Pri čítaní zloženia zložiek môžete vidieť veľa zvláštnych prísad, počínajúc písmenom "E". Ľudia odkazujú na tieto produkty rôznymi spôsobmi, takže ich niekto necháva na poličke, zatiaľ čo iní používajú bez toho, aby premýšľali o svojom zdraví. Jednou z najbežnejších prísad je E-621. Ak chcete potvrdiť alebo vyvrátiť svoje pocity, stojí za zváženie, či je glutamát sodný nebezpečný alebo nie?
Mnohí výrobcovia tvrdia, že prídavná látka E-621 dodáva produktom neprekonateľnú chuť a nepoškodzuje telo. Výskumníci však "porazili zvončeky" a povedali, že táto látka je nebezpečná pre zdravie. Teraz sa s touto témou zaoberáme podrobne.
Je glutamát sodný škodlivý alebo nie?
E-621 je kryštalický prášok bielej farby, ktorý sa dokonale rozpúšťa vo vode. Prijali ho po prvýkrát v Japonsku v minulom storočí. Hlavnou výhodou glutamátu sodného je, že zvyšuje chuť a vôňu produktov. Ide o to, že E-621 stimuluje chuťové poháriky a zvyšuje ich citlivosť. Po chvíli sa táto látka aktívne používa na výrobu rôznych výrobkov a na varenie.
Ak chcete zistiť, či je glutamát škodlivý alebo nie, stojí za zmienku, že je to aj prirodzená látka, ktorá je aminokyselinou, ktorá sa podieľa na tvorbe bielkovín. Existuje to v potravinárskych výrobkoch, napríklad v mäse, rybách, hubách, mliečnych výrobkoch atď. Produkuje sodík glutamátu a ľudské telo. Je dôležitá pre metabolizmus , normálnu činnosť mozgu a nervového systému. Mnohé krajiny dostávajú sodík glutamátu z kreviet a rýb a tiež sa nachádzajú v riasach, sladoch a repy. Práve tieto informácie výrobcovia niektorých potravín používajú na to, aby zistili prínosy potravinového doplnku, o ktorom hovoria, že sú "pôvodné".
Zoznámme sa s témou, či je glutamát sodný škodlivý alebo nie. Ak hovoríme o prírodnej látke, ktorá je v potrave, potom samozrejme nie je odpoveď. To sa nevzťahuje na produkty, ktoré obsahujú syntetizovaný E-621.
Aké je nebezpečenstvo glutamátu sodného?
Výrobcovia niektorých potravinárskych výrobkov používajú syntetické látky, pretože pre prírodnú zložku bude musieť poskytnúť poriadok, ktorý nie je ziskový. Výhody E-621 sú nielen v jeho schopnosti zvyšovať chuť, pretože pomáha vyrovnať sa s horkosťou, nutnosťou a ďalšími nepríjemnými následkami. Preto sa mnohí výrobcovia doslova zachránia, skrývajú nedostatky svojich produktov vďaka glutamátu sodnému.
Nebezpečenstvo E-621 pre telo je spôsobené:
- Syntetická látka má toxické vlastnosti a tiež zbytočne stimuluje bunky mozgu. Je dokázané, že pri pravidelnom používaní sa môžu vyskytnúť nezvratné zmeny v tele.
- Uskutočnené experimenty ukázali, že glutamát sodný je schopný spôsobiť potravinovú závislosť .
- Ľudia, ktorí jedia veľa potravín s E-621, majú väčšiu pravdepodobnosť ochorenia a majú tiež vyššie riziko vzniku alergií, bronchiálnej astmy a iných závažných ochorení.
Pri posudzovaní, či je škodlivá pre glutamát sodný ako pre stolovú soľ, stojí za zváženie, či ide o prírodnú alebo syntetickú látku. V prvom prípade je aminokyselina užitočnejšia než zvyčajná soľ a my sa zamýšľame nad druhým variantom, a nestojí za to.
Výrobcovia môžu odlišne nazývať sodnú soľ glutamátu, počnúc už známym E-621 a končiac úplne neškodným výrazom "enhancer chuti". Buďte preto opatrní a správne pripravte svoju diétu.