Na turné do východných krajín, Európania a domorodci bývalého ZSSR majú veľmi primitívne informácie o kuchyni Južnej Kórey . Najčastejšie sa znižujú na skutočnosť, že Kórejčania jedia psy neobmedzene, a to všetko s kórejskou mrkvou. V skutočnosti je fikcia tak ďaleko od pravdy, že keď sa nakoniec naučíte pravdu, pochopíte, že je lepšie raz vidieť, ako počuť stokrát.
Na turné do východných krajín, Európania a domorodci bývalého ZSSR majú veľmi primitívne informácie o kuchyni Južnej Kórey . Najčastejšie sa znižujú na skutočnosť, že Kórejčania jedia psy neobmedzene, a to všetko s kórejskou mrkvou. V skutočnosti je fikcia tak ďaleko od pravdy, že keď sa nakoniec naučíte pravdu, pochopíte, že je lepšie raz vidieť, ako počuť stokrát.
V Južnej Kórei existuje skutočný kult potravín. Je celkom vhodné požiadať osobu namiesto bežného pozdravu: "Nemáte hlad?". To znamená, že ľudia považujú za veľmi dôležité, že človek je plný, koniec koncov dobre napravený je vždy šťastný a zdravý. Jedlá miestnej kuchyne, napriek výžive, majú jedinečnú vlastnosť spáliť tuky - to je dôvod, prečo je v Kórei tak málo plných ľudí.
Mýty o juhokórejskej kuchyni
Ukazuje sa, že v 80. rokoch minulého storočia, pred olympijskými hrami v Soule, sa začalo hromadné zatváranie reštaurácií, kde bol ponúkaný pes. Na to žiadali predstavitelia európskych krajín, ktorí našli takéto barbarské kulinárske tradície cudzie. Úrady sa k nim stretli a postupne Kórejčania prešli na konvenčné mäso - bravčové mäso a hovädzie mäso a psí pes zostal obľúbeným jedlom iba pre malé percento obyvateľov. Navyše - už celá generácia kórejčanov vychovala lásku našich mladších bratov.
Čo sa týka mrkvy v kórejčine, tak milovanej v našej krajine, v Južnej Kórei nikdy neexistovala. Toto jedlo bolo vynájdené ľuďmi z tohto východného štátu ako alternatíva k nakladanému Pekinskému kapustu - národnému jedlu, ktorý je najviac požadovaný v krajine.
Národná kuchyňa Južnej Kórey
Prvá vec, ktorá prekvapuje cestujúcich, je, že tu jedia nie drevené, ale s hliníkovými palicami. Toto sa vykonáva z hygienických dôvodov. Národné jedlá Južnej Kórey sú veľmi rozmanité, ale nemali by sa zamieňať s japonskými alebo čínskymi - rozdiel je zrejmý. Hlavná vec, ktorá odlišuje pokrmy Korejčanov, je neuveriteľné množstvo korenín, najmä horiace, takže aj tradičné indické jedlá sa javia úplne čerstvé. To je to, čo ľudia v Južnej Kórei jesť:
- Obr. Toto je základom základov kórejskej kuchyne. Považuje sa za hlavnú zložku akéhokoľvek jedla, zatiaľ čo zelenina a mäso (ktoré sú dostatočné aj v strave) sú druhoradé. Ryža je vyrobená z pápežov, chchaltov, kimpov, totov a mnohých iných jedál.
- Bravčové a hovädzie mäso. Dovážajú sa hlavne z Európy. Kvôli nedostatku pôdy sa chov hospodárskych zvierat v Južnej Kórei nevyvíja, a preto cena mäsa je pomerne vysoká. Najdrahšie mäso na svete tu môžete ochutnať. V reštauráciách sa podávajú veľmi originálnym spôsobom - nie sú varené v kuchyni, ale priamo pred stolom klienta, skôr ako sa jemne varejú nožnicami.
- Marinovaná zelenina je ďalším druhom jedla na kórejskej stolici. V kurze sú kapusta, baklažán, reďkovka, korenie, cibuľa - doslova všetky darčeky zeleninových záhrad.
- Kamchzhachzhon. Zemiaky nie sú ani kórejskí. Nezabudnite vyskúšať horúci zemiakový koláč s omáčkou.
- Kimchi (kimči). Toto je hlavné jedlo v Južnej Kórei, ktoré je pripravené z kapusty a rôznych korenín. Oficiálne existuje viac ako 100 odrôd tohto jedla, tak skúste aspoň jeden je absolútne istý. Rôzne spôsoby výroby kimchi boli dokonca zaradené do Zoznamu svetového dedičstva UNESCO. Jedlo je relevantné pre mäso, polievku, ako občerstvenie na slávnostnom a neformálnom stole.
- Shabu-Shaba. Jedná sa o jemne nakrájané hovädzie mäso, ktoré si zákazníci v reštaurácii pripravujú s varením vo vriacej vode s korením.
- Ramen ako jedlo Južnej Kórey je známe ďaleko za jeho hranicami. Ide o pšenicu, menej často ryžové nudle, z ktorých sa pripravujú prvé a druhé jedlá. Ako doplnok k nej prichádza zelenina, mäso, vajcia.
- Hodukvachzha. Tento kórejský dezert je sušienka v tvare vlašského orecha. Vo všeobecnosti pečivo z koreňov nie je tak bežné ako v našej krajine. Preferujú kandizované ovocie alebo ovocné šaláty, rovnako ako koktaily.
- Morské plody. Južánska kuchyňa nie je ničím bez tradičných morských plodov. Všetky druhy rýb, mäkkýšov a rias - to je to, čo je zahrnuté v strave priemerného kórejčana.
- Kelby a kelbichim - obľúbená pochúťka vo forme bravčovej rebierky a šúbrovaného kebabu z bravčového mäsa.
Okrem týchto populárnych jedál v Južnej Kórei môžete skúsiť ďalšie jedlo:
- koláče s cibuľou a morskými plodmi;
- mušle v oranžovej omáčke;
- smažená sebaska;
- morský šalát;
- nakrájané surové ryby v omáčke;
- polievka s naklíčenou sójou.
Kórejské nápoje
Rovnako ako väčšina národov, Kórejci nie sú cudzie alkoholické nápoje. Používajú ich v malom množstve. Základom väčšiny nápojov so stupňom je rovnaká ryža. Najpopulárnejšie sú:
- ryžový likér;
- víno z ryže nozhu a makkori;
- pivo z ryže.