Souffle - recept vynalezený včas francúzskymi kulinárskymi špecialistami a rýchlo získal úctu a uznanie milovníkov jemných a vzdušných kulinárskych kompozícií. Existuje veľa verzií prípravy jedla, z ktorých každá je ľahko vykonaná a vlastným spôsobom dobrá.
Ako urobiť suflé?
Po zistení, ako pripraviť suflé, bude potrebné pripraviť všetky potrebné produkty a dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní.
- Jednou z hlavných zložiek, ktoré čiastočne určujú chuť a štruktúru dobytka, sú vajcia. Žĺtok sa trituruje s ďalšími prísadami misky, zatiaľ čo šľahačka na penové bielkoviny veľmi jemne s jemnými pohybmi od spodku nahor sa zmiešajú do základne pred pečením.
- Naplnenie prísad, ak je to potrebné, otočte do mlynčeka na mäso, porazeného mixérom.
- Väčšina receptov zahŕňa pečenie sufle v rúre. Aby ste zabezpečili, že pochúťka je dobre zdvihnutá, neodporúča sa počas tepelného spracovania otvoriť dvierka zariadenia.
- Ako možnosť používať na varenie môžete použiť viacnásobnú alebo mikrovlnnú rúru.
- Sladké verzie misky môžu byť doplnené cukrom, džemom, medom, zmrzlinou, roztavenou čokoládou a rastlinnou alebo mäsovou kyslou smotanou alebo vhodnou omáčkou.
Hovädzie suflé
Souffle, ktorého recept bude načrtnutý ako prvý, je pripravený z hovädzieho mäsa. Aby ste získali vzdušnejšiu a jemnejšiu štruktúru mäsa, dôkladne mlejte mäso dôkladne mixérom. Ak to nie je k dispozícii, alebo existuje túžba pociťovať kusy mäsa v procese ochutnávania, stojí za to použiť len mlynček na mäso.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Jemne nakrájajte cibuľu, smažte do oleja a nakrájajte spolu s nakrájaným mäskom pohodlným spôsobom.
- Pridajte žĺtky, soľ, korenie, korenie, premiešajte.
- Beat s štipkou soli, kým vrcholy sú veveričky, vložte ich opatrne do základne hovädzieho mäsa.
- Hmota preneste do olejovej formy a 45 minút pečieme s maslom na 180 stupňov.
Kuracie sufle - recept
Mäsová sufle - recept, ktorý sa dá vyrobiť z kuracích mäsových výrobkov, získal ešte jemnejšie a jemnejšie jedlo. Diétne vlastnosti takejto strave umožňujú bez obáv, že ju konzumujú deti alebo dospelí s problémami s trávením. Pre pikantnosť môžete pridať trochu zelenú cibuľu, petržlen alebo kôpor.
zloženie:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 30 g;
- smotana alebo kyslá smotana - 100 g;
- múka - 3 lyžičky.
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, korenie, byliny, korenie.
príprava
- Kuracie filety sa varia, ochladia a potom sa rozomelú v miešačke alebo mlynčeku na mäso.
- Pridajte mäkký olej, múku, smotanu a jemne nakrájanú zeleninu.
- Osušte hmotu podľa chuti a miešajte šľahané biele.
- Pečieme suflé z kuracieho prsníka v rúre v 180 stupňoch 30 minút a položme do nej podnos na pečenie alebo podnos.
Pečeňová sufle
Souffle, jednoduchý recept, ktorý bude načrtnutý ďalej, je pripravený z kuraciej pečene. Ak je to potrebné, môžete ho nahradiť hovädzím mäsom alebo dokonca bravčovým mäsom a pred namáčaním produktu na mlieko niekoľko hodín. Zeleninu možno pridávať do základnej suroviny alebo ich trochu ukladať do zmesi masla a rastlinných olejov.
zloženie:
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- smotana alebo mlieko - 100 ml;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- cibuľa a mrkva - 150 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Dôkladne opláchnite kuracie pečeň, dajte dobrý odtok.
- Výrobok otočte cez mlynček na mäso alebo ho rozmiešajte v mixéri spolu s cibuľou a mrkvou.
- Pridajte žĺtky, soľ, korenie, korenie, smotanu a múku, premiešajte.
- Zmiešajte šľahnuté biele.
- Pečieme suflé z kuraciej pečene pri 180 stupňoch 45 minút alebo do suchého zápasu.
Suffle z cukety - recept
Ako základ pre suflé možno použiť akúkoľvek zeleninu. Ďalej bude ponúknutá varianta misky s cukornatím, ktorá sa dá považovať za základ pre vytvorenie vlastných verzií, napríklad s baklažánmi, kapustou, mrkvou, inou zeleninou. Kompozíciu môžete doplniť čerstvými bylinkami a korením podľa vášho vkusu.
zloženie:
- cuketu - 800 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie, korenie, kyslá smotana.
príprava
- Džúsky rozomelú na jemné strúhadlo, vytlačte nadmerné vlhkosti.
- Pridajte žĺtky, múku, soľ, korenie, korenie, premiešajte.
- Mierne premiešajte proteínovú penu, posuňte hmotu na olejované formy.
- Pečeme sufle z cukety 20 minút na 180 stupňov, podávané so zakysanou smotanou.
Fish souffle - recept v rúre
Rybová sufle, ktorej recept je uvedený nižšie, je prekvapivo jemný, ľahký a dietetický. Toto jedlo osloví deti a dospelých, ktorí sa usilujú o zdravé a zdravé jedlo. Ako základ na varenie môžete použiť akékoľvek netučné rybie filé.
zloženie:
- rybie filé - 0,5 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 200 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Rybie filé varené po dobu 7 minút, po ktorej, spolu s mliekom a žĺtkami mieša mixér.
