Víno z egreše podľa chuti takmer nie je horšie ako hrozno. A ak máte bohatú úrodu angreštu vo vašom vidieckom dome, určite sa pokúste urobiť domáce víno. Na tento účel sú vhodnejšie odrody s veľkými, sladkými žltými alebo červenými bobuľami. Víno zo zarastenej egreše je nudné a bez chuti, takže je veľmi dôležité odstrániť bobule z bush v čase, a potom nechajte ich dovnútra. Za jeden deň sa egreše začnú zhoršovať a božský nápoj sa už neukazuje. Recepty domácich vín z egrešov sú veľmi rozmanité. Pripravte spravidla dezertné a obohatené odrody.
Domáce víno z ružového egreše
zloženie:
- egreše - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1,5 kg.
príprava
Angreš, zatlačte drevenú paličku a vložte ju do sklenenej fľaše. Varte do vody, naplňte ju cukrom a pripravte sirup. Keď sa ochladí, naplňte bobule. Uisťujeme sa, že existuje priestor na kvasenie a zmes neplní nádobu viac ako 2/3. Viazame krk s gázou a dajte ju na týždeň na tmavom chladnom mieste (16-18 ° C). Každý deň sa sladina zmieša.
Izolované džúsy filtrovať cez gázu v inej nádobe, zaskrutkujte zátku, v strede ktorej vytvárame otvor pre gumovú trubicu. Druhý koniec položíme do nádoby s vodou. Takže, keď sa oxid uhličitý fermentuje, unikne oxid uhličitý a vzduch sa nedostane do fľaše. Inak namiesto sladkého vína získame ocot.
Keď v niektorých dňoch vypadne zrazenina a kvapalina sa stáva priehľadnou, vylijeme víno na fľaše a stáme sa ďalších pár mesiacov. Potom, čo si môžete vychutnať s egralo víno, a liečiť svojich priateľov. Navyše, na uloženie viac ako rok sa tento nápoj neodporúča - jeho chuť sa môže výrazne zhoršiť.
Recept na domáce víno z egrešov medu
zloženie:
- egreše (červená) - 5 kg;
- chlieb - 0,5 kg;
- med - 0,5 kg.
príprava
Zrelé egreše sú rozdelené tak, aby neexistovali žiadne rozmazané bobule. Opláchneme tečúcou vodou, necháme vyschnúť a usneme do fľaše. Naplňte studenou vriacou vodou. Nechajte sa brodiť po dobu 4 mesiacov.
Ražený chlieb rozrezaný na kusy a veľkoryso rozmazaným medom, sušte a pridajte k bobuľkám. Fľašku zatvoríme ventilom, cez ktorý unikne kyselina uhličitá a víno odstránime na tmavom mieste ďalších 4 mesiacov.
Potom, čo je kvapalina filtrovaná, a domáce víno môže byť opitý okamžite. Pri dlhšom skladovaní, ak je ponechaná od prvej skúšky, balené do fľaše. Optimálna teplota je 8-12 ° C.
Príprava domáceho vína z egreše na koňak
zloženie:
- egreše (červená) - 4 kg;
- cukor - 2 kg;
- koňak - 2 polievkové lyžice.
príprava
Vyberáme bobuľové ovocie, opláchneme, necháme ich vyschnúť a prenesieme do smaltovanej nádoby vhodnej veľkosti. My sme hnetenia egreše s drevenou paličkou a odložte ich 4 dni na chladnom mieste.
Potom sa izolovaná šťava naleje do fľaše a zmes sa naleje s litrom teplej prevarenej vody, zmieša sa a stláča sa do tej istej nádoby na hlavnú šťavu. Pridáme cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Obal s gázou a nechajte "bloudiť" po dobu 3-4 mesiacov. Po celý ten čas každé štyri dni vylijeme polovicu studenej vriacej vody.
Po ukončení procesu základnej fermentácie fľašu zakryte viečkom s ventilom. V tomto stave víno dozreje 4-5 mesiacov. Ustálené víno sa naleje do inej fľaše, pridáme koňak a udržiavame ho ešte jeden mesiac. Potom, čo nápoj môže byť fľašovaný.
Domáce víno z egreše a červeného ríbezlí
zloženie:
- egreše - 3 kg;
- ryžový červený - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 3 litre.
príprava
Všetky bobule sú triedené, umývané. Oddeľujeme ryžové odrezky a necháme bobule prechádzať cez mlynček na mäso spolu s egreš. Varte vodu a rozpustite cukor. Napíšte tento sirup s ovocím. Kontajner, v ktorom prebieha kvasenie, nesmie byť naplnený viac ako 3/4. Zakryte ho gázou a nechajte ju na teplom mieste na týždeň. Nezabudnite občas premiešať. Keď vypadne zrazenina a víno sa stáva ľahkým a priehľadným, nalejeme do fliaš, upchávame a stoja na tmavom chladnom mieste 2-3 mesiace. Po tomto období je mladé víno z ryže a egreše pripravené na konzumáciu.