Vedeli ste, že egreše sa môžu stať základom nielen chutného džemu , kompoty alebo sladkého dezertu? Okrem chutných sladkostí z egreše si môžete pripraviť originálnu, neuveriteľne korenistú omáčku, ktorá premení akékoľvek jedlo z mäsa, rýb a tiež pridať pastu alebo jednoducho plátok čerstvého chrumkavého chleba.
Niekoľko možností na prípravu tejto omáčky, prezentujeme váš súd nižšie.
Omáčka z egreše s cesnakom a mäsom - recept
zloženie:
- egreše - 420 g;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- bazalka fialová - 3-4 vetvy;
- soľný kameň - podľa vkusu;
- čierne korenie - na chuť;
- olivový olej - 20 ml.
príprava
Pri príprave omáčky môžete brambory akéhokoľvek druhu a farby. Bobule predpláchnuť pod tečúcou studenou vodou a potom odrezať ponytails a stonky. Taktiež pripravujeme cesnakové zuby, ich čistenie z plevy a opláchnutie pod prúdom vody. Z vetvičiek bazalky odrežte listy a rozmiešajte ich spolu s pripravenými bobuľkami a cesnakom v nádobe mixéra alebo niekoľkokrát ju otočte cez mlynček na mäso. Teraz rošt omáčkou cez sito, oddeliť zbytočné kosti a kože v ňom, a sezón so soľou a mleté čierne korenie, nalejte olivový olej a dôkladne premiešajte. Upozorňujeme tiež, že pri použití mixéra je značná časť kostí rozomletá a chuť omáčky je mierne viskózna. Pri použití mlynčeka na mäso nie je takýto účinok, preto by ste mali zvážiť túto skutočnosť a zvoliť spôsob spracovania komponentov omáčky.
Ihneď po príprave je omáčka z egreše tekutá v konzistencii. Ale ak ju ochladíte trochu v chladničke, jeho štruktúra je hustšia a želé.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete omáčku urobiť pikantnejšou a pridávať chuť mletého koriandra.
Sladká a kyslá omáčka zo zelených egrešov
zloženie:
- egreše zelená - 480 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- bazalka fialová - 3-4 vetvy;
- soľný kameň - ½ lyžice alebo chuť;
- granulovaný cukor - 25 g.
príprava
Minimalizmus pri príprave omáčky podľa tohto receptu nebráni tomu, aby sa dostal originálny a chutný. Hlavnou vecou je vybrať nie príliš zrelé, pružné zelené plody. My opláchneme a vyriešime ich, zbavíme sa nepotrebných chvostov a šupiek a rozmiešame ich s vyčistenými cesnakovými zubami s mlynčekom s jemným roštom. Do výslednej hmoty pridajte soľ, pridajte cukor a premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili. Maximálne množstvo, ktoré možno pridať do tejto verzie omáčky, je tenko nakrájané čerstvé bylinkové zeleniny.
Pikantná omáčka z červených egrešov - recept
zloženie:
- angrešt červená - 495 g;
- veľké cesnakové hlavy - 3 ks;
- červená paprika - 3 struky;
- korenené bylinky ( bazalka , koriander, petržlen, kôprid) - 50 g;
- soľný kameň - 50 g alebo podľa chuti;
- granulovaný cukor - na chuť.
príprava
Ak chcete pripraviť akútnu omáčku v tomto prípade, vezmite červené egreše a pripravte ju s odporúčaniami v receptoch opísaných vyššie. Panvice z horúceho korenia sa opláchnu, rozrežeme na polovicu a extrahujeme stopky spolu so škatuľami na osivo. Taktiež rozoberáme hlavy cesnaku na zuby a čistíme ich. Teraz nasleduje bobule s korením a cesnakom, ktoré sa brúsia s mlynčekom na mäso a niekoľkokrát sa posúvajú ingrediencie. Pikantné bylinky, medzi ktoré môže byť bazalka, petržlen, kôprom, koriander a iné zelené látky podľa vášho výberu, môžete nakrájať nôž alebo rozdrviť s bobuľami a zeleninou. Do omáčky pridáme soľ a cukor podľa vkusu. Množstvo týchto druhov sa môže značne líšiť v závislosti od prírodnej sladkosti egrešov.