Pokiaľ ide o klasické prvé jedlá ruskej kuchyne, okamžite príde na myseľ voňavý rassolnik v spoločnosti čerstvých pečených koláčikov. Ak chcete získať naozaj bohatú tradičnú polievku, potom sa pokúste varenie varietu v multivarkách podľa pokynov z tejto zbierky.
Rassolnik s mäsom
História tohto prvého jedla je viac ako päťsto rokov! Nie všetky moje životné polievky varené na základe mäsa. Ako už vieme, rassolnik bol podávaný šľachtickým stolom. Vzhľadom na zvýšenú dostupnosť hovädzieho dobytka si takmer každý môže dovoliť toto jedlo a vynechanie takejto šance sa rovná kulinárnemu zločinu.
zloženie:
- voda - 2,4 l;
- hovädzie mäso na kosti - 560 g;
- niekoľko perličkových jačmeňov;
- zemiaky - 730 g;
- mrkva - 115 g;
- nakladané uhorky - 290 g;
- cibuľa - 95 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- hrsť zelených koprov;
- paradajková pasta - 25 g;
- vavrínové listy - 2 ks.
príprava
- Pred prípravou nakladača s mäsom a perličkovým jačmeňom opláchnite a držte základňu na polievku.
- Nalejte mäso na kosti, perličku a vavrínu s vodou. Dobre soľ a varte na "pečenie", pravidelne odstraňovanie hluku z povrchu.
- Varené mäso je rozobrané a vrátené do misy.
- Uložte nakrájanú zeleninu a tiež ju vložte do hrnca. Potom pošlite nakrájané hľuzy spolu s paradajkovou pastou.
- Rassolnik v multivar cook v režime "Polievka" pred signálom.
Nakrájajte s bravčovým mäsom
Táto možnosť je ťažké nazývať tradičnými, ale je celkom prijateľná a obľúbená fanúšikmi srdečných a mastných polievok. Aby bravčové mäso dalo maximálnu chuť, je lepšie si vybrať kusy na kostiach, s miernym množstvom slaniny a ružového mäsa.
zloženie:
- bravčové na kosti - 1,4 kg;
- voda - 2,8 litra;
- perličkový jačmeň - 35 g;
- maslo - 10 g;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 90 g;
- sudová uhorka - 70 g.
príprava
- Základom rassolnika v multivarku bude zelenina, varená na roztavenom masle v "Pečení".
- Sú posielané kusy bravčového mäsa, krupica, naliať kvapalinu.
- Rassolnik v multivarke s perličkou je varený na "Quenching" asi 2 hodiny. Na samom konci polievky položte nastrúhanú uhorku.
Rassolnik s hovädzím mäsom
Keďže ruská kuchyňa je milovaná ďaleko za hranice svojej vlasti, spotrebitelia z celého sveta začali prispôsobovať recept svojmu vkusu. Nechajte sa vystrašiť nezvyčajnými prísadami, ako je provanová tráva a chili vločky, rassolnik v multivarke, ktorého recept je uvedený nižšie, príjemne prekvapuje svojou sviežosťou.
zloženie:
- hovädzie mäso - 630 g;
- cibuľa - 95 g;
- cesnak - 2 zuby;
- Provensálne byliny - 1 čajová lyžička;
- štipka chilli vločiek;
- voda - 1,3 l;
- perličkový jačmeň - 65 g;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- stonky zeleru - 2 ks;
- veľké mäsité paradajky - 1 ks;
- nakladané uhorky - 95 g.
príprava
- Po zahriatí prístroja na "Pečenie" nalejte do misky trochu rastlinného oleja a použite ho na prechod skartovanej zeleniny a mäsa.
- Naplňte misku vodou a posypeme krupicou, pridáme bylinky a korenie. Pokračujte v varení variča v multivarke pomocou možnosti "Polievka".
Rassolnik s údenými rebrámi
Spolu s cudzincami sa naši milovníci tohto prvého jedla líšia aj vynaliezavosťou. Aby sa v polievke dosiahli príjemné údené tóny, jeho základňa nie je varená na bežnom surovom mäse, ale na zmesi slaniny a údených rebier.
zloženie:
- voda 840 ml;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 230 g;
- údené rebrá - 195 g;
- nakladané uhorky (+ soľanka) - 115 g;
- slanina - 45 g;
- celozrnný koreň - 65 g;
- zemiaky - 370 g;
- ryža - 75 g.
príprava
- Pred správnym varením rassolniku vyprážajte plátky slaniny a vyprážajte prebytočný tuk. Použite to na prechod cez všetky rastlinné zložky.
