiť a nakrájajte na kúsky. Mrkva nakrájame na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm, vo vriacom vývaru odlúpime plátky mrkvy, zelené fazuľky a rezance. Varte až do okamihu, kedy rezance dosiahnu stav "al dente", a mrkva jemnosť.
Nechajte pripravené mäso v bujóne a nechajte varte niekoľko minút. Pri podávaní na každej doske pridajte nakrájané zeleniny.
Namiesto rezance môžete vždy použiť ryžu - získate nie menej chutné morčacie polievky. Ryža sa musí najskôr umyť a vyleje sa vriacou vodou na 5-10 minút.
Turecká polievka
Ak máte radi hustejšie polievky, potom pripravte polievku z Turecka. Jeho chuť bude viac nasýtená a môže nahradiť aj druhé misky.
zloženie:
- morka - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- celozrnný koreň - 1 ks;
- múka - 150 g;
- maslo - 120 g;
- žĺtok - 1 kus;
- smotana - 3/4 položky;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- zelené - na chuť.
príprava
Naplňte kurčatá studenou vodou, priveďte k varu, odstráňte penu, pridajte cibuľu a olúpané korene a varíme asi 1-1,5 hodiny na malom ohni. Dokončiť morčacie, nakrájajte buničinu v mixéri. Pridajte žĺtok, krém, polovicu masla a dobre premiešajte. Premeňte múku na zostávajúci olej, ochlaďte, pridajte do vývaru, miešajte, varte asi 10 minút a potom napnite. Prejdite soľou, pridajte soľ, cukor a treciu morku. Nalejte hrniec na oheň a varíme asi 10 minút. Pri podávaní pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Turecká polievka so šampiňónmi
Recept na výrobu moriekovej polievky s hubami zahŕňa pasážovanie húb s koreňmi - mrkva, cibuľa, zeler. Do vývaru pridajte hotový obväz a ozdobte polievku bylinami.Polievka s morčacími krémami
zloženie:
- filé morčacie - 700 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- ryža - 100 g;
- krém 35% - 1 st. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené kôpru, petržlen, cesnak - na chuť.
príprava
Rúšku dôkladne opláchnite a vylejte vriacou vodou na 5-10 minút. Plátok moriek s dvoma žiarovkami cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie, smotanu, vylisovanú ryžu a dobre premiešajte náplň. Vytvorte masové gule o veľkosti vlašských orechov alebo o niečo viac.
V panvici na 2,5 litra nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte strúhanú mrkvu na veľkú strúhadlo. Vo vriacej vode dajte lúpanú a nastrúhanú mrkvu na veľkú strúhadlo, jemne nakrájanú cibuľu, po 5 minútach odložte nakrájané zemiaky a varíme ďalších 5 minút. Vo varnom vývaru pridajte vytvorené guľôčky a nakrájajte na nízkej teplote, až kým nebude ryža pripravená. Soľ, korenie, na konci varenia môžete pridať nakrájaný cesnak, ak sa vám páči. Pri servírovaní každej dosky zdobia jemne nakrájanú zeleninu kôpru alebo petržlenu.