Tilapia je bežný názov pre jedlé ryby rôznych rodov, druhov, poddruhov a hybridov z čeľade cichlíd, s bielym krehkým telom, ktoré žijú hlavne v teplých vodách. Tilapia (to sú ryby svätého Petra) - žije v sladkých vodách, rôzne druhy a hybridy tilapie sú predmetom rybolovu a chovu. V chove, chove a kŕmení je táto ryba veľmi nenáročná.
Tilapia obsahuje veľa užitočných látok pre ľudské telo, avšak pri výbere tejto populárnej rybieho zázraku bude nadbytočné sa pýtať na jej pôvod. Treba poznamenať, že kvalita tilapie z ázijských krajín sa bohužiaľ často ponecháva veľa želaných, kŕmia sa rôznymi (niekedy odpadkovými) odpadmi, sú držané v špinavých rybníkoch. Okrem toho obsah antibiotík v týchto rybách spravidla prekročil.
Tilapia môže byť varené rôznymi spôsobmi, vrátane, a smažiť v cestíčku (Klari je cesto z múky a vajec, niekedy s rôznymi prísadami). Ryby v cestíčku sú obzvlášť šťavnaté, pridané korenie do cestíčka, pridať chuť do misky.
Filety tilapie, vyprážané v cestíčku
zloženie:
- filé tilapie (možné s pokožkou, ale bez šupín);
- vajcia kurčiat;
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s kukuricou);
- mlieko alebo pivo;
- korenie suché zeminy (čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok, koriandrové semeno);
- čerstvé bylinky čerstvé na dekoráciu (petržlen, bazalka, koriander);
- soľ;
- olej alebo roztavený tuk (bravčové alebo kuracie) na vyprážanie.
príprava
Varenie hliny z približne nasledujúceho výpočtu: 1 vajcia + 1 polievková lyžica. lyžica múky + 1 polievková lyžica. lyžičku mlieka alebo piva + korenia a soľ podľa vlastného uváženia. Ľahko porazte palicu vidličkou alebo šľahačkou (alebo mixér s nízkou rýchlosťou). V hotových cesta by nemali byť hrudky, ak sú ešte vľavo, utrite-tiať cesto cez sito. Hlina by nemala byť príliš kvapalná a nie príliš hustá, približná konzistencia ako nie príliš hustá kyslá smotana.
Je dobre vyhrievaný v panvici (lepšie, že bol z liatiny, hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo s keramickým povlakom) tuku. Tilapia filé môžu byť vyprážané v celých kúskoch alebo nakrájané na menšie ploché kusy, ale nie príliš malé, tak veľké, že je vhodné vyprážať a jesť.
Ponoríme kusy tilapie do cesta a smažeme z oboch strán na krásny červenohnedý odtieň. Ryby sa pripravujú veľmi rýchlo, najmä filé bez jamiek, stále môžete držať rybu v panvici pod viečkou po určitý čas, ale len znížiť požiar na minimum.
Pripravená smažená tilapia v cestíčku položená na miske alebo na tanieri. Vyzdobíme zeleninou a podávame s ryžou, varenými zemiakmi, polenta, cícerami a šalátmi z čerstvej zeleniny. Môžete tiež podávať pivo (lepšie svetlo) alebo stolové svetlé víno. Je to dobrý nápad podávať niektoré omáčky, napríklad citrón-cesnak.
Ak v čase, keď prenesiete teplé kusy tilapie do cesta do misky, položíte ich na strúhaný tvrdý syr, ukáže to ešte chutnejšie, je potrebné, aby sa syr trochu roztopil.
Tilapia filé v cestíčku, pečené v rúre - recept
zloženie:
- filé tilapie;
- zemiaková kaša ;
- cibule;
- čerstvé huby (ustríc, šampiňóny, biele);
- čerstvé kuracie vajcia - 3 ks;
- mlieko alebo smotana s prírodným obsahom tuku;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice;
- suché mleté korenie (čierne korenie, muškátový oriešok atď.);
- olej alebo tuk na vyprážanie;
- tvrdé syry;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- čerstvé zelené sú rôzne.
príprava
Huby a olúpaná cibuľa sú jemne nasekané. Opečte cibuľu v panvici až do svetla zlatého odtieňa a pridajte huby. Všetko zmixujte po dobu 5 minút, znížte teplotu a varíme ďalších 15-20 minút pod vekom.
Potrebujeme formulár (je možné rozložiť jeho dno s olejom
Zmiešajte zmes cibule a húb so zemiakovou kašou a 2 vajciami, dôkladne premiešajte a vložte ich do bohatej olejovej formy. Ďalšia vrstva rozširuje filé tilapie, nakrájame na malé ploché figúrky. Zmiešajte vajce z 1 vajec, mlieka alebo smotany a pšeničnej múky s prídavkom korenia. Naplňte ryby a zemiaky cestou a umiestnite ich do predhriatej rúry. Pečte pri teplote asi 200 ° C po dobu 25-30 minút (ak chcete chrumkavá kôrka, potom bez veka). Formulár extraktujeme a posypeme zmesou nakrájaných bylín a cesnaku s strúhaným syrom. Čakáme na 5-8 minút a môžete rozrezať na porcie.