Domáce slivkové víno je nápoj pre amatéra. Má jasnú arómu, nezvyčajnú teplú chuť a je v dokonalom súlade s pokrmmi z mäsa a rôznymi dezertmi. Dnes vám povieme, ako si vyrobiť slivkové víno ako doma.
Recept na slivkové víno
zloženie:
- záhradná slivka - 10 kg;
- pitná voda - 10 l;
- biely cukor - 3 kg.
príprava
Slivky, nie oplachovanie, ošetrujeme z kostí, prenesieme ovocie do smaltovanej nádrže a starostlivo roztiahneme ruky. Vylijeme výslednú buničinu vodou, zmiešame ju a položíme riad na kvasenie na teplé miesto. Po niekoľkých dňoch sa kvapalina odčerpá a kaša sa odoberie do vrecka z tkaniva a opatrne vytlačí všetku šťavu z nej. Pripojíme ju s kvapalinou, hodíme cukor a nalijeme nápoj do sklenenej fľaše. Dajte gumovú rukavicu na vrch a čistite ju 3 týždne na chladnom mieste. Pripravené víno sa odfiltruje a naleje cez krásne fľaše.
Recept na obohatené slivkové víno doma
zloženie:
- záhradná slivka - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- cukor - 210 g;
- filtrovaná vodou - 1 liter.
Pre sirup:
- kryštalický cukor - 190 g;
- filtrovaná vodou - 1 liter.
príprava
Zrelé slivky sa umyjú, vyberajú z nich kosti. Z cukru a pitnej vody pripravíme sirup a naplníme mu bobuľami. Zakryte veko a zabaľte ho do vlnenej prikrývky. Po 8 hodinách dôkladne spojte kvapalinu, zvárate ďalšiu časť sirupu a naplňte ju bobuľami. Po ochladení nalejte kvapalinu do tej istej nádoby ako prvá časť sirupu. Pridajte alkohol a nechajte nápoj pod vekom asi 2 týždne. Potom rozdrvujeme víno, rozdeľujeme ho do fliaš a skladujeme ho na chladnom mieste.
Príprava pikantného slivkového vína doma
zloženie:
- slivka - 2 kg;
- pitná voda - 3 litre;
- vavrínový list - 3 kusy;
- klinčeky sú suché - 5 ks;
- Cukorový krištáľ - 1 kg.
príprava
Bez umývania plodov vyberáme z nich všetky kosti. Do spracovaného ovocia vložíme smaltovanú misku s pol litrom vody a premiešame obsah malty. Potom pridajte ďalších 1,5 litra vody, hádzate ihličia, cukor a vavrínové listy. Položte riad na priemerný oheň a varíme 15 minút a odoberáme penovú penu. Potom vytiahnite panvu, ochlaďte obsah a vytlačte výslednú hmotnosť všetkej kvapaliny pomocou lisu. Vylijeme stláčaním zvyšným množstvom vody, zmiešame všetko a stlačte znova. Miešame obe časti, nasypíme nápoj cez sito, nalejeme do fľaše, zatvoríme veko a odstránime ho 15 dní na chladnejšom mieste.
Víno zo slivkového kompótu
zloženie:
- slivkový kompót - 3 litre;
- kryštál cukru - 105 g;
- tmavé hrozienka - 55 g.
príprava
Berry kompót musí najprv filtrovať, aby sa zbavil ovocia. Teraz urobme kvas: jeden pohár filtrovanej kvapaliny sa zahreje na 30 stupňov a hádzame tam hrozienka s cukrom. Gázu zakryjte a vložte do tepla na 4 hodiny. Po kvasu nalejeme do pohára a pridáme do neho zvyšok kompótu. Na vrchu nasadíme veko s hydraulickým uzáverom a nádobu odstráňte 1 týždeň na teplom mieste. Potom vylijeme nápoj, nalejeme do fliaš a zabúdame na to 3 mesiace.
Víno zo slivky
zloženie:
- pitná voda - 980 ml;
- džem slivka - 900 g;
- ľahké hrozienka - 110 g.
príprava
Naliať vodu do panvice a poslať riad na silný požiar. Po varení odstráňte ju a ochlaďte obsah na teplotu 25 stupňov. Do trojlitrovej nádoby vlozíme slivku, hodíme neprastené hrozienka a nalejeme všetku vriacú vodu. Na vrchnej strane položíme nylon na čiapku a nádobu umiestnime na teplé a tmavé miesto po dobu 2 týždňov. Akonáhle povrch vyleje celulózou, opatrne ju vyberte a kvapalinu natiahnite do čistej nádoby. Naneste gumovú rukavici a vložte ju späť do tepla. Ďalej sa slivkové víno odfiltruje, naleje do čistých fliaš a pevne uzatvára zátky. Ak chcete piť úplne zrelé, zabudnite na to asi 40 dní.