- Očistite výslednú základňu podľa chuti, premiešajte šľahané biely bielkoviny.
- Preneste hmotu do olejových foriem alebo do spoločnej nádoby a pečte 20 - 30 minút pri 200 stupňoch.
Tvarohová sufle - recept
Ak chcete uvariť tvarohovú sufolu bez použitia rúry, želatínový recept bude pre tento účel v poriadku. V tvarohu môžete pridať sušené ovocie, nakrájané orechy, kvapky čokolády alebo iné prísady podľa vášho vkusu. Vanilín môže byť nahradený vanilkovým cukrom alebo prírodným extraktom.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukor - 50 - 80 g;
- mlieko - 100 ml;
- voda 40 ml;
- vanilín - 2 špice;
- želatína - 15 g.
príprava
- Želatína je namočená v studenej vode.
- Tortový syr sa rozbije s mixérom, pridá sa cukor, vanilín, mlieko a opäť opatrne.
- Zahrejte želatínu vo vodnom kúpeli a miešajte, kým sa granule nerozpustia.
- Pokračovanie bijú na tvaroh, nalejte prúd teplej želatínovej vody.
- Nalejte veľa foriem a vložte do chladničky niekoľko hodín.
Čokoládová sufle - recept
Sladké suflé pripravené uvedením nižšie uvedenej technológie spôsobia, že chuťové poháriky fanúšikov čokolády sa budú chveť s gastronomickým potešením. Keď používate kvalitné výrobky, výsledok vás nečaká, spokojný s úžasnými charakteristikami dezertov.
zloženie:
- múka - 2,5 lyžice. lyžice;
- mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- Maslo - 60 g;
- práškový cukor - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čokoládová čierna - 100 g.
príprava
- Tavte maslo na vodnom kúpeli so smotanou a čokoládou.
- Samostatne porazte vajcia s práškovým cukrom.
- Pridajte múku, kakao a mlieko, starostlivo porazíte, ktorého pole je vložené do roztavenej a mierne chladenej čokoládovej hmoty.
- Vytvorte prijatú základňu na formy a vložte ju do hodiny v mrazničke.
- Vložte čokoládovú sufle do predhriatej rúry na 190 stupňov po dobu 10 minút.
Syrová sufle - recept
Prekvapujúco chutné je syr suflé , ktorého recept bude predstavený neskôr. Pečieme takúto úpravu prednostne v malých porciovaných keramických formách, ktoré lepšie udržujú teplo a zabraňujú rýchlemu usadzovaniu obsahu a slúžia len na teplé.
zloženie:
- maslo a múka - 30 g;
- tvrdý syr - 70 g;
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- hrášok sladkej papriky - 3 ks;
- vavrína - 1 kus;
- soľ.
príprava
- Privarujte s prídavkom cibule, vavríkového a hrachového peperového mlieka, nechajte 10 minút.
- Prejdite maslo na maslo, kým nie je krémová.
- Naliate filtrovaný ochutené mlieko do pasce a intenzívne miešajte šľahačkou.
- Pridajte žĺtky na hmotu, ochutnajte soľ, rozdrvijte syr a potom miešajte šľahané biele.
- Pečieme sušienku 25 minút pri 190 stupňoch.
Banánová sufle - recept
Ohromujúca aróma a jasne bohatá chuť získava suflé pri príprave liehoviny s banánovým pyré . V tomto prípade sa na splnenie receptúry používajú len bielkoviny, čo umožňuje získať ešte vzdušnejšiu štruktúru dezertov. Podávajte ihneď po príprave, pridajte šálku čaju alebo kávy.
zloženie:
- banány - 2 kusy;
- voda - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 50 g;
- bielkoviny - 4 ks;
- olej - 10 g;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
- Z cukru a vody sa sirup varí až do zahustenia, potom sa zmieša s banánovým pyré pripraveným mixérom.
- Zmiešajte v šľahačke šľahačka štipkou kyseliny citrónovej.
- Preneste získanú základňu do olejovaných foriem.
- Pečte banánovú sufle na 15-20 minút pri 200 stupňoch.
Mäso sufflé v multivariačnej podobe
Souffle - recept, ktorý možno realizovať pomocou multivark. Mäsová pochúťka pripravená podľa tohto receptu je podávaná s oblohou pre príležitostné jedlo a ak ho nakrájame na čisté plátky, položíme ho na širokú misku a efektívne ju zdobíme, potom na slávnostnom stole nebude mäso na poslednom mieste.
zloženie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- mlieko - 100 ml;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- sada korenín pre mäso - 1 čajová lyžička;
- olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Mleté mäso zmiešané s nakrájanou cibuľou a cesnakom, rozdrvené s ďalším miešačom.
- Pridajte žĺtky, mlieko, soľ, korenie, korenie a byliny.
- Zmiešajte mäsovú bázu šľahanú škrobom na silné penové bielkoviny.
- Roztierajte hmotu v olejovej miske a pripravte sufle v multivarke na "Pečenie" 40 minút.
Chutné syrové suflé v mikrovlnnej rúre
Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete variť jemnú tvarohovú sufle za 15 minút. Nasledujúca lakonická verzia vanilkového zákusku môže byť doplnená o nakrájané sušené ovocie, hrozienka, bobule, všetky druhy korenistých prísad, a keď sa podávajú, nalievajte s džemom alebo roztavenou čokoládou.
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor a vanilka - na chuť.
príprava
- Tvarohový syr je razený mixér s prídavkom vanilínového cukru a žĺtka.
- Zmiešajte biely na silný penový proteín.
- Preneste hmotu do foriem a pripravte vanilkovú suflé v mikrovlnnej rúre pri vysokom výkone počas 10 minút.