Beshbarmak je tradičné a veľmi populárne jedlo, ktoré prišlo k nám z Kazachstanu a je veľmi milované ruským ľudom. Zvyčajne je pripravený z jahňacieho, konského alebo hovädzieho mäsa. Ale nie všetci ľudia tolerujú tieto druhy mäsa, takže môžu byť bezpečne nahradené kurčaťom alebo morčaťom. Takže v dôsledku jednoduchých akcií na stole v priebehu jednej hodiny bude pripravená lahodná, lahodne voňavá, originálna a veľmi uspokojujúca pokrm. Dnes vám povieme, ako pripraviť úžasné beshbarmak z kura, a potom môžete urobiť vlastné úpravy a experimentovať pridaním rôznych korenín a zeleniny.
Recept na kurča beshbarmak
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- žiarovka - 3 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- čerstvé zeleniny - 30 g.
Pre test:
- pšeničná múka - 2,5 kusov;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda alebo vývar - 1 polievková lyžica.
príprava
Aby som pripravil beshbarmaka z kurčiat, sušil som vták môjho vtáka, nakrájal na kusy a dal do panvice. Naplňte vodou tak, aby úplne pokryl mäso a vložte ho na kachle. Keď sa polievka varí, odstránime penu z peny, znižujeme teplo a varíme asi 2,5 hodiny, kým nie je kuracie hotové. Asi 30 minút predtým, než hodíme do vývaru soľ a koreniny, ochutnajte. Teraz urobme test. Ak to chcete urobiť, pridajte šálku soli do misky s preosiatej múky, rozlomte vajcia, nalejte do rastlinného oleja a chladný vývar. Hneďte pomerne strmé cesto, zabaľte ho do vrecka na potraviny a odstráňte minúty 30 minút v chladničke. Potom vyberieme cesto, rozdeľujeme na 2 - 3 identické časti a každý vyberáme do tenkej vrstvy. Rozrezali sme ho na diamanty s rozmermi približne 7 cm a necháme ju uschnúť na stole alebo doske. Čistíme cibuľu, skrúcame krúžky a smažeme na zohriaty olej, až kým nie je pripravený. Potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc vývaru a lúče niekoľko minút, pokrývajúc vrchol s vekom. Kuracie mäso opatrne varíme z horúceho vývaru a necháme vychladnúť. Rozrieďte opatrne filter do inej čistej panvice, prineste do varu a varte v nej diamanty z nášho pečiva. Kuracie mäso sa vyberie z kostí, rozoberáme na vlákna a položíme na krásne jedlo. Na vrchole mäsa položíme cibuľu a zhora pokryjeme zeleninu varenými kúskami cesta. Potom vylejte malý vývar a posypte misku čerstvými nasekanými zeleninami.
Beshbarmak z kuracieho mäsa v multivarke
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- cestoviny mušle - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- vriacou vodou - 1,5 litra;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé zeleniny;
- paradajková pasta - chuť;
- mrkva, zeler, vavrínové listy - pre vývar.
príprava
Po prvé, pripravíme všetky výrobky, ktoré potrebujeme. Za týmto účelom vložte kuracie filé, celú mrkvu, koriandr, zeler, vavrínové listy a koreniny do kapacity multivarkára. Potom nalejte do hrnca vriacej vody, zatvorte prístroj veka a položte program "Polievka" na 2 hodiny. Tentokrát v hrnci na sporáku pripravíme cestoviny. Žiarovka sa očistí, roztrhne sa s polkruhmi, naleje sa do hotového vývaru a nechá sa stáť. Výsledný vývar ako výsledok musí mať hrubú hmotnosť. Varené cestoviny "shell", ktoré sa zmenili na taniere, vložte hrubú vrstvu do misy, na ktorej je posypané jemne nasekanou cibuľou a ozdobte misku zelenou. Ďalej nalejeme beshbarmak podľa potreby kečup a nevyhnutne podsalivaem. Keď sa podáva na stôl, vylejeme vývar do samostatného pilietka a vložíme ho do inej platne.