Khashlama je recept na kavkazskú kuchyňu, ktorú uznali kuchári a jedlíci ďaleko za svoju územnú vlasť. Vykonanie jednoduchých kulinárskych technológií poskytne možnosť plne vychutnať vynikajúce vlastnosti jedla.
Ako variť hashlam?
Khashlama je jedlo z dusenej zeleniny s mäsom . V klasickej verzii sa používa jahňacie mäso, ale existuje veľa druhov mäsa s inými mäsovými odrodami.
- Rastlinné zloženie hashmy môže zahŕňať cibuľu, mrkvu, papriku, baklažán, zemiaky, paradajky, cesnak a tiež dule.
- Je povinné používať množstvo čerstvých bylín: koriander, petržlen, bazalka, ktorá sa pridáva v počiatočnom štádiu varenia alebo na konci procesu.
- Nakrájané na veľkých plátkoch, zložky v origináli musia zožierať vo svojej vlastnej šťave, ale veľa receptov predpokladá pridanie vína, piva, vody alebo vývaru.
- Môžete si vybrať korenie pre hashma, vedené podľa vášho vkusu, alebo jednoducho ochutnať jedlo s lakonickou sadou soli a korenia.
Hashlama z hovädzieho mäsa - recept
Hashlama, ktorého recept sa robí s hovädzím mäsom, sa ukáže ako voňavý, bohatý a výživný. Predložená zeleninová súprava môže byť opravená pridaním iných komponentov alebo ich nahradením navrhnutými. Strouhaný cesnak v maltách sa výhodne pridáva priamo do misky pred podávaním.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- koreň a stonky celeru - 50 g;
- cesnak - 2 zuby;
- rajčiny - 400 g;
- vavrína - 3 kusy;
- tymián - 1 vetva;
- soľ, korenie, korenie, byliny.
príprava
- Vo veľkom kotlíku alebo v hrncoch sa položili plátky mäsa.
- Na vrchole rozložte veľké nakrájané mrkvy, koreň a stopky celeru, cibuľu a plátky paradajok.
- Pridajte vavrínu, korenie, tymian, soľ, nalejte pohár vody.
- Po varení znížte teplotu a kryt zakryte viečkom.
- Chutný hadhám z hovädzieho mäsa bude pripravený v 2,5 - 3 hodinách ticha.
- Pri servírovaní sa jedlo dopĺňa cesnakom a posypané zeleninou.
Chashlama z bravčového mäsa so zemiakmi
Príprava hashmatu podľa nasledujúceho receptu predpokladá použitie bravčového mäsa ako mäsovej bázy. Suší maso a mäso na kosti, ideálne na rebrá. Najlepším prírastkom tohto produktu budú zemiaky, plátky baklažánov, sladké papriky a nevyhnutne čerstvé paradajky, nakrájané na polovice alebo štvrťrok.
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- zemiaky a paradajky - 5-6 kusov;
- baklažány a sladká paprika - 2 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4-5 zubov;
- rajčiny - 400 g;
- voda - 1 sklo;
- vavrína - 3 kusy;
- soľ, korenie, korenie, byliny.
príprava
- Bravčové mäso a zelenina sú nakrájané na veľké množstvá, stohované vo vrstvách, každá podsalivaya, rozptýlená zeleninou a cesnakom.
- Nalijte vodu a nádobu na sporáku.
- Po varení obsahu sa teplo znižuje na minimum.
- Chlieb z bravčového mäsa bude pripravený po 2 hodinách kalení pod vekom.
- Do nádoby pridajte cesnak a zeleninu, premiešajte a nechajte ďalších 15 minút variť.
Hashlama z ryby - recept
Khashlam, ktorého jednoduchý recept bude popísaný nasledovne, je v Arménsku veľmi populárny. Namiesto mäsa sa do misky pridá pstruh, ktorý mu dáva charakteristickú rybí chuť a ohromujúcu chuť. Zelenina je nasýtená džúsmi nasýteného vývare a získava neobvykle originálne vlastnosti.
zloženie:
- pstruh - 1 kg;
- zemiaky a rajčiny - 4 ks;
- ostré a sladké papriky - 2 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 1 sklo;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie, estragón, kôpor, mäta, zrná granátového jablka.
príprava
- Čistite a nakrájajte veľké ryby a zeleninu.
