Čerešňa je jedným z najobľúbenejších a bežných bobúľ pre koláče a koláče. Jeho úžasná jasná chuť s trochou kyslosti robí pečenie originálne a šťavnaté. Existuje mnoho receptov na výrobu pirozhki s čerešňami. Pozrime sa na niektoré z nich.
Kvasinky s čerešňami
zloženie:
- múka - 1 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- margarín - 125 g;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- mlieko - 500 ml;
- cukor - 1 položka;
- Vanilín - chuť;
- soľ - štipka.
príprava
Poďme zistiť, ako urobiť koláče s čerešňou. Zahrejte teplé mlieko do malej nádoby, vylejte suché kvasinky a bez miešania hoďte na teplé miesto asi 10 minút. Tentoraz, poraziť vajíčka s cukrom oddelene, a potom nalejte zmes do mlieka. Tu sme dali mäkký margarín, štipku soli a vanilínu. Vo výslednej hmote nalejte asi 4 šálky múky a premiešajte. Potom postupne pridáme zvyšnú múku, miesíme elastické cesto a znova ju znova zoberieme do tepla po dobu 30 minút.
A tentokrát pripravujeme náplň. Aby ste to urobili, vezmite čerešňu, odstráňte z nej kosti a vložte ju do cedidlá, aby ste sa zbavili šťavy. Hotové cesto je rozdelené na rovnaké kusy a z každého z nich tvoríme malý koláč. V strede položíme 2-3 čerešne a posypeme malý cukor.
Teraz vyrábame koláče. Zásobník je pokrytý papierom alebo naolejovaný rastlinným olejom, rozložíme bunky na krátku vzdialenosť od seba a necháme ich stáť asi 20 minút, kým sa nezvýšia o 2 krát. Potom sme mastné pečivo koláče s višňovým vaječným žĺtkom a pošlite ho do predhriatej pece asi pol hodiny.
Smažené koláče s čerešňami
zloženie:
Pre test:
- múka - 800 g;
- kefír - 500 ml;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Pre plnenie:
- granulovaný cukor - na chuť;
- čerešňa.
príprava
Ak chcete pripraviť koláče s mrazenými čerešňami, vyberieme bobule vopred, odstráňte kosti, vložte ich do šľahača, opláchnite pod vodou a nechajte 30 minút, kým okuliare prebytočné kvapaliny. Tentokrát pripravíme cesto na čas: prelejeme múku do hlbokej misy, vejdeme do vajíčok, nalejeme do domáceho kefíru , pridáme sódu, štipku soli a cukru. Všetko dôkladne premiešame a ukladáme hmotu na pracovnú plochu. Mäkké cesto mieste, rozdeľte ho na 2 identické časti, nahnite do klobásy a nakrájajte na časti.
Potom cesto namočte do múky a rozviniete ho valčekom v plochých kolácoch. Pre každý kus dajte trochu cukru a pripravte pripravené bobule. Jemne roztrhnite okraje a vytvorte patty.
Teraz zahrejeme olej v panvici a smažeme šálky s čerešňami z dvoch strán na slabom ohni, kým sa nezobrazí zlatá kôra. Potom posuňte hotové pečivo na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný olej. Keď sú štetky trochu tuhé, posunieme ich na jedlo a podávame ich na stole.
Puffové pečivo s čerešňami
zloženie:
- cesto vločiek - 500 g;
- mrazená čerešňa - 200 g;
- škrob - 4 lyžičky.
- cukor - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Čerešne predzmraziť, odstráňte kamene, zaspíte s cukrom a nechajte 20-30 minút. Potom je uvoľnená tekutina jemne vyčerpaná - nepotrebujeme ju na výrobu koláčov. Vločkové cesto valcované valčekom do tenkej vrstvy a rozrezané na obdĺžniky. Rozložíme bobule na každom obrobku, trochu pokropíme škrobom a formujeme uzavretú alebo otvorenú škvrnu. Panvicka je pokrytá papierom, dali sme na ňu pečivo a pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov.