Perníky - voňavé a chutné pečivo, ktoré dokonale diverzifikujú slávnostné menu. Môžu tiež vyzdobiť vianočný stromček, dať priateľom alebo jednoducho servírovať čaj, zdobiť pestrofarebnú glazúru . Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na domáce perník.
Recept na perník mäty
zloženie:
- mletá škorica - 2 lyžičky;
- múka - 1,5 kusov;
- prášok na pečenie na pečenie - 1 čajová lyžička;
- klinček;
- muškátový oriešok - štipka;
- trstinový cukor - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 50 ml;
- mätová esencia - 5 kvapiek;
- med - 2 lyžice. lyžice.
príprava
V hlbokej miske miešajte maslo s vajíčkom, nalejte do hnedého cukru, vložte med, pridajte esenciu mäty a všetko dobre premiešajte. V ďalšej miske kombinujte múku a soľ, hádzajte prášok do pečiva, klinček, škoricu a muškátový oriešok. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov a panvica je pokrytá papierom. Spojujeme obe zmesi a miesime cesto. Rozdelíme ho na 2 časti, vložíme na párky a nakrájame na plátky. Každá guľa je valcovaná v cukrom a mierne sploštená ručne. Nakrájajte perník na pergamen a pečte 15 minút v rúre.
Recept medový perník doma
zloženie:
- múka - 4,5;
- cukor - 1 položka;
- prášok na pečenie na test -1 lyžice;
- olej - 150 g;
- med tekuté - 3,5 lyžice. lyžice;
- voda - 0,5;
- jedlá sóda - 1 čajová lyžička;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- klinčeky - 0,5 lyžičky.
- vaječná biela - 1 ks;
- citrón čerstvý džús - 1 polievková lyžica. lyžice;
- práškový cukor - 1,5 lyžičky.
príprava
V kastrone premiešajte vodu s cukrom a medom. Položte riad na oheň a tepte tekutinu. Pridajte škoricu, zázvor, klinček, maslo, zamiešajte a odstráňte z tepla. Kombinujte múku s práškom do pečiva a sódy. Vylijeme úhľadne korenistú teplú zmes, vytvoríme loptu z cesta a dáme ju do chladničky a zabalíme ho do filmu. Rúra sa rozsvieti a ohrieva na 200 stupňov. Z cesta sme odtrhnúť malý kúsok, jemne ho vyvalíme a vyrezáme perník s plesňami. Pokrývajte plech s papierom, rozotrite perník a pečte v rúre po dobu 6 minút. Medzitým porazíme vaječné biele s citrónovou šťavou a postupne nalejeme práškový cukor. Výsledná zmes sa prenesie do cukrárskeho vrecka a túto glazúru natrieme teplým perníkom.
Recept na perník Tula
zloženie:
Pre test:
- cukor - 1 položka;
- vajcia - 2 kusy;
- margarín - 100 g;
- soda - štipka;
- mletej škorice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med kvet - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 2,5 kusov;
- zaseknutý.
Pre glazúru:
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 2 lyžice. lyžice.
príprava
V roztavenom mede vyberáme sódu, dáme vajcia, hodíme cukor a mletú škoricu. Dobre premiešajte a umiestnite na vodný kúpeľ na 10 minút. Pôžičku odoberáme, nalejeme do múky a miesíme elastické cesto. Rozdelíme ho na 2 časti, rozoberáme každý a rozmazame jeden koláč s džemom. Na vrchole rozložte druhý koláč, nalepte okraje a pečte koláč v horúcej rúre, až kým nebudete pripravení. Medzitým pripravujeme glazúru: ohrejeme vodu, nalejeme do cukru a trváme 3 minúty.
Recept na perník čokolády
zloženie:
- múka - 500 g;
- kakao - 30 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - podľa vkusu;
- práškový cukor - ak je to potrebné;
- korenie drvené - 1 čajová lyžička.
príprava
Žltočky opatrne oddeľte od bielych bôbov a zmiňte ich s mixérom, až kým nebude hustá pena. Potom oddeľte olej samostatne cukrom, hodte korenie, kakao a pridajte žĺtky bez miešania hmoty. Potom pridáme múku so sódou, rozložíme bielkoviny a miesime cesto. Vložíme ho do tenkého koláča, vyrezáme všetky figuríny a položíme obrobky na plech na pečenie, naftuovaný olejom. Pečúme perníčky na 10 minút v horúcej peci a potom ich podávame na stôl, kropením prášku cukru podľa želania alebo lakovaním glazúry.