Mäsová sufle je ideálnym jedlom pre zdravé stravovanie a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez nadbytočného tuku a karcinogénov bude mať úžitok len pre telo, čo prispieva k miernemu nasýteniu bez žalúdka a negatívnym následkom.
Ako variť mäsové suflé?
Pre tých, ktorí nevedia variť suflovú polievku doma, bude zaujímavé začať so základnými etapami vytvárania jedla, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variantoch a receptoch:
- Kusy mäsa sa najskôr varenia pre pár alebo v nádobe s vodou, kým nie sú mäkké.
- Výrobok sa rozomelie pomocou vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so zložkami spojiva a tie, ktoré regulujú chuť jedla.
- Výsledná zmes sa v sušiarni podrobí suchému tepelnému spracovaniu a ochladí, čím sa získa požadovaná chuť suflé z mäsa.
Mäsová sufle - recept
Mäso sufflé v rúre, ktorého recept je uvedený nižšie, zodpovedá klasickej variácii misky. Harmonickú kombináciu mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami nie je zakázané dopĺňať so zeleninou, koreninami a zelenou na vyžiadanie.
zloženie:
- mäso - 0,6 kg;
- mlieko - 200 ml;
- krémové tuky - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- olej - 20 g;
- soľ, zmes papriky.
príprava
- Pripravená buničina sa rozreže na malé časti a varí sa pár alebo vo vode, kým nie je pripravená.
- Miesto plátky v miske mixéra a rozdrviť, pridávať do procesu mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
- Bielkoviny sa premieňajú na penu a starostlivo zasahujú do základne misky.
- Preneste hmotu do olejovanej formy a pečte mäsovú sufle 25 minút pri 200 stupňoch.
Mäsová sufle - recept pre deti
Prekvapivo jemná a nádherná mäsová sufle ako v materskej škole , ktorej recept, ktorý mnohí moderné múmie snívajú nájsť, s cieľom nakŕmiť delikátnosť z detstva a dieťaťa, sa v skutočnosti pripravuje veľmi jednoducho. Často sa mäso používa ako základ pre jedlo, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, ktoré ovplyvnia chuť, ale to nebude kaziť.
zloženie:
- mäso - 0,5 kg;
- bujón - 140 ml;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- soľ.
príprava
- Varená šunka teľacieho mäsa je prepichnutá do mixéra a do procesu pridáva bujón, soľ, maslo, múku a žĺtky.
- Zmiešajte šľahané biele pred penou a opatrne a jemne naneste hmotu do olejovanej nádoby.
- Pošlite sušienku na pečenie na pečenie za päť hodín v ohrievanej rúre na 190 stupňov.
Mäsová suflet s mletým mäsom - recept
Žiadny mixér a vy neviete, ako vyrobiť mäsové sufflé bez jeho účasti? Nasledujúci recept pomôže s úlohou zvládnuť. Na základe potravy sa v tomto prípade odoberá mleté mäso, ktoré mierne mení štruktúru misky, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces jej prípravy. Pripravte základňu sami prednostne z bedier bez kosti a zakrúte ho v mlynčeku na mäso.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- kyslá smotana domov - 100 g;
- vajcia - 3-4 kusy;
- muškátový oriešok - štipka;
- maslo - 20 g;
- zmes papriky, korenia, soľ.
príprava
- Buničina sa trikrát prekrúca cez mlynček na mäso.
- Pridajte žĺtky, zakysanú smotanu, muškátový oriešok, maslo, podsalivayut, ochutené muškátovým ohniskom a ak je to možné, papriky.
- Zmiešajte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou, po ktorej sú šľahané biely bití oddelene až tesne.
- Vyplňte výslednú zmes olejom bohatou veľkorysou formou a pošlite minúty po tridsiatich do ohrievacej pece až do stupňa 195 stupňov.
