Súčasné varenie mäsa a zeleniny je obzvlášť výhodné v rúre. Vďaka obojsmernému ohrevu a správne vybraným jedlám sa mäso a zelenina sú varené rovnomerne, výsledkom je mäkké a plné vôní. V tomto materiáli budeme analyzovať recepty hovädzieho mäsa so zemiakmi v hrnci v rúre.
Hrniec hovädzieho mäsa so zemiakmi a hubami
Spolu s hlavnými znakmi týchto receptov, huby, sušené aj čerstvé, môžu ísť do hrnca. Plná chuť bielych húb alebo mäsitých ustríc huby - bude rovnako chutné.
zloženie:
- slanina - 175 g;
- hovädzia buničina - 1,2 kg;
- suché červené víno - 470 ml;
- múka - 25 g;
- huby - 440 g;
- mrkva - 320 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- cibuľa - 175 g;
- paradajková pasta - 15 g;
- hovädzí vývar - 1,1 l;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- kmeň tymiánu - 1 ks;
- hľuzy zemiakov - 460 g.
príprava
Slámové slané bity, čakajúce na rozmrazenie tuku. Na vyhrievaný tuk rozmiešajte nakrájané hovädzie mäso, vopred ochuťte kúsky a zakryte ich múkou. Keď sa hovädzia buničina uchopí, rozdeľte ju na hrnce s plátkami zeleniny. V každom kvetináči položte vavrínu, trochu tymianu, rajčiakovú pastu a vylejte všetok vývar s vínom. Nechajte hovädzie mäso so zemiakmi v hrnci v predhriatej rúre na 165 stupňov na niekoľko hodín.
Recept na hovädzie mäso pečené v hrncoch so zemiakmi
zloženie:
- hovädzia buničina - 560 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- múka - 15 g;
- mlieko - 245 g;
- cibuľa - 135 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- Worcestershire omáčka - 35 ml;
- maslo - 35 g;
- hľuzy zemiakov - 370 g;
- mrkva - 90 g;
- voda - 490 ml.
príprava
Pomocou predhriateho rastlinného oleja hnědé kúsky hovädzieho mäsa rozdelia do hrncov. Ku zvyšku rastlinného oleja v miskách pridajte maslo a posypte múku. Keď sa zmes masla a múky premení na hustú pastu, nalejte mlieko a vodu na ne. Výsledná omáčka pridá úľ a vavrínu. Nakrájajte zeleninu na kocky a vložte ich do hovädzieho mäsa. Všetko naplňte hustou omáčkou a nechajte ju v hodinu predhriatej na 170 stupňov.
Ako variť hovädzie mäso v hrncoch a zemiakoch?
zloženie:
- hovädzia buničina - 1,6 kg;
- kurací vývar - 740 ml;
- suché biele víno - 380 ml;
- cibuľa - 130 g;
- hľuzy zemiakov - 240 g;
- mrkva - 210 g;
- tekvica - 170 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- zelený hrášok - 80 g.
príprava
Roztierajte kusy hovädzieho mäsa a zeleniny na hrnce. Pridajte vavrínu a naplňte zmesou vína a vývaru. Pečieme s hovädzím mäsom a zemiakmi v hrncoch v rúre na 185 stupňov za hodinu a pol.