Shish kebab z bravčového mäsa v kefíre ukáže obrovské šťavnaté, jemné a mäkké. Marináda neutralizuje nadmernú ostrosť korení a súčasne zanecháva svetlý ostinku a príjemnú arómu pečeného mäsa. Dozvieme sa s vami, ako variť kešu z bravčového mäsa v kefíru marinády.
Shish kebab z bravčového mäsa v kefíre
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- kefír - 1 l;
- žiarovka - 5 ks;
- čerstvá bazalka - zväzok;
- minerálna sýtená voda - 100 ml;
- bravčová masť, čerstvé paradajky - ak je to žiaduce;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vezmeme čerstvé mäso, nakrájame na malé kúsky. Cibulky sú vyčistené od plevy, nakrájame niekoľko kusov cez mlynček na mäso a ostatné sú rozrezané na polotovary.
Teraz vám poviem, ako marinovať bravčové mäso v kefíre. V hlbokom kontajneri rozložíme čiastkové kusy mäsa, korenie podľa chuti, soľ a pokryjeme varenou cibuľkou. Všetko starostlivo premiešajte. Potom pridajte jemne nasekanú bazalku a nalejte kefír a minerálnu vodu. Opatrne odvážte hmotu, po celej ploche rozložíme cibuľové krúžky a odoberáme panvicu na marináciu v chladničke asi 10 hodín. Najlepšie je to urobiť večer. Shish kebab na kefír je pripravený!
Po tom, o niečo viac podsalivaem bravčového mäsa a opatrne strúhať mäso na šípky striedavo s paradajkami, rezané prstene, plátky tuku alebo cibuľu. Smažte kebab na dobre ohriate uhlie, pravidelne otáčajte špíz a štipľujte mäso kvasom alebo vodou. Pripravený kebab sa okamžite podáva na stôl s omáčkou, množstvom čerstvých zelených plodov, nakladanej cibule atď.
Bravčová marinovaná v kefíre
zloženie:
- Bravčová buničina - 1,3 kg.
Pre marinády:
- žiarovka - 4 ks;
- kefír - 400 ml;
- Paprika mletá sladká - 2 lyžičky.
- soľ, korenie - 3 špice.
príprava
Pri príprave tohto sviatočného jedla je bravčové mäso najlepšie premarinované v kefíre a ponechané na celú noc. Na marinádu vezmeme cibuľu, kefír, soľ, papriku a korenie. Mäso je dôkladne opláchnuté, vysušené a nakrájané na kusy s stranou asi 5 cm. Oštiepky odlievame a štepíme. V hlbokom panvici najprv položte vrstvu mäsa, potom je dobre osolená a popraskaná. Na vrchole, položte cibuľu a položte, a tak všetko mäso s cibuľou, posypanie každej vrstvy bravčového mäsa, soľ a korenie. Ďalej pridáme kefír tak, aby úplne pokryl mäso. Pokryjeme zhora doskou, vytvoríme "lis", napríklad nádobu s vodou alebo maltou. Mäso odoberáme v chladničke a necháme ju marinovať na noc.
Varené mäsové šnúry na špíz, vkladanie medzi kúsky bravčových cibuľových krúžkov. Shish kebab neustále obracajú uhlie, takže je rovnomerne ružový a zahrieva. Akonáhle je mäso pokryté zlatou kôrkou, skontrolujeme, či je pripravená na to, aby sme si nakrájali kúsok mäsa. Mal by byť vo svetlej farbe s priehľadnou šťavou. Pripravený na šľahanie kebab ihneď podávaný na stole so zeleninou a mäkkým pita chlebom. Podľa toho istého receptu si môžete vyrobiť kešu z hovädzieho mäsa .
Shish kebab z bravčového mäsa v kefíre doma
zloženie:
- bravčové mäso - 2,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- kefír - 1 l;
- Mletý koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- chilli pepper vločky - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Moje mäso a nakrájame na malé porcie. Cibuľa sa odlupuje od plevy a uzemňuje sa polotovarmi. V hlbokom šálke rozložte nakrájané bravčové mäso, posypeme cibuľou, soľou a pridáme korenie. Teraz opatrne premiešame všetko s našimi rukami a nalejeme kefír. Zakryte viečko a nastavte ho asi na 8 hodín na marinovanie na chladnom mieste. Potom sme obliekali mäso na špíz a smažili sme, kým sme sa nevarili na horúcich uhlíkoch, aby sme sa uistili, že šiškový kebab nie je príliš zahnutý a nestane suchý.