Ryby na grile sú tradičnou súčasťou ľahkého letného jedla, ale ak nie je skúsenosť s pečením rýb v ohni, potom je lepšie začať trénovať s tými zástupcami nadtriedy, ktoré sú tučšie, napríklad s makrely. Ako pripraviť makrela na grile na pekáči a aké doplnky sú perfektne kombinované s jej jemným telom čítané ďalej.
Makrela na grile na grile - recept
zloženie:
- makrela - 280 g;
- olivový olej - 10 ml;
- semená koriandra a rasca - 1/4 lyžice;
- vločky chilli papričiek - podľa vkusu;
- štipka papriky a morskej soli.
príprava
Prvým krokom na ceste k vareniu chutných rýb je starostlivá príprava. V čase, keď sa korenie rozotrie, makrela musí byť opatrne vypitvaná, umyté a utreté suchou utierkou.
V stupi rozdrviť semená koriandra a kmínu do prášku, ktorý sa potom zmieša s vločkami chilli, veľkým štipkou soli a papriky. Vyčistite suchú zmes korenia do jatočných tiel rýb vo vnútri brucha a vonku.
Môžete nechať ryby marinované na hodinu alebo dve, alebo ho môžete okamžite vložiť na vyhrievaný gril a variť 2-3 minúty na každej strane.
Spolu s rybami môžete na mriežku položiť cherry paradajky a cukety na rošte, takže takmer súčasne budete mať na tanieri ľahkú rybí misku a podobnú zeleninovú oblohu.
Makrela na grile na horáku vo fólii
Varenie rýb na otvorenom ohni vo fólii je zmysluplné len vtedy, ak máte v úmysle dôkladne utiecť náplň brušnej dutiny, ktorá potom slúži ako príloha, ako to robíme v nasledujúcom recepte.
zloženie:
- makrela - 1 jatočný trup;
- kuskus (hotový) - 60 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- mletý kmín a paprika - na štipce;
- cibuľa - 35 g;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- šampiňóny - 80 g.
príprava
Otvorte makrely brucha a odstráňte z neho všetky vnútorné strany, potom opláchnite dutinu. Bohaté soli ryby s morskou soľou a mierne mrznúce s olejom. Spasertujte cibuľu s kôstkami šampiňónov a kombinujte pečený cukor, postupujte po nakrájaných petržlenových listoch, citrusovej kôre a mletých koreniach.
Naplňte duté rybie brucho s kuskusom a upevnite jeho steny šípkami. Zakrývajte makrelu s fóliou a dajte na horúce uhlie. Po dobu 8 minút na každej strane a ryby budú pripravené.
Makrela s pomarančom a petržlenom na grile na grile
zloženie:
- jatočné telá makrely - 1 ks;
- hrsť listov petržlenu;
- plátky pomaranča - 2 ks;
- oranžová svieža - 60 ml;
- olivový olej - 15 ml.
príprava
Opatrne vykuchajte makrela, veľkoryso ju očistite morskou soľou, nalejte olej a pomaranč čerstvý. V brušnej dutine ryby dávame zelenú petržlen a plátky oranžovej. Rozložte jatočné telá na rošt cez horúce uhlie a varte 8-10 minút na každej strane.
Ako variť makrel s grilovanými bylinkami?
Je vhodné umiestniť absolútne akýkoľvek prírastok do brucha rýb a ak nemáte v úmysle venovať veľa času príprave zložiek, potom založte základný stredomorský recept (tam presne viete, ako pripraviť morské plody) s aromatickými bylinkami v základoch. Mimochodom, v rámci tohto receptu budú ryby pripravené aj v obale z fólie, aby sa zachovali všetky príchute.
zloženie:
- makrely makrely - 2 kusy;
- niekoľko listov máty;
- vetvičky rozmarínu a tymianu - 2 ks;
- horúci chilli - chuť;
- citrón - 1 ks.
príprava
Vykostené jatočné telá makrely sa nanesú na fóliu a sezónne soľou, potom posypeme citrónovou šťavou a trochou oleja. V brušnej dutine položte kyticu rozmarínu, tymianu, chili a mäty, fóliu obaľte a makrilu po dobu 10 minút na každej strane.