Hovädková pečeň je najpopulárnejším vedľajším produktom všetkých existujúcich. Podáva sa s rôznymi prílohami a je súčasťou mnohých jedál. Je to medzinárodný výrobok, ktorý sa používa v kuchyniach rôznych krajín sveta.
Zloženie hovädzích pečení
Viac ako 70% jater hovädzieho dobytka pozostáva z vody. Proteín zaberá až 18% svojho zloženia. Percento tuku je malé, nepresahuje 4%. Zloženie hovädzieho pečene zahŕňa obrovské množstvo vitamínov , mikro- a makro prvkov. Táto pečeň je bohatá na vitamíny A, B, C, D, E, K. Mesačné požiadavky organizmu na vitamín A tvoria len 400 gramov hovädzieho pečene. Ale to nie je všetko, čo je v produkte bohaté. Obsahuje aminokyseliny, ako aj selen a tiamín, ktoré sú vodcami medzi antioxidantami. Selén znižuje riziko rakoviny a pravdepodobnosti kardiovaskulárnych ochorení. A tiamín neutralizuje pôsobenie tabaku a alkoholu a tiež optimalizuje procesy mozgu.
Užitočné vlastnosti hovädzieho pečene
Použitie hovädzieho pečene je nielen v vitamínoch, ale aj v malom množstve kalórií. V 100 gramoch produktu je len 100 kcal. Dnes je čoraz populárnejší získať pečeňovú stravu, ktorá môže ušetriť len 6 kilogramov za dva týždne. Hovädková pečeň je dokonale trávená a neobsahuje veľa tuku. Pre ľudí s pravidelnou fyzickou aktivitou aktivuje pečeňový keratín metabolický proces.
Je teľacia pečeň užitočná pre tehotné ženy? Samozrejme, áno, je to kvôli obsahu kyseliny listovej v nej. Je to pečeň z hovädzieho mäsa, ktoré zásobuje telo potrebným množstvom železa, medi a vitamínu C. Často vzniká otázka, ktorá pečeň je užitočnejšia, hovädzie alebo bravčové. Faktom je, že v hovädzej pečeni je viac vitamínov. Veprasová pečeň obsahuje viac tukov a má charakteristickú horkú chuť.