Sušienky sú bežným názvom pre niektoré rody a druhy pečiva (palacinky a palacinky sú tiež sušienky). Zložky na prípravu sušienok môžu zahŕňať nielen múku rôznych obilnín, ale aj obilniny, vajcia, mliečne výrobky, rôzne arómy.
V úzkom, poznanom pochopení našej mentality sušienky sú suché alebo tučné sušienky (väčšinou slané, ako sú sušienky), ktoré si môžu dlhodobo udržiavať svoju výživovú kvalitu (asi 2 roky), populárny produkt pre námorníkov, cestujúcich a armáda. Charakteristické vlastnosti sušienok sú: vrstevnatá štruktúra, ľahká macerácia a dobré namočenie v kvapalinách.
Špeciálnym druhom galette sú čokoládové sušienky, táto dávka si zaslúži byť súčasťou raňajok alebo obeda, okrem toho je to nádherný dezert v kombinácii s čajom, kávou, kakaom, horúcou čokoládou, mate, rooibos a ďalšími horúcimi osviežujúcimi nápojmi.
V hotových sušienkach niekedy obsahujú rôzne nepoužiteľné prísady. Preto vám povieme, ako urobiť čokoládové sušienky doma.
Čokoládové sušienky
zloženie:
- pšeničná múka celozrnná vysoko kvalitná - 1 sklo s objemom 200 ml;
- kvalitný kakaový prášok - 1-3 stol. lyžice;
- cukor (je lepšie vo forme prášku) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda, mlieko alebo tenká krémová prírodná mliečne výrobky - 1/3 šálky;
- rum alebo brandy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bežná soľ - 1 šepot;
- škoricová zem - 1 špica;
- vaječné kurča - 1 ks. (voliteľná súčasť).
príprava
Zmiešajte v miske kakaového prášku s cukrom tak, aby neboli žiadne hrudky. Pridajte múku, škoricu, soľ, rum. Zamiešame. V závislosti od požadovaného obsahu tuku si vyberáme vodu alebo mlieko alebo smotanu alebo zmes. Postupne pridávajte kvapalinu a premiešajte strmé cesto. Dôkladne ho premiešame, vložíme ho do kom a necháme ho oddeliť 30-40 minút. Rolť cesta do vrstvy o hrúbke 3-4 mm, nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky (ak chcete získať ďalšie tvary, použite dierovaciu formu, pre okrúhly tvar - pohár). Pokrývajte plech na pečenie s olejovaným papierom na pečenie alebo jednoducho vložte do pekáča kúsok sardinky. Rozprašujeme sušienky a sušíme v rúre pri teplote asi 200 ° C, kým nie sú pripravené (asi 30-40 minút).
Môžete tiež pečať sušienky v panvici, mazané so slaninou. Ak nechcete používať tuk, pridajte 1 st. lyžica rastlinného oleja.
Ešte lepšie, ak máte špeciálnu 2-strannú figurálnu kovovú tlačovú knihu. V tejto variante vložíme cesta do formy a stlačíme ju, čím odstránime zvyšky koláča (môže to byť nie príliš strmé). Varenie na horáku s prevratom alebo v rúre. Takéto sušienky je možné skladovať dostatočne dlho.
Približne po tom istom receptúre môžete pripraviť viac výživných čokoládových orechov alebo čokoládových sušienok s tvarohem. Stačí zahrnúť do testu jemne rozomleté matice (akejkoľvek) a / alebo tvaroh obrusil sitom.
Ak chcete vyrobiť čokoládové sušienky so smotanou, je potrebné, aby bol krém dostatočne viskózny a dobre vytvrdený, takže je rozumné vytvoriť krém na báze silného roztoku želatíny alebo agaru. Krémom môže byť čokoláda, ovocie, smotana, orech a / alebo iné prírodné arómy.
Roztierajte povrch hotových sušienok krémom pomocou silikónovej kefy a ponechajte, kým nie je vytvrdený.
Užitočné čokoládové sušienky s ovsenými vločkami a oreškami
Tento recept pre tých, ktorí chcú zachovať harmóniu postavy.
zloženie:
- kvalita kakaového prášku - 2-3 lyžice. lyžice;
- cukor (je lepšie vo forme prášku) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ovsené vločky alebo zmiešané obilné vločky - 1 šálka;
- voda, mlieko alebo nesladený pitie prírodného jogurtu, klasický - 1 šálka;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- rum - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté orechy;
- škorica;
- malá pšeničná múka.
príprava
Zmiešajte kakao s cukrom a potom mliekom alebo vodou. Pridajte rum a škoricu. Naplňte túto zmes obilninami a počkajte, až dobre napučia. Pridáme orechy a vajcia. Dôkladne premiešajte. Ak sa cesto príliš kvapalné - upravte hustotu múky.
Pečieme alebo v panvici, namočíme na slaninu alebo na plechu na pečenie v rúre.
Cukry a múka (to je rýchle sacharidy) v takýchto sušienkach prinajmenšom, zostávajúce zložky - len užitočné.