Neexistuje žiadny klasický recept na prípravu mäsom nasoleného mäsa, pretože samotný koncept salámy vylučuje akékoľvek obmedzenia. Solyanka je uznaná polievka po večeri, ktorá je zvyčajne naplnená zvyškami mäsa po sviatku, preto všetko ide v kurze a zloženie misky sa líši v závislosti od toho, čo máte na dosah ruky. Ak zámerne nakupujete mäsové výrobky na polievku, odporúčame vám venovať pozornosť tomuto materiálu, v ktorom budeme analyzovať rôzne varianty tejto populárnej prvej misky.
Klasický mäsiar
Základom klasického jedla je hovädzí vývar, hoci niektorí dávajú prednosť tomu, aby sa zachovala čistá chuť údeného mäsa, pretože začínajú vývar z vtáka, oveľa menej jasný vo svojej chuti.
zloženie:
- údené mäso - 75 g;
- hovädzie mäso na kosti - 490 g;
- saláma - 220 g;
- šunka - 160 g;
- cibuľa - 130 g;
- cesnak - 4 zuby;
- paradajková pasta - 35 g;
- nakladaná uhorka - 80 g;
- hrsť olív;
- Vavrínový list - 2 ks.
príprava
Po príprave mäsa ho nalejte vodou a nechajte variť hodinu a pol, a nezabudnite odstrániť hluk z povrchu. V blízkosti konca doby varenia bujónu si vezmite mäso. Salám a šunka nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájajte a šetrite s mäsovými výrobkami. Stlačte cesnakovú pastu a pridajte paradajkovú pastu. Zrieďte panvicu dvoma pohármi hotového vývaru a nechajte asi 10 minút vychladnúť. Ready pripravená polievka zmiešame s vývarom, dajte kúsky nakladaných uhoriek a vavrínu. Mäso, na základe ktorého bol živný zárodok zváraný, sa rozoberá na vlákna (ľahko sa rozpadá) alebo ľubovoľne, ale skôr jemne nastrihne. Nechajte polievku vriec na najslabšom ohni asi pol hodiny.
Klasický recept na maslový šalát s obličkami a zemiakmi
Príprava soli s obličkami trvá podstatne dlhšie, a to preto, že obličky pred vyprážaním by mali byť pripravené zodpovedajúcim spôsobom. Pripravte vedľajšie produkty jednoducho: jeden deň pred varením nasiaknutým v studenej vode a každých 3 až 4 hodiny. Vôňa je preč - môžete vystrihnúť a variť.
zloženie:
- vývar - 1, 3 litre;
- cibuľa - 175 g;
- mrkva - 115 g;
- slanina - 75 g;
- bravčové mäso - 340 g;
- údené kurča - 180 g;
- olivy - 45 g;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- paradajkové pretlak - 45 g;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- zemiaky - 130 g.
príprava
Pripravené obličky sa rozrežú na pásy a smažú sa oddelene od ostatných mäsových výrobkov. Potom nakrájajte nakrájaný slaninu, pridajte do nej obličky a kuracie mäso, kusy cibule s mrkvou a nechajte niekoľko minút hned. Do hotovej pečienky pridajte paradajkové pyré s paprikou a zrieďte všetko dvoma pohármi vývaru. Pridajte nakrájané uhorky a opekajte ďalších 10 minút. Premiestnite obsah panvice do hrnca s horúcim vývarom a varíme všetko spolu asi 15 minút, pričom nezabudnite položiť nakrájané zemiaky.
Recept na klasický masový tím s klobásou
zloženie:
- Uzené mäso (roztriedené) - 145 g;
- klobása - 85 g;
- mrkva - 115 g;
- šampiňóny - 390 g;
- vykostené uhorky - 3 kusy;
- mrkva - 140 g;
- paradajkové pretlak - 180 g;
- niekoľko olív.
príprava
Nakrájajte údené produkty a smažte ich spolu s klobásou v suchom panvici. Keď sú kúsky mäsa nahnevané, pridajte do nich sekanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Nechajte zeleninu dosiahnuť polovičnú varenie a potom položte kúsky húb. Keď huby dodávajú prebytočnú vlhkosť a odparujú, položte paradajkové pretúpenie a naplňte ju pol litrom vody. Varíme asi šesťdesiathodinu hodvápku a na konci varenia nakrájame olivy.
Recept na klasický mäsový sopečný tím sa môže opakovať vo viacerých prípadoch. Opakujte všetky prípravné kroky na "Pečenie" a po pridaní kvapaliny zapnite "Quenching" a polievkujte polievku pol hodiny.