Ak chcete pripraviť púpava med, budete musieť počkať až do jari, keď sú polia pokryté žltými kvetmi. V tomto prípade, zbierať púpava by mali byť len na určitých miestach: od mesta, v najčistejších oblastiach. Po zbere sú okamžite pripravené čerstvé kvety a schéma varenia tohto džemu sa veľmi líši od toho, ktoré sa používa na lahôdky na báze ovocia alebo bobuľoviny.
Recept na med púpavy
Pred prípravou by kvety mali byť pripravené určitým spôsobom. Po prvé, pampelišky hneď po zhromaždení sa rozotreli na papier a odišli na pár hodín, počas toho času vyliezli všetky živé bytosti, miesto, pre ktoré nie je v recepte na med. Kvety sa dodatočne umyjú a sušia.
zloženie:
- púpava - 275 g;
- cukor - 930 g;
- voda - 320 ml;
- šťava 1/2 citróna.
príprava
Než budete variť pampeliškový med, musíte si vyrobiť jednoduchý cukorný sirup. Na tento účel sa odmerané množstvo cukru naleje do malej časti vody a zapáli. Keď sa všetky cukrové kryštály rozpustia a sirup sa stáva priehľadným, pridá sa pižmové púčikové šupky a necháva sa variť asi 20 minút. Po uplynutí času sa šťava z citrónu stlačí do sirupu, aby sa zabránilo následnému zahusteniu, a potom sa nechá vychladnúť. Potom sa džem naleje cez gázu a kvety sa vymažú správne. Výsledný sirup sa vráti do ohňa a varí sa 20 minút. Pripravený med zostáva naleje do sterilných nádob a ochladí sa.
Ako pripraviť pampeličí med doma?
Med z púpavy sa môže stať náhradou bežného medu pre tých, ktorí vylúčili zo stravy živočíšne produkty. Diverzifikácia základného receptúry môže byť zaujímavou aromatickou prísadou, ako je vanilková struska, ktorú sme sa rozhodli vložiť do produktu pripraveného podľa nasledujúceho receptu.
zloženie:
- púpava (kvety) - 340 kusov;
- cukor - 830 g;
- vanilková podložka - 1 ks;
- pásik pomarančovej kôry;
- voda 430 ml;
- citrónová šťava - 25 ml.
príprava
Najprv si vezmite sirup. Pri príprave sa cukor musí naleje do vody a ponechať na nízkej teplote. Po varení sa môže zvýšiť teplo a ponechať varený sirup na ďalších 5 minút. V bublinkovom sirupe dajte púpava kvety a znížte teplo. Nechajte púpava varenie asi 20 minút, pridajte nakrájaný vanilkový koláč, pás vône pomarančovej kôry a potom vytlačte citrónovú šťavu. Na konci varenia vyberte medovinu z ohňa a nechajte vychladnúť asi deň, bez toho, aby ste zabudli pokryť všetko pokrievkou. Po ochladení sa med odfiltruje, znova zapálí a varí ďalších 20 minút, ale tentokrát so slabým vrieť.
Pripravený med sa naleje na čisté nádoby a ochladí sa.
Ako variť pampeliška med?
V tomto receptúre, púpavy púpavy budú pridané jablká, hotový produkt dostane ešte viac chutné a aromatické.
zloženie:
- púpava - 60 kvetov;
- zelené jablká - 430 g;
- voda 930 ml;
- šťava z jedného citróna;
- cukor - 470 g.
príprava
Vylejte umývané kvety púpavy a kúsky jabĺk s vodou, pridajte citrónovú šťavu. Nechajte všetko, aby ste varili s nízkou teplotou varu asi pol hodiny. Po nejakom čase pretrite zmes cez gázu pokrytú sito a dôkladne vyskočí všetko. Výsledná šťava bude mať bohatú žltú farbu. Potom môže byť šťava zvážená a pridávať k nej podobnú hmotnosť cukru. Zmes sa vracia do stredného tepla a varí, čím sa dosiahne požadovaná hustota.