Chickpeas (iné názvy: nagut, nahat, turský hrášok alebo hrášok z ovčej kôry) - rastlina z rastlinnej rodiny, jedna z najstarších poľnohospodárskych plodín. Vznik c пуille je na Strednom východe, teraz je populárny v mnohých iných krajinách s teplým a miernym podnebím. Semená fazule hrachu sú cenným potravinárskym produktom obsahujúcim rastlinné bielkoviny, vlákninu, rôzne vitamíny a minerálne zlúčeniny, veľmi užitočné pre ľudské telo. Orech je vynikajúci produkt pre pôst a vegetariánov rôzneho druhu. Z fazuľa cícera variť humus a falafel a ďalšie rôzne jedlá. A varený hrášok cícerov je perfektne spojený s mäsom rôznych zvierat, existuje veľa receptov známych, väčšinou tradičných, testovaných časom. Na ďalšej kampani pre produkty hľadáme kvalitnú ciciaku, trpezlivo ju pripravíme (nie je to rýchle) a vychutnajte si lahodné, výživné a zdravé jedlá.
Povedzte, ako variť cícer s mäsom.
Všeobecné tipy na varenie cícerov
Vzhľadom k tomu, varenie cícer je dlhý proces pre realizáciu väčšiny receptov, je lepšie variť samostatne, a potom ho kombinovať s oddeleným vareným mäsom.
Pred varením by mal byť namočený aspoň 3 hodiny (najlepšie 8-12) v studenej alebo horúcej vode. To sa deje tak, že fazuľa je dobre opuchnutá - takže sa zvára rýchlejšie. Ak chcete urýchliť proces, pridajte do zásobníka 1 čajovú lyžičku sódy na pečenie s nasiaknutými cícerami, pred prípravou vody so soľou a opláchnite cícerky vriacou vodou alebo studenou vodou.
príprava
Opuchnuté a umyté cícerky v kotlíku alebo v panvici sa nalejú s čistou studenou vodou, privedú sa k varu a vyhodia do šľahača (toto sa vykonáva na zníženie možného účinku plynatosti po jedle). Znova nalejte cícer s čistou vodou a variť, až sa pripraví na nízkych teplotách, pokrývajúc veko, niekedy sa mieša. Zvyčajne sú cíceria varené najmenej 2 hodiny. Ochutíme to, ak ste pripravení, môžete začať variť všetky jedlá s mäsom. Ak je to potrebné, varte malé množstvo vody. Ak sa cíjačka ukáže v kvapaline, môže byť vyčerpaná alebo použitá na omáčky alebo polievky - ako sa vám páči.
Kuracia polievka s mäsom
zloženie:
- Varená ciciak - 300-400 g;
- varené kuracie alebo morčacie mäso - asi 300-400 g;
- čistý vývar, v ktorom bolo toto mäso uvarené - až 1,5 litra;
- mrkva alebo muscat squash - asi 150 g;
- paprika sladká červená alebo žltá - 1-2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- čerstvé zeleniny (vrátane luchok, petržlenu, bazalky, koriandra atď.).
príprava
V hrnci vylejte čistý vývar a vložte do neho cícer a mäso, nakrájajte na malé kúsky, rovnako ako dýňu alebo mrkvu (narežte nôž, nepoužívajte strúhadlo). Varte 10 minút na nízke teplo, potom položte drvenú sladkú papriku a varíme ďalších 8-10 minút. Dávame polievku asi 10 minút a nalejeme do porcií, posypeme drvenými bylinkami a cesnakom. Polievku môžete očkovať teplou červenou paprikou alebo zmesou kari. Môžete slúžiť kyslú smotanu samostatne.
Treba poznamenať, že približne podľa schémy tohto receptu je možné pripraviť podobné polievky od iných vtákov a zvierat. V polievke je možné tiež uviesť zemiaky a brokolica.
Chickpeas s duseným mäsom
zloženie:
- mäso (lepšie jahňacie alebo hovädzie mäso, je možné napríklad s kosťami, rebrami) - asi 600-800 g;
- tuk je prehriaty alebo rastlinný olej;
- hotová varenie - asi 600 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- mrkva - 1-2 kusy;
- korenie suché pôdy;
- cesnak;
- čerstvé bylinky (petržlen, koriander, bazalka atď.).
príprava
Mäso vareme v priestrannom kotlíku alebo hrnci. Predhriate tuk alebo olej a ľahko smažte nakrájanú cibuľu. Znížime požiar,
Bravčové a teľacie mäso, mladé jahňacie dusené asi 1 hodinu. Hovädzie a jahňacie (z dospelých zvierat) - do 2,5 hodiny. Ak je to potrebné, môžete do vody vlievať vodu. Stew s pridaním korenia na požadovaný stupeň mäkkosť mäsa, ak chcete, 10-15 minút pred koncom procesu, môžete pridať rôzne drvené zeleniny, paradajková pasta, soľ. Na samom konci procesu sme vložili do kotla s duseným mäsom pripraveným na nug, všetko spolu za ďalšie 2-5 minút. Mierne chladno. Pri podávaní posypte bylinami a cesnakom.