Králičie mäso je diétny produkt. Nie je to nič, odporúča sa im dať deťom pri zavádzaní doplnkových potravín. Králik je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály. A králik môže variť veľa chutných jedál.
Slávnostné jedlo králika
zloženie:
- králičie nohy - 4 ks;
- jablká červené - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvo mletý zázvor - 4 lyžice. lyžice;
- zázvorové pivo - 500 ml;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- tuk - 6 pásiem;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Moje jablká, odstránime jadro a rozrežime ich do kruhov. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na kocky. Mrkva sa tiež rozrezávajú na kocky. Všetky zložky sú usporiadané vo vrstvách vo forme: jablká, cibuľa, mrkva. Každá vrstva je poškvrnená zázvorom. Zhora miesto stehna králika. Zázvorové pivo sa zmieša so soľou, korením a horčicou. S výslednou zmesou vylijeme celú nohu a dáme na ňu pruhy tuku. Zatvorte formulár s vekom a na strednom ohrejte, kým nie je pripravený. Na konci prípravku zriedime škrob v 50 ml vody a nalejeme do formy, aby sa pivová omáčka zahustila.
Králik vo francúzštine - najchutnejšia miska králika
zloženie:
- králik - 1 jatočný trup;
- suché biele víno - 250 ml;
- maslo - 80 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 125 g;
- zelené - na chuť;
- bobkový list, soľ, paprika, voda a ocot na marinádu.
príprava
Z vody, octu, soli a korenín urobíme marinádu, ktorú nalejeme do mŕtveho mäsa králika a necháme hodiny na 12. Potom rozrežeme mŕtvoly na porcie, ktoré sme vložili do hrnca, pridajme nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Do rastlinného oleja nalejeme a smažeme, kým sa mäso mierne nerozsvieti. Potom nalejte múku, a obráťte, smažte mäso na ďalších 5 minút. Teraz nalejte víno, soľ, korenie podľa vkusu. Minúto 2 minúty nalejeme do vody, aby bolo mäso pokryté. Opečte asi 1 hodinu. 10 minút pred pripravenosťou pridáme huby. Zmiešajte žĺtky s kyslou smotanou a výslednou omáčkou do králika. Na samom konci pridajte drvené bylinky a citrónovú šťavu.
Rabbitová polievka s hríbikami
zloženie:
- nohy králika - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- biela cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- čerstvo zmrazené zelené fazule - 100 g;
- malé fazuľa - 2 lyžice. lyžice;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie - chuť pórov.
príprava
Nohy králika sa umyjú, nalejú do studenej vody a rýchlym ohňom sa varí, odstráňte vytvorenú penu a varíme na malom ohni, až kým nebude mäso pripravené. Potom ho oddeľte od kostí a nakrájajte na kusy. Teraz rozemlejte cibuľu, papriku, cesnak a zeleninu v rastlinnom oleji. Stringové bôby sú rozmrazené. Filtrujeme vývar, dáme varu, dáme do neho mäso, fazuľa a pripravenú zeleninu. Priveďte do varu a variť asi 10 minút a potom pridajte strúhanú bylinu, soľ, korenie a hrsť zázvorov. Varte asi 5 minút a polievku odložte z ohňa.
Králik Soufflé
zloženie:
- filé králika - 200 g;
- mlieko - 100 ml;
- tekvica - 100 g;
- kuriatkové vajcia - 4 ks;
- biely bochník - 1 plátok;
- soľ - na chuť.
príprava
Nakrájajte králičie filé na malé kúsky. Nakrájajte bochník s mliekom. V miske mixéra položte mäso, nasiaknutý bochník, tekvicu a soľ. Pridáme tiež žĺtky prepelíc. Všetko premenujeme na homogénnu hmotu. Šľaha bielka na penu a jemne premiešajte s mletým mäsom. V šálke multivarki nalejte do vody, nainštalujte gril na varenie na paru. Hmotnosť mäsa položíme na silikónové formy, nainštalujeme na mriežku av režime "Varenie v pare" pripravíme 40 minút. Neuveriteľne jemné a chutné súfflé od králika sú pripravené!
Guláš s králičím a omáčkou
zloženie:
- králik - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiaková šťava - 1 pohár;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kuracie korenie - 2 lyžice. lyžice;
- hrozienka - 100 g;
- bobkový list - 1 kus;
- klinčeky - 2 ks;
- soľ - na chuť.
príprava
Králik je rozdelený na porciované kusy a tretí s korením na kura alebo mäso. Kusy sme umiestnili do tepelne odolnej nádoby. Cibuľa je nakrájaná na štvrtiny, dajte ju na králika, nalejeme rajčiakovú šťavu, rozhadzujeme hrozienka, korenie a nasekaný cesnak. Formulár sme poslali králikovi, pokrytému viečkom, do pece a pečieme 3 hodiny pri teplote 150 ° C.