Správne pripravené cesto na koláče je kľúčom k úspechu pri navrhovaní domáceho pečiva, ktoré miluje veľa, ktoré budú doplnené iba plnením a hnednutím, až kým nebudete pripravení pohodlným a cenovo dostupným spôsobom. Po zvládnutí odporúčaní z navrhovanej zbierky môžete zakaždým pripraviť pochúťku novým spôsobom.
Ako si vyrobiť pečivo?
Bez ohľadu na recept na test pie, ktorý si vyberiete, keď začnete s jej vykonávaním, musíte si spomenúť nasledovné:
- Múka sa musí pred premiešaním preosiať.
- Pri použití kvasiniek sa rozpustia na teplom základe a tento test sa aspoň raz zvýši.
- Bezdozherzhevoe hojné cesto na koláče je miesené za účasti uhasenej sódy.
- Štruktúra cesta by nemala byť príliš tesná a hustá, preto by sa malo zabrániť nadmernej múke, čo by uľahčilo miešanie trochu lepkavej hmoty olejovaním rúk.
Recept na kvasnicové cesto na koláče
Mierne uspokojivé, mäkké a vzdušné kvasné cesto na koláče je možné vyrobiť podľa nižšie uvedeného receptu. Pri príprave takejto zásady je prípustné nahradiť rastlinný olej smotanou alebo margarínom a tiež meniť množstvo granulovaného cukru, aby sa získala viac alebo menej sladká chuť výrobkov.
zloženie:
- múka - 4 poháre;
- mlieko - 1 sklo;
- vajcia - 1 kus;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1-4 st. lyžice;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Predhriate mlieko a rozpustite v ňom čerstvé kvasinky.
- Jednotlivo premiešajte cukor soľou a cukrom, trošku rozmiešajte a vstreknite do zmesi mliečnych kvasníc.
- Preosiať na kvapalné zložky múky, pridať rastlinný olej a miesiť základňu najmenej päť minút.
- Nechajte cesto na pečené pečivo na teplom mieste po dobu 1,5-2 hodín, raz v priebehu dôkladného hnetenia.
Cesto na kefíku na koláče na panvici
Cesto na smaženie šalátov na jogurte ušetrí čas, zbaví sa dlhého čakania na otestovanie základne a poteší domácnosti s vynikajúcimi domácimi koláčiami. Výrobky je možné nielen vyprážať v horúcom oleji v panvici, ale aj pečiť na plechu na pečenie v rúre, čo urobí jedlo oveľa užitočnejším a atraktívnejším.
zloženie:
- múka - 3,5 pohárov;
- kefír - 250 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- olej - 20 ml;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Kefír sa zmieša so sódom, soľou, cukrom a vajcami, pridávajúc rastlinný olej.
- Zložte komponenty s mixérom alebo šľahačkou, kým sa nerozpustí sladké a slané kryštály.
- Nalejte kúsky preosiatej múky, mieste cesto na vyprážané plátky pôvodne lyžicou a potom rukami.
Varené cesto
Varené pečivo na vyprážané koláče bude skutočným nálezom pre tých, ktorí pôstajú, je zástancom vegetariánstva alebo jednoducho hľadá jednoduché a rýchle riešenie pre domáce pečenie. Takáto základňa sa rýchlo vytvorí, nevyžaduje overenie a výrobky vyrobené z nej sú mäkké, svieže a dlho nezostávajú.
zloženie:
- múka - 4,5 šálok;
- voda - 1 sklo;
- vriacou vodou - 1 sklo;
- suché kvasinky - 1 balenie (11 g);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
- V mierne teplej vode rozpustite kvasnice, cukor, soľ a premiešajte v rastlinnom oleji.
- Do kvasnicovej zmesi nalejte múku, miešajte a nalejte pohár vriacej vody.
- Zmiešajte cesto pečivo na koláče najprv lyžičkou a potom skončte hnetaním rúk, dosiahnutím elasticity a plasticity múky kómy.
Chudé cesto na koláče bez kvasníc
Ďalšou verziou rýchlej základne bez obsahu živočíšnych produktov je cesta na koláče na vodu s práškom do pečiva. Vzhľadom na nekonvenčné hnetenie sú z nich získané jemné, mäkké a mierne vločkovité. Môžu byť pečené v rúre na plechu na pečenie alebo vyprážané v panvici na vyhrievaní s olejom.
zloženie:
- voda - 1 sklo;
- múka - 3 šálky;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- soľ - ¼ lyžičky lyžice;
- rastlinný olej - ¼ šálky;
- granulovaný cukor - 1-2 lyžice. lyžice.
príprava
- V miske premiešajte preosiate múku, prášok do pečiva, cukor, soľ.
- Nalijte olej a vodu a dôkladne premiešajte.