- Pošlite do pečeného segmentu rebrá, nalejte umyté ryže a položte zemiaky.
- Naplňte všetku kvapalinu, prepnite na "Varka" a pripravte rassolnik s ryžou v multivarke asi jednu a pol hodiny.
Rassolnik bez mäsa
Obzvlášť pre fanúšikov vegetariánskych jedál je aj variabilita rassolnika vo viacnásobnom množstve, okrem akýchkoľvek mäsových zložiek. Táto skutočnosť pomôže preukázať dokonca aj notoricky známym mäsiarom, že polievky bez živočíšnych produktov v kompozícii môžu byť rovnaké ako tie výživné a voňavé, hlavnou vecou je vybrať si správne zložky a ich proporcie.
zloženie:
- perličkový jačmeň - 65 g;
- háčkované uhorky - 95 g;
- cibuľa - 80 g;
- vavrínovitý list;
- hrachová paprika - 3 ks;
- zemiaky - 320 g;
- marináda z olív - 45 ml.
príprava
- Spasserovarov sa uchopí na misku prístroja, pridajú sa k nemu šupky a nakrájané hľuzy. Nalejte asi dva litre vody, marináda.
- Zložte ostatné zložky a pripravte rassolnik bez mäsa v multivarke v režime "Polievka" pred signálom.
Rassolnik so šampiňónmi
Ako pripraviť rassolnik v multicarquet, premeniť ho na jedlo hodné miesta v reštaurácii menu? V tomto budete mať prospech z výraznej vône lesných húb. Ak máte dostatok šťastia, aby ste si v sezóne zásobili vlastnú plodinu, potom ju odvážne používajte, inak môžete balík sušených bielych húb zakúpiť v supermarkete.
zloženie:
- zemiaky - 490 g;
- vykostené uhorky - 180 g;
- cibuľa - 170 g;
- paradajková pasta - 10 g;
- Sušené biele huby - 45 g;
- vavrína - 3 listy.
príprava
- Zmiešajte zmes cibule a strúhaných uhoriek na "Zharke" až do polovice varenia. Položte lyžicu paradajkovej pasty a zriedte ju v panve s vodou alebo soľankou.
- Namočte huby a pridajte ich spolu so zvyšnou kvapalinou priamo do misy. Prineste až dva litre vody a hodí vavrínu.
- Nechajte kuchár rassolnika v možnosti "Polievka" po dobu 40 minút.
Rassolnik s kuracím srdcom
Pri príprave domáceho rassolnika sa nebojte používať droby alebo dokonca ich nahradiť hovädzím mäsom. Takýto krok pomôže výrazne ušetriť na jedle a zároveň neovplyvní jeho chuť. Alternatívou ku kuraciemu drobku môže byť bravčové alebo hovädzie srdce.
zloženie:
- srdce - 640 g;
- zemiaky - 320 g;
- vykostené uhorky - 180 g;
- mrkva - 85 g;
- ryža - 40 g;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
- Smažte mäso spolu s mrkvou a vyberte vhodný režim.
- Vložte do umytej ryže, položte nastrúhanú uhorku a nakrájané hľuzy.
- Nalejte dva litre vody a pokračujte v varení ingrediencií na "Quenching" až do signálu.
Rassolnik s fazuľami
Iba fazuľa môže bojovať proti obsahu bielkovín v mäse. Preto, ak sa rozhodnete variť nielen teplé a výživné, ale aj užitočné jedlo, uprednostňujte ich ako náhradu obilnín, ktoré sú charakterizované vysokou koncentráciou sacharidov.
zloženie:
- namočené bôby - 290 g;
- solené huby - 320 g;
- mäsový vývar - 2,2 litra;
- zemiaky - 320 g;
- háčkovaná uhorka - 190 g.
príprava
- Rassolnik s fazuľami a nakladanými uhorkami, ktorého recept je popísaný nižšie, je prekvapujúco jednoduchý.
- Po rezaní zložiek, vložte ich do misy prístroja, zapnite "Polievka" a po uplynutí jednej a pol hodiny prevezmite ochutnávku.