Keď prechádzame v kuchárskych knihách pri hľadaní jednoduchých receptov, alebo vo všeobecnosti, čo sa pripravuje z hovädzieho mäsa na druhý kurz, nedobrovoľne si spomíname, čo naša matka pripravila pre nás. A teraz vám predstavíme tri jednoduché recepty na túto tému.
Recept na omáčku z hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- mrkva - 70 g;
- cibuľa - 70 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajkové pretlak - 120 g;
- múka - 90 g;
- soľ;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- korenie;
- cukor;
- octové hrozno - 5 g;
- zelenina (petržlen alebo zeler).
príprava
Samozrejme, že sa potopiť alebo, ako sa hovorí - hovädzia omáčka bola citlivá, musíte vybrať vhodné mäso, strih bude fungovať dobre alebo dobrá teľacia buničina. Neprítomnosť žíl v mäse vás privedie bližšie k požadovanému výsledku, pretože hlavný stav mäsovej omáčky - mäso by sa malo takmer roztaviť v ústach.
Preto dobre umyte mäso, odstráňte všetko, čo nie je potrebné - filmy, žily, tuk. Po vysušení a nakrájanie na dlhé úzke plátky, potom ľahko, nepreháňajte a znovu ho vyrežte do polovice kolmo na dĺžku. Výsledné kúsky sa jemne múkajú jemne, bez toho, aby sa smažili. Teraz v panvici na mäso pridajte do štyroch kúskov veľmi jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu a nakrájané cesnakové strúčiky. Po pridaní zeleniny by všetky zložky mali byť držané v panvici najviac 10 minút, potom všetko preniesť na hasiace príbory, pridávať paradajkové pyré a zátoku ¾ horúcej vody. Pripravenosť je určená mäsom, ak sa skúšobný kus rozpadne v ústach, potom pridajte korenie, ale len zem alebo zem, vylisovaný cesnak, soľ a počkajte ďalších 10 minút. Teraz musíte oddeliť mäso od výsledného vývaru so zeleninou, pokrývať misku tak, aby sa nevychladla, zeleninu v bujóne porazila mixérom alebo použite starú metódu trenia cez sito. Jemne vložte 30 gramov (1 polievkovú lyžicu) múky zo suchej v suchej panvici pred varením výslednej omáčky a potom preveďte mäso.
Koláče z mletého hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- bochník - 4 plátky;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 100 g;
- sušené strúčiky - 150 g;
- mlieko - 300 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- cesnak - 3 zuby;
- rastlinný olej - 40 g;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- korenie;
- soľ.
príprava
Predviesť rúru na 200 stupňov. Plátky bochníka sú rozbité a plné ruky, po horkom mlieku. Mäso opláchnite, fóliu odstráňte a nakrájajte na kusy, ktoré sa približne rovnajú krabici s háčikmi, a nakrájajte cibuľu na 4-6 laloky. Nakrájajte nakrájanú cibuľu s mäsom a cesnakom v mlynčeku na mäso, a tak urobte mleté mäso. Aj tam pridajte vajcia, soľ, mleté korenie, môžete pridať ešte viac podľa vášho vkusu. Pre nich
Roll of beef
zloženie:
- buničina hovädzieho mäsa - 800 g;
- maslo - 70 g;
- mäkký syr - 100 g;
- sušené marhule - 100 g;
- slivky -100 g;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- korenie;
- soľ.
príprava
Mäso by malo byť porazené, pokryté potravinovým filmom, aby nedošlo k prerazeniu otvorov do budúceho kotúča, potom soľou a korením výsledný veľký kotúč z oboch strán. Pre-namočené sušené marhule so šunkou šupkou (nie v pyré) pomocou kuchynských spotrebičov, robiť rovnaké kroky so syrom a maslom, potom