Po známych palacinkách je zeleninová guláš s cuketou jedným z najobľúbenejších letných jedál. Berieme ako základ osvedčené receptúry dušených cuketín s paradajkami a my ich doplníme vlastným spôsobom s rôznymi prísadami zo zeleniny a bylinkami, aby sa škrabka na zeleninu stala obľúbenou rodinou.
Džúsky sušené s paradajkami a cesnakom
zloženie:
- veľká cuketu - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vetva čerstvého tymianu;
- rajčiny - 670 g;
- fialová cibuľa - 110 g;
- klobása - 130 g;
- paradajková omáčka - 240 ml;
- údená paprika - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 15 ml.
príprava
Po vykurovaní trochou oleja v žľabu používame to na prenikanie nasekanej purpurovej cibule. Na cibuľu pečienka pridajte nakrájaný cesnak a tymiánové listy a po pár minútach si nakrájame nasekané klobásy. Keď druhí získajú charakteristický zlatý záliv, naplňte obsah riadu paradajkovou omáčkou a čakajte na varenie. Štiepte cukety a paradajky, pridajte papriku na chuť a nakrájajte na 15-17 minút.
V multivarke môžu byť vyrobené cukety dusené s paradajkami, najprv potom zeleninu vyprážajte na "Pečenie" a po pridaní kvapaliny choďte do "Quenching" pol hodiny.
Dusená cuketu so šampiňónmi a paradajkami
zloženie:
- kukurica - 4 kohúty;
- maslo - 45 ml;
- cibuľa - 90 g;
- mrkva - 120 g;
- stopka celeru - 1 kus;
- cuketu - 320 g;
- šampiňóny - 270 g;
- paradajky - 800 g;
- listy oregano - 1/4 lyžice.
príprava
Zrežeme obilné kukurice a varíme kokte na pol hodiny. V masle necháme mrkvu prerezané stopkami celeru a cibule. Ak chcete zazharke pridať cuketu, huby a guláš je ešte pár minút. Naplňte zeleninu pohárom bujónu z kukuričných klasov, pridajte paradajky a kukuričné zrná. Po 7 minútach nalejte nakrájaný oregano a podávajte.
Džúsky nakrájané na paprike a paradajkami
zloženie:
- cibuľa - 75 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- mletý koriander - 2 lyžičky;
- Čerstvé paradajky - 1,2 kg;
- baklažán - 320;
- cuketu - 290;
- sladká paprika - 420 g;
- vavrínové listy - 4 ks.
príprava
Pred vypečením dušených cuketou s paradajkami opláchnite všetku zeleninu, odlúpnite a nakrájajte na rovnaké veľkosti kociek. Kocky cuketa a baklažán soľ a nechajte půl hodiny, a potom opláchnite.
V zohriatom oleji uložte cibuľu, koriandru a cesnakové zuby. Pridajte pripravenú zeleninu a vavrínu, znížte teplo a varíme cukrovú cuketu s polhodinou paradajok. Šťava zo zeleniny by mala byť veľa, ale ak si myslíte, že tekutina nestačí, nalejte trochu zeleninového vývaru alebo čistú vodu.