V minulosti boli užitočné a výživné rybie polievky považované za symbol prosperity a rodinného blahobytu a zhromažďovacie miesto - veľká polievka s voňavými rybami - priťahovala všetkých členov domácnosti. Časy sa zmenili, ale také polievky neztratili svoju popularitu a sú stále príjemné s rôznymi receptami.
Neuveriteľne ľahké a užitočné rybie krémové polievky a pyré polievky, varené na základe vývaru zo zeleniny, za účasti rôznych morských plodov. Zvážte recepty rôznych rybích polievok.
Syrová polievka červenej ryby - recept
Rybia polievka je receptom, v ktorom sú klasické ingrediencie: cibuľa, mrkva a čerstvé bylinky vhodne kombinované so syrom, ktoré pridávajú do rybacej misky príjemnú farbu a jemnú chuť.
zloženie:
- filé z lososa - 250 g;
- cibuľa - 30 g;
- mrkva - 35 g;
- zemiaky - 155 g;
- čerstvý kôp - 15 g;
- voda -1,2 1;
- tavený syr - 145 g;
- sladká paprika - 45 g.
príprava
- Olúpané zemiaky rozdeľte hľuzy na kocky a vložte ich do stredne vysokej vriacej vody.
- Oloupejte cibuľu, mrkvu a papriku. Rozložte ingrediencie so slamkami a spojte ich so zemiakmi.
- Varenie zeleniny na štvrťhodinu, potom pridajte drvený syr a nechajte ho rozpustiť v zeleninovej zmesi.
- Nakrájajte filé z lososa na malé kocky, nakrájajte na zeleninu, počkajte niekoľko minút v ohni, pridajte nakrájanú kôpru a vypnite rybí polievku.
Mliečna polievka s rybami
Polievka z čerstvých rýb na mlieku je tradičným pokrmom pobaltských krajín. Nepražená zelenina trvalo udržiava vitamíny a ryby, varené v mlieku, má mäkkú a šťavnatú textúru.
zloženie:
- Rybacia miska - 350 g;
- mlieko - 345 ml;
- voda 350 ml;
- zemiak - 110 g;
- cibuľa - 40 g;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
- Nakrájajte nakrájané filé štikozubky s vodou a varíme na štvrťhodinu.
- Ošúpané zemiaky, hrubo rozomleté a kombinované s rybím vývarom. Držte oheň niekoľko minút, potom vylejte jemne nakrájanú cibuľu a vložte vavrínu.
- Polievku nakrájajte na pár minút a nalejte do mlieka. Pridajte kvapalinu do varu a vyberajte pripravenú polievku z platne.
Konzervovaná rybia polievka
Polievka z konzervovaných rýb - dedičstvo sovietskej minulosti, čo umožňuje pol hodinu na prípravu vydareného horúceho jedla pre celú rodinu.
zloženie:
- konzervovaná šalvia - 180 g;
- cibuľa - 45 g;
- mrkva - 35 g;
- zemiaky - 350 g;
- ryža - 55 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- bobkový list;
- voda - 1,8 litra.
príprava
- Pripravte si cibuľovú mrkvu, nakrájajte zeleninu a uschovajte ju do oleja.
- V hlbokom panvici, nalejte vodu, priveďte do varu a položte olúpané a nakrájané zemiaky.
- Varte pár minút, pridajte ryžu, vyprážanú zeleninu a udržiavajte polievkovú základňu z konzervovanej ryby v ohni po dobu štvrtiny.
- Otvorte konzervované ryby, vypustite olej a nakrájajte kúsky rýb vidličkou. Ryby kombinujte so zvyškom prísad a niekoľko minút variť.
Rybia polievka
V srdci varenia rybieho polievkového pyré je zeleninový alebo rybí vývar , čo robí jedlo diétou a nízkym obsahom kalórií. Použitie krému v tomto receptúre dáva pokrmu bohatú krémovú chuť a odhaľuje vôňu rýb.
zloženie:
- filé z lososa - 490 g;
- zemiaky - 90 g;
- cibuľa - 55 g;
- rybia vývar - 560 ml;
- voda 250 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- čerstvá petržlenová vňať - 15 g.
príprava
- V hlbokom panvici rozmiešajte nakrájanú cibuľu na pár minút, nalejte do vody a rybieho vývaru, pridajte kocky zemiakových hľúz a variť, až kým nebude varené.
- Vypustite vývar v samostatnej miske a zeleninu nakrájajte na mixér.
- Upravte konzistenciu polievky a postupne pridávajte predtým varený vývar.
- Položte polievku na varenie a pošlite do nej nakrájané filé z lososa.
- Vložte smotanu do polievky a varíme niekoľko minút.
- Varené polievkové pyré z ryby, zdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.