Spočiatku charlotte je taký sladký jablkový koláč pečený v cestách, jeden z druhov pudingu, ktorý sa podáva v teplej forme. Podľa jednej verzie pochádza meno Queen Charlotte, manželka britského panovníka George III.
Pôvodný klasický recept Charlotte bol nejakým spôsobom prehodnotený a získal nové regionálne a národné charakteristiky. Existuje niekoľko európskych variantov šarlatov s výplňami z rôznych druhov ovocia a krémov.
Teraz v post-sovietskych priestoroch je populárna verzia charlotte, čo je ľahko pripraviteľný sušienkový koláč naplnený plátkami jabĺk. Zvyčajne zložky cesta na charlotte zahŕňajú kuracie vajcia. Avšak nie každý môže vždy jesť vajcia z rôznych dôvodov, vrátane vegetariánov, pôstu a alergikov.
Povedzte, ako variť šarlatu bez vajec. Jablká sú vhodné na výber sladké a kyslé.
Recept na šarlatu s jablkami bez vajec na jogurte
zloženie:
- jablká - 3-5 ks. (v závislosti od veľkosti);
- kefír stredný tuk (alebo nesladený prírodný jogurt) - 200-250 ml;
- pšeničná múka (lepšia ako celé zrná) - asi 1 šálka;
- krupica krupice - 1 sklo a trochu viac na kropenie formy;
- šálka cukru 1;
- brandy ovocie alebo calvados - 1-2 st. lyžice;
- vanilka alebo škorica (ale nie spoločne) - 1 špetka;
- uhličitan sodný, uhasený citrónovou šťavou alebo prírodným octom - 1 špetka;
- slnečnica alebo prírodné krémové maslo - asi 50 ml (alebo g) a trochu viac na mazanie formy.
príprava
Miešame v miske domáci jogurt , cukor, brandy, mango, sódu a vanilku. Pridáme maslo (ak je krémové, musí sa roztaviť) a preosiata múka. Opatrne budeme miešať cesto, konzistencia by mala byť ako hustá zakysaná smotana.
My umyjeme jablká, osušíme utierkou a nakrájame na tenké plátky alebo jemnejšie. Pridajte jablká do cesta a premiešajte.
Forma (nemala by byť príliš hlboká) je olejovaná a posypaná mangou. Nalijeme cesto do formy a umiestnite do predhriatej rúry. Pečte šarlotu pri teplote 200-220 ° C asi 40-45 minút.
Pripravenosť je určená prerazením zápasu uprostred koláča, ak zápas zostane suchý, potom je charlotta pripravená. Môžete ju naliať na čokoládu alebo ovocnú glazúru. Pred rezaním, mierne chladnou šarlotou a podávanou s čajom, kávou alebo horúcou čokoládou môžete podávať šľahačku.
Približne podľa toho istého receptu (pozri vyššie) môžete piecť šarlatu bez vajec a kefír, na kyslej smotane alebo na mlieko (alebo použiť zmes kyslej smotany a mlieka).
No, v najradikálnejšej vegetariánskej verzii môžete pripraviť štíhlu šarlatu bez manga a vajíčok.
Poštová Charlotte
zloženie:
- jablká a / alebo hrušky (šťavnaté, ale nie mäkké) - 3-5 kusov;
- pšeničná múka -1,5-2 šálka;
- pomarančová šťava prírodná (lepšie čerstvo stlačená čerstvá) - asi 200 ml;
- cukor - asi 150-200 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 1/3 a mierne na mazanie formy;
- brandy ovocie - 2 lyžice. lyžice;
- sóda, uhasená citrónovou šťavou - 1 špetka;
- vanilka - 1-2 špice.
príprava
Pripravte cesto. Zmiešajte v miske pomarančovej šťavy, cukru, brandy a rastlinného oleja. Zmes zmiešame dôkladne šľahačkou alebo miešačkou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte preosiate múku a
Jablká a / alebo hrušky sme nakrájali na plátky a preniesli ich do mazanej formy (silikónové formy sú mimoriadne vhodné, nemôžu byť tiež namazané). Napriek tomu, ak nepoužívame mangu, potrebujeme posypať povrch formulára pomocou strúhanky. Nalejte cesto do formy nad plátkom ovocia. Pečieme šarlatu v predhriatej peci pri teplote 200-220 ° C asi 40-50 minút.
Pripravený varený pie-charlotte mierne vychladne pred rozrezaním na porcie.