- Rozbaliť cukrovinky z múky, namazať olejom, sklopiť na polovicu a navihnúť sa valcami.
- Podstavec, ktorý je zabalený vo fólii, umiestnite do chladničky na 40 minút, potom sa rozloží a použije na určený účel.
Sušené cesto
Chutné pečivo pripravené podľa tohto receptúry bude obzvlášť vhodné na dizajn výrobkov so sladkými výplňami, pretože má sladkú chuť a obsahuje veľké množstvo pečiva. To však neznamená, že sa nemôže použiť na pečenie koláčov s mäsom alebo inými alternatívnymi výplňami, ktoré sa ukážu byť menej chutné, vonné a uspokojujúce.
zloženie:
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 120 g;
- múka - 5 pohárov;
- granulovaný cukor - 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- cukorná vanilka - 1 vrecko;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Kvasinky sa rozpustia v teplom mlieku, pridá sa lyžica múky a cukru, ponechá sa 20 minút.
- Vložte šľahačka so zvyškom cukru a soľných vajec, roztaveného masla, vanilkového cukru a preosiatej múky.
- Zmiešajte mäkké a homogénne cesto na koláče, nechajte ho v horúčave niekoľko hodín, raz počas tejto doby, miesiť.
Cesto pre kyslé koláče
Jednoduché cesto na kyslé smotane bude vynikajúcim riešením na varenie obidvoch produktov a veľkých otvorených a uzavretých koláčikov s náplňou . Je to potešenie spolupracovať s ním - perfektne sa mieša, perfektne drží tvar a dáva vynikajúci nádherný, jemný a neuveriteľne chutný výsledok.
zloženie:
- voda 80 ml;
- múka - 800 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 400 g;
- suché kvasinky - 1 balenie (11 g);
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- V teplej vode rozpustite kvasnice a nechajte v teple 15-20 minút.
- Medzitým porazte vajcia s cukrom a soľou, pridajte kysnutú smotanu a dôkladne premiešajte.
- Pridajte drožďovú vodu na zbitú hmotu a nalejte múku.
- Vytvorte hnetenie a nechajte cesto kvapiek v teple 1,5 hodiny na zdvíhanie.
Tvarohový koláč na koláče
Ďalšou možnosťou pre rýchlu základňu pre vaše obľúbené produkty je tvarohové pečivo na pasty v rúre. Výrobky vyrobené z neho sú neobvykle voňavé, nasýtené až chutné a príjemné s výbornou mäkkou štruktúrou a nádherou. Je lepšie používať kyslý produkt s minimálnym obsahom vlhkosti a pred jeho miesením ho raziť s miešačom.
zloženie:
- tvaroh - 400 g;
- múka - 3 šálky;
- vajcia - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Varený tvaroh je mletý s cukrom a soľou.
- Zmiešajte jedno vajce a šľahajte hmotu pri tom.
- Pridajte prášok do pečiva, nalejte múku a pripravte dávku.
- Po dosiahnutí mäkkej a mierne lepkavej štruktúry základne pokračujte v zdobení s patami, mazaním dlane rúk s týmto olejom.
Cestu na koláče
Ďalej sa naučíte, ako vytvoriť cesto na koláče na pivo. Penový nápoj v tomto prípade pôsobí ako prášok do pečiva a nahrádza droždie alebo sódu. Spôsob vytvárania základne prispieva k výrobe vrstvovej štruktúry hotových výrobkov. Toto cesto sa používa na výrobu koláčov s rôznymi výplňami a používa sa na pečenie koláčov na Napoleone.
zloženie:
- ľahké pivo - ½ šálka;
- múka - 2,5 pohárov;
- maslo alebo margarín - 200 g;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
- Mäkké maslo je rozomleté preosiatem múkou a soľou.
- Nalejte pivo a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
- Otočte hrebeň na múčku a zabaľte ju na policu chladničky aspoň 1 hodinu.
Cestu na koláče v pekárni
Nasledujúci jednoduchý receptový test na koláče je vhodný na miesenie v chlebe. V prípade potreby môžete pridať vanilkový cukor alebo štipku vanilínu. Táto prísada je vhodná najmä pre dizajn výrobkov so sladkou náplňou. Z určeného množstva produktov bude múka, ktorá prinesie 25 stredne veľkých koláčov.
zloženie:
- teplá voda - 250 ml;
- múka - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- sušené mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
- Preosiať múku a poraziť malé vajce.
- Výrobky položte do vedierneho zariadenia podľa pokynov, ktoré sú k nemu pripojené. Často sa najprv nalejú kvapalné zložky a potom sušia zložky.
- Zatvorte veko prístroja a na paneli vyberte režim "Cesto", ktorý trvá spravidla 1,5 hodiny.