Treba poznamenať, že zázvor, ktorý sa do našej krajiny dostal z Japonska, je dnes veľkým dopytom. Teraz "rohový koreň" sa dá nájsť v takmer každom supermarkete, pridáva sa do rôznych jedál a nápojov. Mnohí dávajú prednosť zázvoru vo forme nálevu, dlho sa skladujú, majú obzvlášť príjemnú vôňu a vzhľad. Pozrime sa, či je nakladaný zázvor vhodný.
Chemické zloženie zázvoru
Ako súčasť zázvoru bolo nájdených veľa živín, a preto ich používate aj v malých množstvách, získate veľkú výhodu, najmä preto, že v marinovanej forme si zachováva takmer všetky svoje vlastnosti.
- Zázvor je zdroj vitamínov B1, B2, C a A, takže je užitočný pre cievy, oči, pokožku a nervový systém.
- V podzemí tejto rastliny sú prítomné minerálne látky: vápnik, draslík, železo, fosfor, zinok. Sú potrebné na vytvorenie kostného tkaniva, pri zachovaní normálneho fungovania srdca a obehového systému, na vytvorenie vlastných proteínov.
- Užitočné vlastnosti ružového nakladaného zázvoru kvôli bohatej aminokyselinovej kompozícii. Obsahuje tiež esenciálne aminokyseliny metionín, lyzín, treonín a valín, ktorých nedostatok sa pozoruje najčastejšie.
- Jeho korenistá chuť zázvoru je povinná gingerolu. Táto látka má otepľujúci účinok, takže nápoje so zázvorom sú dobré pre prevenciu a liečbu prechladnutia a dokonca aj gingerol urýchľuje metabolizmus, funguje ako mierne preháňadlo, a preto zázvor je tak populárny pri strate hmotnosti.
- Čo je užitočné, je zapečený zázvor, takže je to schopnosť riediť krv, normalizovať hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, čím sa zabráni tvorbe trombov a aterosklerotických plakov.
- Vďaka prítomnosti esenciálnych olejov zázvoru stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov a tým zlepšuje trávenie.
- Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti zdobeného zázvoru prechádzajú do reprodukčného systému. U mužov zvyšuje potenciu a pomáha predchádzať vzniku prostatitídy a u žien vedie maternicu v tóne.
A tieto vlastnosti nakladaného zázvoru nie sú obmedzené.
Kontraindikácie pre použitie
Neodporúča sa konzumovať zázvor pre tehotné a dojčiace ženy. Tiež ľudia s ochoreniami pečene by mali byť zlikvidovaní. Zázvor môže byť škodlivý pri cholelitiáze, pretože má choleretický účinok. Ľudia, ktorí majú gastritídu, peptický vred a kolitídu v akútnom štádiu, sa budú musieť zdržať. Hypertonika musí obsahovať zázvor v strave s veľkou opatrnosťou, pretože zvyšuje krvný tlak. Nakoniec nezabudnite na individuálnu neznášanlivosť a alergické reakcie, ak vyskúšate marinovaný zázvor po prvýkrát.