- Podložte vrstvy zložiek, ochutené každý so soľou, estragónom a kôprom.
- Nalejte do vody, vhadzujte vavríny a tantalizujte zložky pod vekom 40 minút.
- Hotové hadhmy z rýb sa podávajú s čerstvými bylinkami a semenami z granátového jablka.
Chashlama z konského mäsa - recept
Hashlama, ktorého recept zahŕňa používanie konského mäsa, je jedným z lahodných verzií jedla a je pripravený výhradne s kunou. Pridajte do kompozičného plechu a jahňacieho mäsa, odrežte plátky tuku a položte spodnú časť kazanovej prvej vrstvy. Množstvo horúceho korenia sa prispôsobí podľa chuti a v závislosti od stupňa jeho pichania.
zloženie:
- kôň - 1,5 kg;
- tučný krk - 100 g;
- dývka - 4 kusy;
- rajčiny - 6 ks;
- sladké papriky - 5-6 kusov;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 2 hlavy;
- chilli paprička - 2 ks;
- vavrína - 3 kusy;
- zelené - 2 zväzky;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- V dolnej časti kazana vložte tuk.
- Cibuľa sú položené na vrchole, a potom papriky, podsalivayut.
- Potom rozdrobte plátky mäsa a dule, posypte vrstvy soľou, zeleninou, korením a cesnakom.
- Posledná vrstva je roztieraná paradajkami, soľou.
- Nádobu umiestnite na kachle a ohrievajte obsah pod vekom do varu a v prípade potreby pridávajte vodu.
- Jedlo na tichom ohni 3 hodiny.
Chashlama z kurčiat so zemiakmi - recept
Chashlama je recept, ktorý sa dá urobiť s kuracím mäsom, čím sa získa ľahšia, ale nie menej výživná miska, ktorej charakteristiky môžu byť veľmi korenené a jedlé, ak nepridáte pikantné korenie, papriky a cesnak. Z cukríkov v zmesi je možné nahradiť baklažánom alebo kukuricou.
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- cuketa - 2 ks;
- rajčiny - 6 ks;
- sladké papriky - 2-3 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- zelené - 2 zväzky;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- V kotlíku leží kurča, striedajúc sa s vrstvami zeleniny, podsalivaya každý a postrek s bylinkami a cesnakom.
- Nalijte trochu vody alebo vývaru, priveďte obsah pod vekom do varu, znížte teplo.
- Po 2 hodinách strávenia bude mať hušle z kuracieho mäsa pripravené.
Hashlama v arménsku - recept
Arménska hashlama zo škrupinových rebier je úžasne voňavá a úžasne chutná. Typická chuť jedla sa dosiahne pridaním šafranu, papriky a kaukazského korenia. Ako posledná je vhodná kombinácia chmeľu-suneli alebo uhjo-suneli. Ďalej je verzia misky s zemiakmi, namiesto toho, čo môžete mať, ak máte dule.
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1,5 kg;
- zemiaky - 3 kusy;
- rajčiny - 6 ks;
- sladké papriky - 3 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- chmeľ-suneli, paprika a šafran - podľa chuti;
- zelené - 2 zväzky;
- soľ, korenie.
príprava
- V hlbokom kontajneri s hrubým dnom položené časti mäsa a zeleniny, ochuťovanie vrstiev soľou, korením, korením.
- Pridajte malú vodu, priveďte hmotu do varu pod vekom, znížte teplo.
- Po 3 hodinách zanikla hashma v arménskom príchute zelených a slúžila na stôl.
Hashlama v Čuvaši
Chuvash hashlama doma, recept na varenie, ktorý predpokladá veterné tepelné spracovanie, možno pripraviť na teľacie rebrá alebo iné mäso vybrané podľa vášho vkusu. Výsledná miska bude spokojná najmä s nasýtenými chuťovými vlastnosťami a ohromujúcou neporovnateľnou vôňou.
zloženie:
- teľacie rebrá - 1,5 kg;
- zemiaky - 1,5 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- sladké papriky - 2 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- stopky celeru - 100 g;
- zelené - 2 zväzky;
- soľ, korenie.
príprava
- V olejovom kotli ležal mäso, cibuľa, podsalivayut.
