Sušená z cukety a baklažánov je užitočná, výživná a chutná miska, ktorá dokáže perfektne dopĺňať menu počas celého roka.
Panenka s baklažánom spolu s ostatnou zeleninou a korením vytvárajú šťavnatú a aromatickú štruktúru jedla, ktorá je lahodná ako teplá, tak aj studená. Preto v období hojnosti čerstvej zeleniny stojí za to postarať sa o mimo sezónu a pripraviť takú občerstvenie na zimu.
Ako správne pripraviť suté z baklažánov a cukety, dozviete sa viac z našich receptov.
Zeleninové suté s baklažánmi a cuketami - recept
zloženie:
- baklažán stredná veľkosť - 2 ks;
- cuketa stredná - 1 ks;
- stredne veľké paradajky - 3 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 220 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný olej - 75 ml;
- mletý čierny korenie;
- cukor;
- soľ;
- bazalka, kôpru a petržlenu.
príprava
Ošúpaná cibuľa rozdrvila kocky a ožila sa v rastlinnom oleji počas piatich minút. Potom položte olúpané a nakrájané mrkvy, pridajte kožky a rozkrájané plátky paradajok a sladkú bulharskú papriku nakrájame na široké lístky.
V ďalšej panvici s rastlinným olejom striedavo smažte nakrájané veľké kocky baklažán, cuketu a pešiak na zvyšok zeleniny. Sezóna misky so soľou, korením, pridajte cukor na chuť, zahrejte na varenie a duste po dobu piatich minút, pokrývajúce pokrmy so spánkom. Po skončení varenia hodíme na seba nasekaný cesnak a čerstvé zeleniny z kôpru, bazalky a petržlenu.
Sautéed baklažánov a cukety v multivariačnej
zloženie:
- baklažán - 620 g;
- cuketu - 320 g;
- rajčiny - 580 g;
- Bulharský korenie - 140 g;
- cibuľa - 160 g;
- cesnak - 4-5 denticles;
- olivový olej - 65 ml;
- petržlenové listy - 3 vetvičky;
- Zeler zeleru - 3 vetvičky;
- zmes mletej papriky;
- soľ;
- čerstvé zelené.
príprava
Banány a cukety umyté, utrite suché, nakrájajte na veľké kocky, nalejte soľ a odložte.
Medzitým sa umytý sladký bulharský korenie zachráni pred pedikúlmi a semenami a strúhanými slamami alebo rozrezanými na okvetné lístky. Paradajky a nakrájame na malé plátky. Cibuľa a cesnak sa čistia, moje a shinkuem nie veľmi jemne, nakrájame zeleninu.
Všetka zelenina so zelenou sezónou s olivovým olejom, soľou, mletím so zmesou papriky, zmiešajte a vložte vrstvy do olejovanej kapacity multivark. Prvá spodná vrstva by mala byť baklažán s cuketou a posledné najvyššie paradajky, zvyšok usporiadania nie je dôležité.
Nastavili sme multivark v režime "Quenching" a pripravili sme riad na dve hodiny.
Táto sušička je krásna v teplej alebo studenej forme.
Vychutnajte z cukety a baklažánov na zimu
zloženie:
- baklažán - 520 g;
- cuketu - 420 g;
- paradajky - 980 g;
- Bulharský korenie - 450 g;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 650 g;
- cesnak - 4-5 denticles;
- rastlinný rafinovaný olej - 145 ml;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- jablčný oct 6% - 30 ml;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- čerstvé zelené .
príprava
Cibuľa a mrkva sú vyčistené, rozdrvené na kocky a poslané do ohrievaného kazanok, ktoré predtým naliali polovicu normy rastlinného oleja.
Odstránime bulharskú papriku z pedikúl a semien a nakrájame na stredne veľké slamky. Džúsky, baklažán a paradajky sú nakrájané na veľké kocky. Nezabudnite predtým umyť všetku zeleninu a vysušiť ju.
Na vyprážané mrkvu a cibuľu hodíme paradajky a po piatich minútach nalejeme zvyšok oleja a položíme zvyšok zeleniny. Zhasíme dvadsať minút, odstráňte ju z ohňa a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom opäť zahrejte na varenie, duste ďalších dvadsať minút a potom znovu ochlaďte.
Teraz pridajte soľ, korenie podľa vkusu, pripravte zeleninu na pripravenú ďalšiu desatinu minút, hodte nakrájaný cesnak a zeleninu, nalijte ocot a po dvoch minútach položte na sterilné poháre . Korkujeme s vriacou pokrievkou a pred ochladzovaním určíme pod teplou prikrývkou a otočíme plechovky hore dnom.