V dnešnej dobe existuje veľa príležitostí k nákupu hotového slaného sladu, ktorý prichádza do akéhokoľvek supermarketu, na trh a niekedy ho môžete stretnúť aj na regáloch malých obchodov. To je len potešenie z jedlých kusov tohto občerstvenia nemôže vždy uspieť. Ale my vám otvoríme malé tajomstvo, že najlepší a chutnejší je produkt, ak je to soľ v slanom náleve. Preto ponúkame sami seba pripraviť lahodnú solenú slaninu, v aromatickom náleve, v bežnej nádobe, podľa našich receptov, ktoré popisujú, ako ju správne salinizovať.
Recept na solenie v slanom náleve v pohári
zloženie:
- bravčový tuk (bez medzivrstiev) - 1,5 kg;
- pitná voda - 1,5 litra;
- kôprové dáždniky - 2 kusy;
- semená kmínu - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 5 ks;
- cesnak - 6 zubov;
- hrubá soľ - 7 lyžice. lyžice.
príprava
Nalejte malý hrniec pitnej vody a všetko položte okamžite na sporák. My rozpusťme hrubú soľ v ohrievacej vode, nalejeme rozbité vavrínové listy rozbité na malé kúsky, pridáme dáždniky čerstvého alebo suchého kôpru, semená kmínu a varíme pikantnú soľanku najmenej päť minút. Nasýtená, voňavá kefovka sa dostane na najkrajšie miesto, kde sa môže ochladiť rýchlejšie.
Nie príliš veľké štvorce odrezať celý tuk, a tým, že bane a pol litra, vložte výrobok do nich. V tomto prípade je každý husto zabalený riad posypaný jemne nasekaným cesnakom. Soľanka, ochladená na izbovú teplotu, je naplnená plechmi naplnenými na vrchu tukmi. Obvyklé kovové kryty jednoducho zakryjte poháre a položte ich na to isté miesto, kde sa naša soľanka ochladí. Po štyroch dňoch už môžete vychutnať kusy jemného, voňavého tuku.
Šalát recept v horúcom slanom náleve v pohári
zloženie:
- bravčová masť - 2,3 až 2,5 kg;
- kuchynská stolová soľ - 150 g;
- hrášok čierneho korenia - 12-14 ks;
- hrášok sladkej papriky - 6-8 ks;
- červená a čierna mletá paprika - 1,5 čajových lyžičiek;
- cesnak - 7-8 zubov;
- vavrínový list - 4-5 kusov;
- voda - 2 litre.
príprava
Všetky čerstvé slaniny nakrájame na malé kúsky. Červené a čierne mleté papričky sa zmiešajú a zmes sa premieša so všetkými pripravenými kusmi. Cesnak je ľubovoľný, nie príliš malý, rozrezaný na kúsky. V čistých pohároch s objemom troch litrov kompaktne nalejeme slaninu a každé z jej vrstiev nalejeme kúsky cesnaku.
V panvici, do ktorej sa dá vyliať množstvo kvapaliny, ktorú potrebujeme, je možné vylievať soľ, vložíme hrach voňavého a čierneho korenia, sušené vavrínové listy a naplníme všetko dobrou pitnou vodou. Soľanka so všetkými korením varte 4-5 minút, potom ju odstráňte z ohňa a ihneď, nechajte ju vychladnúť, jemne nalejte do fľaše naplnenej slaninou. Zakryte krk pravidelným uzáverom kapronu a odložte ho na slanie. Pri horúcom nasolení tuku v banke prebieha oveľa rýchlejšie, a preto už po 24 hodinách už môžeme ochutnať kúsok tohto delikátneho liečebného postupu.
Recept na chutný soľný soľný soľný šalát v slanom náleve, v pohári
zloženie:
- tuk (s malou medzivrstvou) - 2-2,2 kg;
- voda 2,2 litra;
- mletý čierny korenie - 2,5 tsp.
- veľká soľ - 6 polievok lyžice. lyžice;
- bobkový list - 3-4 ks;
- suchá horčica - 1 dezertná lyžica;
- cesnak - 5 zubov.
príprava
Docela veľké kúsky rozrezať všetok dostupný tuk a umiestnite ho do čistej pripravenej fľaše. Pri položení kusov ich niekedy pokropíme niekoľkými plátkami nakrájaným cesnakom.
Položte vavrínovú dosku rozbitú na dosku umiestnenú na kachle vodou a potom do nej nalejte správne množstvo soli a mletého korenia. Vo vriacej soľanke pridajte suchú horčicu, ktorá sa dôkladne rozpustí. Dávame dúchanie nie viac ako dve minúty a vystupujeme z ohňa, necháme vychladnúť. Sotva teplá soľ sa opäť mieša, aby korenie nezostalo na dne a naplnené všetkým zostávajúcim miestom v nádobe. Solim tuk je 36 hodín pod čiapkou nylon.
Keď už viete, koľko a ako salón v banke je soľ v správne pripravenej soľanke, toto božské chutné občerstvenie bude vždy prítomné na stole!