Pre milovníkov rýb ponúkame v rúre recepty na varenie. Obzvlášť chutné a šťavnaté, táto ryba sa získava pečením zeleniny, predmaraním jatočného tela v korení.
Ako variť morskú vlnu pečenú v rúre úplne - recept s paradajkami a cibuľou
zloženie:
- jatočné telá stredného veľkého - 2 ks;
- čerstvé paradajky - 520 g;
- cibuľové cibule - 185 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- víno suché biele - 55 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- olivový olej - 95 ml;
- pšeničná múka - 65 g;
- hrachová paprika čierna;
- broskyňa sladkej papriky;
- koriandrový hrášok;
- uzatvorený muškátový orech;
- vločkové listy;
- strúhaný zázvor;
- morská soľ;
- vetvičky čerstvého kôpru a petržlenovej vňate - 1 zväzok.
príprava
Jatočné telá bizonov sa na začiatku zbavujú ostrých plutv, chvosta a hlavy, extrahujeme aj vnútornosti, vyčistime ryby z váhy a čiernej fólie v bruchu a dôkladne opláchneme. Teraz rozomlejte v malte s hráškom a koriandrovým hráškom, pridajte do zmesi mletý muškátový oriešok, bobkový list a strúhaný zázvor a sezónu s výslednou korenistou hmotou rybieho mäsa vonku a dovnútra. Dali sme ich do vhodného kontajnera, posypeme citrónovou šťavou, nalejeme suché biele víno a necháme na pár hodín, po hodine sa obráti kostra.
Počas tejto doby nakrájajte čerstvé paradajky s plátkami alebo plátkami a nakrájajte žiarovky s krúžkami a smažte do olivového oleja, až kým nebude priehľadný a svetlo červenú. Nakrájajte jemne aj listy petržlenu a vetvičky kôpru a nepatrne nakrájané cesnakové strúčiky.
Nakrájané jatočné telá hovädzieho dobytka sú namočené z vlhkosti, obalené múkou a opečené päť minút na oboch stranách olivového oleja na horúcej panvici na vysokej teplote.
Na dne tanku na pečenie, dal polovicu paradajok a vyprážané cibuľu, pritrushivayem všetky polovice zelených a cesnaku a majú na vrchole červenú rybu. Nakoniec rozložte zostávajúcu cibuľu, paradajky, zeleninu a cesnak, nalejte misku so zvyškom marinády a tuku po vyprážaní a vložte dvadsaťpäť minút do vyhrievanej rúry na 220 až 240 stupňov pece, príležitostne nalejte povrch potraviny šťavnatými marinovanými džúsmi.
Ako variť ostriež v rúre vo fólii - recept
zloženie:
- jatočné telá strednej veľkosti - 2 ks;
- cuketu - 180 g;
- cibuľové žiarovky - 180 g;
- cesnak - 2 zuby;
- citrónová šťava - 35 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- morská soľ;
- korenie pre ryby .
príprava
Ak chcete ostriežiť vo fólii, ryby sú vypitvané, odrezať plutvy a hlavu, potom opláchnuť, trenie morskou soľou, korenie pre ryby, posypané citrónovou šťavou a nechajte jednu alebo dve hodiny marinovať. Potom čistíme a nakrájame cibuľové krúžky a hrnčeky cukety, vložíme zeleninu do brucha a pridáme cesnakové dosky. Roztierajte jatočné telá olivovým olejom, umiestnite ich do fóliového rezu a nechajte ich pečať pri maximálnej teplote počas dvadsiatich piatich minút.