- Pridajte zemiaky, zeler, papriky a paradajky, ochuťte vrstvy soľou.
- Obal zakryte viečkom a pošlite ho do vyhrievanej rúry na dobu 170 hodín počas 2 hodín.
- Podávajte hashlama, veľkoryso posypané bylinkami.
Hashlama v gruzínskom z hovädzieho mäsa - recept
Gruzínska hashlama, ktorej klasický recept sa v pôvodnej podobe vykoná so slaninou, má pri používaní hovädzieho mäsa slušné chuťové vlastnosti. Môžete slúžiť mäso ako s vývarom a len s čerstvou zeleninou, veľa zelene a marinované v roztoku octu cibule.
zloženie:
- hríb z hovädzieho dobytka - 2 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- koriander a petržlen - 1 lúč;
- vavrína - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- korene celeru, petržlenu a mrkvy - podľa chuti;
- soľ, korenie.
príprava
- V panvových častiach mäsa nalejte vodu, pridajte žiarovky, korene, soľ.
- Obal nádobu zakryte viečkom a varíme obsah teplej varu po dobu 4 hodín pridaním 20 minút pred koncom vavrínového varenia.
- Podávané hashmou v gruzínčine s alebo bez vývaru, ale vždy s cesnakom a bylinkami.
Hashlama na pive
Obzvlášť originálne vlastnosti sú varené chutné hashmy zo skopového ovocia a piva. Penový nápoj nielenže plní zložky riadu unikátnymi aromatickými tónmi, ale tiež zmäkčuje mäsové vlákna, vďaka čomu sa produkt stáva čo najjemnejším a jednoducho sa taví v ústach.
zloženie:
- jahňa - 1,5 kg;
- zemiaky, paradajky, mrkva - každý 1 kg;
- sladká paprika a cibuľa - 700 g;
- pivo - 1 l;
- koriander a petržlen - 1 lúč;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie.
príprava
- Mäso a zelenina sú položené v kontajnerových vrstvách, každý soľ, korenie, korenené bylinkami.
- Nalejte obsah piva, hádzať vavríny a, ak je to žiaduce, strúčiky cesnaku.
- Kryt nádoby pevne uzavrite víčkom a nafukujte 2,5 - 3 hodiny.
Hashlama vo viacrozmernej
Obzvlášť kvalitatívne sa ukáže pripraviť jedlo v multivarke. Samotné zariadenie určuje správnu silu pre tiché trápenie potravín, pri ktorých každá zložka získa požadovanú mäkkosť, ale zachová integritu plátkov. Namiesto vody v tomto prípade sa pridá červené polosladké víno.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- zemiaky, paradajky - 0,5 kg každý;
- sladká paprika a cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- víno - 100 ml;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, maslo, zelenina.
príprava
- V multicast-nalejte olej sa naleje, položenie mäsa a zeleniny, spájanie vrstiev soľou, cesnakom a zeleninou.
- Zapnite režim "Chladenie" na 3 hodiny.
- Hotovo so šalátom so zemiakmi so zelenými listami.
Khashlama v kotlíku - recept
Hashlama na stôl je recept autentickej verzie kavkazského jedla, ktorý je v tomto predstavení považovaný za chutný a aromatický. Najťažšou súčasťou procesu zavádzania technológie je zabezpečenie správneho ohrevu uhlia, aby sa udržalo sotva vnímateľné nepríjemnosti komponentov kotla a jemné varenie.
zloženie:
- jahňacie alebo hovädzie mäso - 1,5 kg;
- cibuľa, mrkva a paradajky - každý 1 kg;
- sladká paprika a baklažány - každý 0,5 kg;
- ľahké pivo - 1 l;
- vavrína - 2 kusy;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- V Kazaňu položte mäso a zeleninu, dvakrát opakujte vrstvy a posypte ich soľou, korením a bohatými zeleninami.
- Vylijte pivo a priveďte k varu na vysokej teplote.
- Nasledujúce tri hodiny hashmavky v kotlíku na oheň by mali sotva vyčistiť pod vekom.