Hlavným rozlišovacím znakom krvnej klobásy je prítomnosť bravčovej, býčkovej alebo teľacej krvi, ktorá sa pridáva do mäsového mäsa. Tento recept existuje už mnoho rokov a nebolo zabudnuté, pretože správne pripravená krovjanka je chutný a neuveriteľne užitočný produkt.
Užitočné vlastnosti krvnej klobásy
Ak chcete odpovedať na otázku, či je krvná klobása užitočná, skúmme jej chemické zloženie.
Tento mäsový výrobok je držiteľom záznamu o obsahu železa. Stojí za zmienku, že krvná cieva obsahuje heme bivalentné železo, ktoré je pre náš telo ľahšie absorbovateľné. Krevná klobása je teda jedným z najlepších zdrojov tohto prvku. Mimochodom, pečeň obsahuje železo v trojmocnej forme, jeho biologická dostupnosť je veľmi nízka, preto je lepšie pre ženy plánujúce tehotenstvo, rovnako ako pre ľudí s anémiou, aby uprednostnili kroviake.
Chemické zloženie tejto klobásy je plné mnohých vitamínov. Obzvlášť vitamíny skupiny B, D a niacínu sú v ňom. Okrem toho je tento produkt bohatý na minerálne látky: draslík, zinok, fosfor , horčík. Jeden nemôže pomôcť spomenúť, že v takejto klobásy je obsah aminokyselín, vrátane nenahraditeľných, vysoký.
Výhody a poškodenie krvnej klobásy
Existujú úskalia, kvôli ktorým krvná klobása spôsobí viac škody než dobré.
- Mnoho ľudí sa zaujíma o to, koľko kalórií v krvnej klobáse. Na 100 g výrobku je potrebné asi 275 kalórií a asi polovica z nich dodáva tuky. Preto chudnutie a ľudia s aterosklerózou by sa nemali zneužívať krovyankoy. Kalorický obsah krvnej klobásy sa môže zvýšiť, ak výrobca pridá k nej viac tuku a tuku.
- S cieľom ušetriť mäso sa mleté mäso často zriedi vedľajšími produktmi, spojivovým tkanivom a pokožkou, čo výrobok nepridáva žiadnu pridanú hodnotu.
- Vzhľadom na vysoký obsah tukov a bielkovín je krvná klobása pomaly trávená a pre niektoré je to "ťažké" jedlo, takže ľudia s chorobami tráviaceho ústrojenstva môžu jesť len v malých množstvách.