Moderní dietetici považujú hovädzie pečeň za jeden z najlepších vedľajších produktov z mäsa. Hovädková pečeň je len skladom výhod pre telo, pretože obsahuje malé množstvo tuku, ale takmer celý rad živín a vitamínov, ktoré môžu poskytnúť takmer každodennú normu mnohých potrebných prvkov.
Energetická hodnota a zloženie hovädzieho pečene
V 100 g výrobku obsahuje:
- 125-130 kcal,
- 3-4 gramy tuku,
- 17-20 g proteínu;
- 4-5 g sacharidov.
Pečeň je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E, K, enzýmy, draslík, horčík, meď, chróm, selén, sodík, draslík a vápnik. Pečeň je tiež bohatá na síru a fosfor . Ale nepríjemný cholesterol je až 270 mg.
Užitočné vlastnosti a poškodenie hovädzieho pečene
Láska k tomuto produktu mnohými obyvateľmi všetkých krajín a národov je spôsobená nepopierateľným prínosom hovädzieho pečene a jeho vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Tento produkt sa môže stať samostatným jedlom alebo byť súčasťou iných.
V prvom rade ľudia, ktorí fyzicky pracujú, hodnotili priaznivé vlastnosti pečene a športovci - pravidelná konzumácia potravín zvyšuje odolnosť tela pred fyzickým námahom kvôli keratínu obsiahnutému v pečeni - aktivuje metabolické procesy v tele.
Pečeň je schopná čiastočne neutralizovať škodlivý účinok na telo nikotínu, pretože antioxidanty neumožňujú tvorbu a vývoj rakovinových buniek a tiež pomáhajú odstraňovať voľné radikály z tela. Preto fajčiari jednoducho musia zahrnúť do svojej stravy tento vedľajší produkt.
Obsiahnuté v pečeni, draslík dokonale bojuje s edémom a fosfor a chróm zlepšujú prácu mozgu a tiež majú pozitívny vplyv na stav nervového systému.
Hovädzie pečeň so stratou hmotnosti
Všetky dôležité vitamíny a stopové prvky sú v pečeni v ľahko stráviteľnej forme, takže hovädzia pečeň je diétny produkt. Dnešná pečeňová diéta je jedným z najznámejších a najpopulárnejších diét. Ak potrebujete schudnúť, diéta na pečene hovädzieho dobytka za dva týždne pomôže zbaviť sa 6-8 kilogramov. A vďaka veľkému množstvu rôznych užitočných látok je tiež užitočný pri mnohých ochoreniach, a to:
- so sklonom k anémii (vrátane tehotenstva);
- s krehkosťou kostí (posilňuje kostné tkanivo);
- s patologickými stavmi endokrinného a imunitného systému (kvôli veľkému množstvu kyseliny listovej a jódu).
Napriek všetkým výhodám, ktoré prinesie hovädzia pečeň do tela, v niektorých prípadoch to prináša škody. Po prvé, mali by ste byť pozorní pre ľudí starších ako šesťdesiat - výrobok obsahuje veľa keratínu a iných užitočných látok, ktoré v nadmernom dávkovaní môžu poškodiť telo.
Škody z pečene hovädzieho dobytka sú tiež vo vysokom cholesterolu , takže pre ľudí s ťažkým stupňom aterosklerózy je lepšie odmietnuť pokrmy z neho.
Ako si vybrať hovädzu pečeň?
Malo by sa vždy pamätať: na to, aby bola hovädzia pečeň prospešná, nie škodlivá, mali by ste len kúpiť
Najlepší spôsob nákupu tohto produktu je uprednostňovať pečeň pečene, čo je jeden alebo dva dni po porážke. Ak si kúpite chladený výrobok, dávajte pozor na jeho vzhľad: mal by byť pružný a hustý, bez stopy vetrania, kyslého zápachu a plesne. Farba sa môže pohybovať od červeno-hnedej až po červeno-hnedú.
Ak zmrazený výrobok obsahuje kúsky ľadu a mrazených kryštálov, takáto pečeň sa čerpá vodou alebo sa zmrazí - výhody takejto hovädziej pečene presne neprinesú.