Mäso sufflé z hovädzieho mäsa
Jednoduchá a ľahká príprava mäsových suflé s vajíčkami obsahuje minimálne množstvo prísad, ale je prekvapujúco bohatá a voňavá. Môžete jednoducho otočiť základňu misky niekoľkokrát cez mlynček na mäso, ale kvôli rachotu nádhery, je najlepšie použiť mixér a starostlivo šľahať ingrediencie. Cibuľa pridáva do misky extra šťavnatosť a pikantnosť, ale nepresahuje odporúčané množstvo, aby sa neporušila jemná chuť jedla.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- cibuľa - 100 g;
- Vajcia vybrané - 3 kusy;
- rastlinný tuk - 20 ml;
- korenie, soľ.
príprava
- Hovädzie mäso je pripravené a uzemnené cibuľami akýmkoľvek prístupným spôsobom.
- Pridajte žĺtky soľou a korením, opatrne ich rozomlejte a mieste lyžičkou predbežne šľahanou, až kým nebude hustá pena proteínov.
- Podložte mäsové suflé v olejovanej forme a variť na 185 stupňov po dobu štyridsiatich piatich minút.
Masové soufflé z kuracieho - recept
Mäsové suflé so zeleninou alebo tvarohom sú maximálne užitočné a zároveň lahodne chutné, hlavne ak si vezmete ako základ kuracie alebo morčacie mäso. Nižšie uvedená základná verzia môže byť upravená zmenou typu základne a ďalších prísad a pridaním iných k vašej chuti a ochutenia s ďalšími prísadami.
zloženie:
- kuracie prsia - 700 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- smotanový tuk - 0,5 litra;
- Maslo - 60 g;
- manga - 100 g;
- tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
- sušienky na chlieb - 40 g;
- zmes korenia pre hydinu - 2 špice;
- mletý korenie, soľ.
príprava
- Kuracie mäso sa niekoľkokrát rozomelie v mlynčeku na mäso alebo prebodáva v mixéri spolu s tvarohom a žĺtkami.
- Soľnú hmotu, korenie, chuťové prísady, nalejte plátky mäkkého oleja, nalejte do manga, nalejte do krému a opatrne si ho roztierajte.
- Nakoniec sa zavádza silná penová bielizeň, ktorá sa snaží zachovať svoju nádheru a jemne mieša silové mäso lyžičkou alebo špachtľou.
- Zostáva len položiť základňu misky v olejovom a sypanom tvare, posypať povrchom syrovými štiepkami a pečať mäsovú sufle na 185 stupňov po dobu štyridsaťpäť minút.
Mäso sufflé v multivariačnej podobe
Ak nie je žiadna túžba piecť mäsovú suflé v rúre, recept v multivarke bude skvelou alternatívou. A pomocou režimu "Pečenie" môžete získať rovnakú chuť jemnosti ako pri klasickom pečení. Zariadenie sa navyše môže použiť na dosiahnutie maximálnej výživy potravín párovaním v príslušnom programe.
Sufflé mäso dusené
Ďalej, ako správne pripraviť mäsové suflé v kontajneri parníka. Mäso môže byť akýkoľvek druh, ale viac užitočné jedlo je vyrobené z králičieho, morčacieho, kurča a teľacieho mäsa. Zelenina pridávaná do základne prinesie jedlo jemnejšiu a ľahšiu, čím sa zníži obsah kalórií a využitie zelene a korenia dodá k nej extra pikantnosť. Ak je liečba určená pre dieťa alebo výživa pri ochoreniach zažívacieho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a akútnych zložiek.
zloženie:
- filé alebo sviečkovice - 700 g;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 400 ml;
- Maslo - 40 g;
- manga - 70 g;
- zelenina, korenie, soľ.
príprava
- Surové filé alebo sviečkovica sú dierované v mixéri spolu s lúpanou mrkvou.
- Vo výslednej mush, položte žĺtky, krupicu, nalejte do mlieka, hodiť krémové mäkké maslo, soľ, korenie a zeleniny a znova znova.
- Jemne vložte proteínovú penu a preneste zmes do dávkovaných olejových foriem.
- Príprava mäsovej sufle pre pár na grilovacom zariadení počas tridsiatich minút vyberte vhodný režim.